كل ما تحتاج لمعرفته حول القرفة ، التوابل الاحتفالية الفائقة المليئة بالمزايا الصحية

بالنسبة للكثيرين ، رائحة قرفة يثير مشاعر دافئة من التجمع في الطقس البارد واحتساء المشروبات الدافئة أمام النار. في حين أن القرفة ضرورية لموسم الأعياد ، فهي أيضًا مناسبة المؤن الأساسية ، يشق طريقه إلى الوصفات من جميع مناطق العالم.

أكثر من ذلك ، فإن هذه التوابل التي تأتي من الأشجار قد استخدمت في الطب التقليدي على مر العصور ( تم الإبلاغ عنه بالفعل أن هذا بدأ منذ 2800 قبل الميلاد). إذا كنت تبحث عن إضافة القرفة إلى روتينك اليومي - ربما سمعت عن الفوائد الصحية - فهناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها قبل تقليب ملعقة في بعض الماء الساخن لصنع كوب القرفة المهدئ. شاي ، بما في ذلك النوع الذي تبحث عنه ومقدار الاستهلاك الآمن.

الفوائد الصحية للقرفة

يوجدأربعة أنواع رئيسية من القرفة- سيلان / مكسيكي وإندونيسي وفيتنامي وكاسيا / صيني - ولكن الأكثر شيوعًا هي سيلان ، والمعروفة باسم القرفة الحقيقية. بالنسبة الى كريستال كاسيو MS ، RD ، خبير التغذية في برنامج نمط الحياة المضادة للسرطان ، كاسيا هو نوع القرفة الأكثر شيوعًا في المتاجر في الولايات المتحدة. هذا لأنه أقل جودة وبالتالي أرخص.

هناك بعض الفوائد الملحوظة للقرفة ، لكن من المهم ملاحظة ذلك المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) يقول الدراسات لا تدعم بشكل قاطع استخدام القرفة لحالات صحية معينة. هذا ، جزئيًا ، بسبب الدراسات التي لم تحدد نوع القرفة المستخدمة. قرفة تم العثور على لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. فيما يتعلق بالظروف المحددة ، فقد تمت دراسته لاستخدامه ضد مرض السكري في ضوابط صغيرة عشوائية ؛ ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الاختبارات. تم افتراض أن كاسيا على وجه التحديد تقلل من مقاومة الأنسولين.

متعلق ب: دليلك إلى الأطعمة المضادة للالتهابات

لقد ثبت أن القرفة تزيد بشكل كبير من الحساسية لهرمون الأنسولين كيمبرلي جومر MS ، RD ، LDN ، مدير التغذية في مركز بريتيكين طويل العمر + سبا . قد يكون هذا مفيدًا في تنظيم جلوكوز الدم لمرضى السكر.

حتى مع استمرار البحث ، ملاحظات NCCIH أن القرفة لا ينبغي أن تستخدم بدلا من التدخل الطبي أو لتأخير العلاج ، وتحديدا مع ذكر مرضى السكري. في حين هناك دليل أن القرفة لها خصائص مضادة للأكسدة ، ومضادة للميكروبات ، ومضادة للالتهابات ، ومضادة للسرطان ، ومضادة لمرض السكر ، واستنتجت مراجعات الدراسات المنشورة أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لاتخاذ قرارات نهائية.

موكب يوميا

فوائد شاي القرفة

مثلما توجد أنواع عديدة من القرفة ، هناك أيضًا العديد من الطرق لاستهلاكها ، بما في ذلك البودرة المطحونة واللحاء والزيت وغير ذلك. يذكر كل من Cascio و Gomer أن استخدام نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة يوميًا يكفي للحصول على بعض الفوائد. ثبت أن استخدام نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة طوال اليوم مع رشها على الطعام له فوائد في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، حسب كاشيو. نظرًا لعدم وجود إرشادات محددة للجرعات ، لا يوصي Cascio بأكثر من ذلك (أو ما يعادل حوالي جرام واحد يوميًا) ، حتى عند استخدامه في الشاي.

ثانية، ذكرت NCCIH أن الدراسات لم تحدد دائمًا نوع القرفة المستخدمة ، لذلك لا توجد أدلة كثيرة على أن شاي القرفة سيكون له فوائد مختلفة عن الأشكال الأخرى. [ومع ذلك ،] وجدت الأدلة أن الزيوت الطيارة النشطة للقرفة (المسؤولة عن بعض الفوائد الصحية المحتملة للقرفة) قد تتبخر عند تحضيرها على شكل شاي ، كما يشير Cascio.

متعلق ب: الفوائد الصحية المدهشة للشاي

الآثار الجانبية لشاي القرفة والقرفة

عندما يتعلق الأمر باختيار إضافة القرفة إلى الوصفات أو الشاي ، فعلى الأرجح لن يعاني الأشخاص من أي آثار جانبية. ومع ذلك، هناك فرصة من المعاناة من عدم الراحة في الجهاز الهضمي أو ردود الفعل التحسسية. قد يكون لدى بعض الأفراد حساسية تجاه بعض المركبات الموجودة في القرفة ، وقد يؤدي ذلك إلى آثار جانبية غير مريحة في الجهاز الهضمي - آلام في المعدة ، غثيان و إمساك و حرقة من المعدة —إلى جانب الطفح الجلدي أو تفاعلات حساسية الجلد ، يحدد Cascio.

عندما يتعلق الأمر بشاي القرفة على وجه التحديد ، يلاحظ جومر أنه إذا كان الكافيين مكونًا ، فيجب أن يدرك الناس أنهم قد يعانون من الحساسية تجاهه ، لأنه منبه معروف للجهاز العصبي المركزي ويمكن أن يؤثر على النوم.

متعلق ب: 15 بديل صحي للكافيين

الأهم عند تناول القرفة ، يجب أن نعرف أن صنف كاسيا - وهو النوع الأكثر شيوعًا - يحتوي على شركة تسمى الكومارين. يمكن أن يكون هذا المركب المحدد سامًا للإنسان بجرعات عالية ، ولكن يوجد في جرعات منخفضة للغاية في سيلان أو متنوعة حقيقية. لهذا السبب ، يوصى بالحصول على قرفة سيلان عالية الجودة عند التسوق أو تجديد مخزنك. يمكنك حتى الحصول على أعواد القرفة السيلانية وطحنها إلى مسحوق في المنزل.

الكومارين [هو] مركب موجود بشكل طبيعي في القرفة وقد يكون له آثار صحية سلبية عند تناوله بإفراط (مثل تسمم الكبد وقد يسبب السرطان بجرعات عالية) ، يستنتج كاسيو. من غير المحتمل أن يتسبب تناول ما يصل إلى 1 جرام أو نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا في زيادة استهلاك الكومارين.

بعد ذلك في الأطعمة الخارقة ، إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول شاي الكركم.