26 وصفة فطر بري للوجبات اللذيذة القائمة على فنغي هذا الخريف

فطر بري بحكم التعريف يجب أن يتم علفها في الغابة ، وليست مزروعة تجاريًا وشائعة مثل الأنواع الأخرى الفطر يمكنك أن تجدها في محلات السوبر ماركت (مثل Button و portobello). في السنوات الأخيرة ، بدأت المزيد والمزيد من الأسواق المتخصصة في حمل عيش الغراب البري الصالح للأكل ، لذلك إذا كان لديك إمكانية الوصول إليه بالقرب منك ، فاحصل عليه بكل الوسائل! إنهم بالتأكيد يقدمون وجبات لذيذة للغاية: فكر ريزوتو و بيتزا وجميع أنواع معكرونة ! يمكنك أيضًا شراء عدة أنواع من الفطر البري المجفف عبر الإنترنت ، ولكن يمكنك شراء المزيد من الأنواع المختلفة أدناه.

ذات صلة: 15 وصفة فطر محشو منخفض الكربوهيدرات

ما هي الأنواع المختلفة من الفطر البري؟

بعض أنواع الفطر البري تشمل دجاجة الغابة (أو مايتاكي) ، شانتيريل ، بورسيني ، المحار ، الكركند ، دجاج الغابة (أو فطر الدجاج) ، موريل ، البوق الأسود والقنفذ.

ستكون أفضل الأماكن للعثور على الفطر البري الطازج محليًا ، مثل أسواق المزارعين أو متاجر الذواقة أو محل بقالة متخصص ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها أينما كنت ، فيمكنك أيضًا الحصول عليها عبر الإنترنت في الإصدارات المجففة. يمكن إعادة ترطيبها بسهولة عندما تكون جاهزة للاستخدام.

كيف تطبخ الفطر البري؟

في رأيي ، فإن الجمع بين مجموعة متنوعة من الفطر البري في نفس الوجبة يضيف العمق والتباين والذوق. فطر شانتيريل له نكهة الفلفل ، وفطر بورسيني ذو نكهة جوزية وترابية ، وفطر المحار أخف في الذوق مع خشب رقيق ، وفطر الكركند له طعم مشابه لجراد البحر (ومن هنا جاءت تسميته).

عند الطهي بالفطر المجفف ، يمكن أن تكون النكهات أكثر كثافة وتركيزًا ، على عكس الطهي بالفطر الطازج. في الواقع ، يمكنك استخدام الماء من نقع الفطر المجفف كمخزون لتوابل الريزوتو أو الحساء .

نصائح لاختيار الفطر البري الطازج

عند شراء عيش الغراب البري الطازج ، تأكد من التحقق من أوراق اعتماد البائع أو سمعته ، حيث يمكن أن تكون بعض أنواع الفطر البري شديدة السمية والسامة ، لذلك سيحتاج البائع إلى امتلاك الخبرة في حصاد الفطر. عند اختيار عيش الغراب ، اختر تلك التي تتمتع بمظهر طازج وناعم ، مع أسطح ممتلئة وجافة ، ولكنها غير جافة.

تنظيف الفطر البري

أفضل طريقة لتنظيف الفطر هي باستخدام فرشاة جافة أو منشفة مبللة - لأن غسلها يتسبب في امتصاص الفطر للماء. إذا كنت ترغب حقًا في تنظيف الفطر ، تأكد من تجفيفه على الفور لمنع امتصاص الماء.

ذات صلة: 25 من أفضل وصفات البيتزا

من Wild Mushroom Galette و Wild Mushroom Pizza ، إلى Wild Mushroom Fondue و Creamy Wild Mushroom Pasta ، هناك مجموعة كاملة من وصفات funghi الرائعة للطهي باستخدام هذا المزيج!

فيما يلي 26 وصفة للفطر البري لوجبات مليئة بالنكهات جيدة جدًا ، سترغب في التهامهم جميعًا! تصفح من خلالها ، ثبّت الأشياء المفضلة لديك ودعنا نطبخ.

بعد ذلك ، جرب أفضل 30 وصفة لدينا لفصل الخريف!

فيليسيا ليم مؤلفة مدونة الطعام صحن حسب الطبق حيث تشارك وصفات خالية من الغلوتين هذا في الواقع طعم جيد.

تسقط مدونتها وقل مرحبًا ، ويفضل أن يكون ذلك مع ملف تعريف الارتباط في يد ، وكوب من الشاي في اليد الأخرى!