الحمص هو وجبة خفيفة يفضلها الكثير منا ، لكن هل هو صحي بالفعل؟ خبراء التغذية يزنون

لقد كان الحمص موجودًا منذ فترة طويلة لدرجة يصعب معها القيام بذلك تتبع الأصل الدقيق ، على الرغم من أن كتب الطبخ تظهر وصفات تم تسجيلها في القرن الثالث عشر. الإغريق يحبون المطالبة الحمص كما نشأت معهم ، وكذلك المصريون ، وكلمة الحمص تأتي من الكلمة العربية للحمص ، وهو المكون الرئيسي في حمص مع السمسم والليمون والثوم ، على الرغم من أن الاختلافات والخيارات لا حصر لها.

في هذه الأيام ، يعد الحمص عنصرًا صحيًا وسهلًا يحتفظ به الكثير منا في الثلاجة في جميع الأوقات. تبحث عن وجبة خفيفة منخفضة الكربوهيدرات هذا سوف يجعلك تشعر بالشبع؟ رائع ، اغمس الفلفل الحلو أو الجزر في الحمص. تبحث عن شيء أثقل؟ يعد دهن الحمص على الخبز أو الخبز المحمص أو الخبز خيارًا قويًا. في حين أننا غالبًا ما نعتبر الحمص خيارًا صحيًا واضحًا ، هو الحمص جيد لك؟ قررنا استشارة الخبراء - إليك ما يجب أن يقولوه.

هل الحمص مفيد لك؟

هذا هو الوقت المناسب للحديث عن التحكم في جزء. في حين أن الحمص غذاء صحي بطبيعته ، فإن التحكم في جزء منه هو أحد المكونات التي تحوله من صحي إلى غير صحي بسرعة. بريجيد تيتجمير أخصائي تغذية مسجل في الطب الوظيفي ومؤسس My Food is Health ،يشير إلى أن حجم الحصة من الحمص الذي يتم شراؤه من المتجر هو ملعقتان كبيرتان ، وأن الحصة توفر 2 جرام من البروتين على الأكثر. يعتقد معظم الناس أن الحمص مصدر نباتي للبروتين ، وهو في الحقيقة ليس كذلك. إنه مصدر أساسي للدهون الغذائية أكثر من البروتين.

عند تحديد ما إذا كان الحمص صحيًا ، من المهم مراعاة أمرين: الشخص الذي يأكله والمصدر. Titgemeier يقول ، لأولئك الذين لديهم مشاكل مع فودماب (Oligo- ، di- ، mono-saccharides و polyols) ، من المحتمل أن يواجهوا الانتفاخ وانتفاخ البطن من تناول الحمص أو الحمص.

سيختار جميع أكلة الحمص خيارًا صحيًا إذا اختاروا ذلك يصنعون بأنفسهم ، وهو أمر سهل للغاية وبدون أي مكونات غير ضرورية مثل المواد الحافظة أو معززات النكهة.

متعلق ب: هل الفشار صحي؟

الفوائد الصحية للحمص

يعتبر الحمص أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، كما أشار اختصاصي التغذية الوظيفية جين دريش ، والتي تقول أنها مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية ، ومرض كرون ، وفتق الحجاب الحاجز ، و IBS ، ضغط دم مرتفع وتطبيع مستويات الكوليسترول وتحسين وظيفة الأمعاء.

ويندي ستيرلنج أخصائي تغذية معتمد واختصاصي تغذية في الفريق أوكلاند لألعاب القوى يقول أنه بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف ، فإن الحمص يوفر كميات صحية من الحديد والبوتاسيوم والنشا. عند تحويله إلى حمص ، يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للدهون والثوم ، مما يجعله مفيدًا لصحة القلب أيضًا.

متعلق ب: 28 وصفة حمص كريزي جود

عندما يصبح الحمص غير صحي

بشكل عام ، يعد الحمص خيارًا جيدًا للاحتفاظ بقائمة الوجبات الخفيفة الصحية ، ولكن هناك بعض العيوب.Titgemeierيشير إلى أنجودة الزيت مهمة، وإذا كنت لا تصنع الحمص في المنزل ، فالزيوت مثل زيت الكانولاوغيرها من زيوت البذور الصناعية عالية المعالجة مثل زيت فول الصويا وزيت عباد الشمس تميل إلى التسلل.

هناك مشكلة أخرى وهي المبيدات الحشرية من ماركات الحمص غير العضوية والمشتراة من المتاجر ، ومن المحتمل أن تكون محلية الصنع ، ما لم تكن المكونات عضوية.الجنيه الاسترلينيتنصح المستهلكين أن يكونوا على دراية مقالة أنمجموعة العمل البيئيةنشر مقالًا في يوليو 2019 يفيد بذلكالحمص - وبالتالي الحمص - يحتوي على مستويات عالية من مبيدات الأعشاب الضارة ، الغليفوسات.الذي تم ربطه بالسرطان.

ذات صلة: 8 طرق صحية لإعادة خلط الحمص

الجنيه الاسترليني يقول ، و EWG وتمتلك وكالة حماية البيئة مستويات مختلفة لما يعتبر مستوى أمان مقبولاًللقلق ، مع مستوى وكالة حماية البيئة أعلى من ذلك بكثير. ولكن كمستهلك ، فإن أي شيء فوق الصفر يبدو غير مقبول. وتقول إن الشيء الرائع في مقالة EWG هو ذلكيصنف الحمص / الحمص من معظم إلى الأقل يحتوي على الجليفوساتويبدو أن تلك العناصر العضوية ، في معظمها ، لديها مستويات أقل.

النشرة الإخبارية للصحة الآن

ماذا نأكل مع الحمص

يتفق كل من Dreisch و Titgemeier و Sterling على أن إقران الحمص بالخضار الطازجة هو وجبة خفيفة صحية ، طالما أن جسمك يستطيع هضم الفاصوليا. يقول دريش ، الجزر ، والكرفس ، والفجل ، وشرائح الكوسة ، والبروكلي ، والقرنبيط كلها خيارات رائعة ، لكن الخضار النيئة يصعب هضمها ، لذلك أقوم بالبخار السريع ثم أغمس في الحمص. تعد شرائح التفاح أيضًا خيارًا ممتعًا مع القليل من التوهج.

بعد ذلك ، تحقق من هذه الوجبات الخفيفة التي تحتوي على خمسة مكونات أو أقل.

مصادر

• بريجيد تيتجمير Fالطب غير الوظيفي أخصائي تغذية مسجل ومؤسس My Food is Health.
• جين دريش أخصائي تغذية وظيفية.
• ويندي ستيرلنج اختصاصي تغذية معتمد في اضطرابات الأكل وأخصائي معتمد في التغذية الرياضية في منطقة الخليج.
• مجموعة العمل البيئية: تم العثور على مستويات عالية من مبيد أعشاب باير في الحمص والحمص.