Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

مارثا ستيوارت فطيرة التفاح مايل هاي



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

ميل فطيرة تفاح بإذن من مارثا ستيوارت

لا توجد حلوى تقول تمامًا أنها أمريكية بالكامل مثل فطيرة التفاح ذات اللون البني الذهبي ، قشاري تمامًا ، فطيرة التفاح مزدوجة القشرة. في الواقع ، على الرغم من أنني أستمتع بجميع أنواع الحلويات ، أعتقد أنني أفضل شريحة فطيرة لذيذة على أي شيء آخر. أنا لا أحب الأكل فقط قدم ، أحب أيضًا صنع القشور والحشوات والإضافات وخبزها بشكل مثالي.

وأكثر من أي وصفة أخرى ، أحب تحضير هذه الوصفة. لديها ما يقرب من ضعف عدد التفاح في معظمها وصفات الفطيرة ، وارتفاعها الهائل يجعلها واحدة من أكثر الأشياء إثارة للإعجاب التي يمكنك تحضيرها في المطبخ المنزلي وإحضارها إلى الطاولة.

مزيج من التفاح ينتج فطيرة بأفضل نكهة ؛ بعض الأصناف المفضلة لدي هي Empire و Granny Smith و Cortland و Macoun.


اكتشف أفضل وصفات 2o + فطيرة ليوم 4 يوليو. أو جرب يدك في وصفة فطيرة التفاح من بايونير وومن ، أو لذيذ فطيرة تفاح بالجبن .

مارثا ستيوارت فطيرة التفاح مايل هاي

بواسطة مارثا ستيوارت

قيمه:

4.0 من عند 9 الأصوات

  • يصنع

    1 فطيرة مزدوجة القشرة 9 إنش

  • وقت نشط

    45 دقيقة

  • الوقت الكلي

    2 hr. 2 min.


مكونات

  • & frac14؛ فنجانبالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 1وصفة عجينة فطيرة أساسية (تكفي للقشرة العلوية والسفلية)
  • 5 و frac12؛ رطلتفاح لاذع صلب (حوالي 16) ، مثل إمباير أو جراني سميث
  • عصير 2 ليمون
  • 1 كوبسكر محبب
  • 2 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة
  • 3 ملاعق كبيرةزبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1صفار بيض كبير
  • 2 ملعقة كبيرةماء
  • سكر سنفرة أو حبيبات للرش
  • آيس كريم فانيليا للتقديم (اختياري)
العلامات الرئيسية
  • تفاح
  • خريف
  • إلهام العطلة
  • مارثا ستيوارت
  • قدم
  • وصفات
  • عيد الشكر
  • حلويات عيد الشكر

الاتجاهات

  1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي عجينة الفطيرة (للقشرة السفلية) في شكل دائري مقاس 12 بوصة ، بسمك حوالي بوصة ، مع طبقة غبار بالدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق. تخلص من الدقيق الزائد. ضعي العجين في طبق عميق 9 بوصة فطيرة. تقليم إلى & frac14 ؛ - بوصة معلقة ؛ الزركشة الاحتياطية. غطاء بغطاء بلاستيكي. برد لمدة 30 دقيقة.

  2. في هذه الأثناء ، افردي العجينة (للقشرة العلوية) في شكل دائري مقاس 14 بوصة. نقل إلى صفيحة خبز مبطنة بالورق ؛ يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

  3. قشر ولب التفاح وقطّع إلى شرائح بسمك 2 سم. ضع في وعاء كبير؛ يرش بعصير الليمون لمنع تغير اللون. في وعاء صغير ، يُمزج الدقيق والسكر المحبب والقرفة ؛ يضاف إلى شرائح التفاح ويقلب حتى يتغطى.

  4. إزالة العجين من الثلاجة. ضعي خليط التفاح في قشرة فطيرة ، ضعيها في كومة طويلة. حشوة بقطع الزبدة. يخفق صفار البيض مع الماء. باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن حافة العجين برفق بغسول البيض. ضع العجينة في المنتصف وضعيها على التفاح بشكل دائري ؛ تقليم حافة العجين ، إذا لزم الأمر. ثني حافة العجينة العلوية بين العجين السفلي وحافة المقلاة. باستخدام أصابعك ، اضغط برفق على طبقتين من العجين على طول الحافة لإغلاقها ، ثم تجعيدها حسب الرغبة.

  5. باستخدام سكين تقشير ، اقطع عدة فتحات للبخار فوق العجين. فرشاة السطح بخفة مع غسل البيض. يرش مع سكر الصنفرة. تُخبز على ورقة خبز لمدة 10 دقائق (ستبدأ القشرة بالتحول إلى اللون الذهبي).

  6. قلل الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، وقم بتدوير الفطيرة ، واستمر في الخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتصبح العصائر فقاعات ، حوالي 1 و 14 ؛ ساعات (خيمة برقائق معدنية إذا كانت القشرة داكنة جدًا). انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا قبل التقديم ، مع الآيس كريم إذا رغبت في ذلك.

عداد المطبخ

يصنع 1 فطيرة مزدوجة القشرة 9 بوصة.يصنع فطيرة مزدوجة القشرة مقاس 9 بوصات.

عن المؤلف

مارثا ستيوارت أعيد طبعه من طعام مارثا الأمريكية بواسطة مارثا ستيوارت. حقوق الطبع والنشر © 2019 بواسطة مارثا ستيوارت. حقوق الطبع والنشر للصور رومولو يانيس. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، قسم من Random House، Inc. الكتب متوفرة في كل مكان تُباع فيه الكتب.


(تم نشر هذه الوصفة لأول مرة في مايو 2019 وتم تحديثها في يونيو 2020.)