من أين يأتي الكاجو من هيك؟

من أي وقت مضى يتساءل أين الكاجو يأتي من؟ قد تعتقد أنها تنمو داخل قشرة مثل أي جوز آخر ، لكن أصولها الحقيقية أكثر غرابة بكثير.

بادئ ذي بدء ، الكاجو ليس في الواقع جوزًا ، ولكنه ثمار من شجرة الكاجو ، وهي شجرة كبيرة دائمة الخضرة تزدهر في المناخات الاستوائية. تنتج الشجرة أزهارًا حمراء ، والتي بدورها تنتج هياكل بيضاوية صفراء وحمراء تشبه التفاح. هذا ما يسمى بتفاح الكاجو هو كثير العصير واللب ، وغالبًا ما يضاف عصيرهم إلى مشروبات الفاكهة الاستوائية.

التفاح والفاكهة الكاجو.(آي ستوك)

ومع ذلك ، فإن 'تفاح الكاجو' ليست في الواقع ثمارًا بالمعنى العلمي ؛ الحقيقةفاكهة شجرة الكاجو هي تكوين على شكل الكلى ينمو في النهاية.

يتم حصاد هذه الثمار ، والتي تسمى أيضًا دروبس ، وتصبح ما نعرفه باسم جوز الكاجو. في شكلها الخام ، تحتوي الطبقة الخارجية للفاكهة على العديد من السموم - بما في ذلك حمض اللاكارديك ، وهو مادة مهيجة قوية للجلد تشبه السم الموجود في اللبلاب السام - والتي يجب إزالتها قبل الأكل.

متعلق ب: ما هي فاكهة التنين وكيف تقطعها؟

إن تحميص الكاجو يدمر السموم ، ولكن يجب أن يتم التحميص بعناية في الهواء الطلق لأن الدخان يمكن أن يهيج الرئتين ، وأحيانًا الحياة - درجة التهديد. عندما يتم تحميصها ، يتغير لون الكاجو من اللون الرمادي المخضر الطبيعي إلى 'الجوز' البني الفاتح الذي يباع في المتاجر.

في المرة القادمة التي تفتح فيها علبة من الكاجو ، خذ لحظة لتقدير الرحلة الطويلة التي قطعتها تلك 'المكسرات' الصغيرة على شكل حرف C من الشجرة إلى مائدتك!

متعلق ب: ما هيك هو رامبوتان؟