Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

هل كحول السكر مفيد لك؟ إليك كل ما تحتاج إلى معرفته



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

(آي ستوك)

إذا كنت قد شربت من قبل من صودا الدايت أو مضغ قطعة من العلكة الخالية من السكر ، فأنت على دراية بذلك كحول السكر . تعتبر كحول السكر ، الموجود بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات ، بديلاً عن المحليات التقليدية. تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يحاولون خفض السكر ومرضى السكر على حد سواء لأنهم لا يتناولون الكثير من السعرات الحرارية الزائدة ولا يرفعون مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ. عادةً ما تُضاف بدائل السكر إلى المشروبات وعلكة المضغ والحلوى والآيس كريم ويمكن شراؤها بمفردها. يمكنك حتى الخبز معهم!

ولكن كيف تعمل كحول السكر في الواقع؟ هل هي جيدة أم ضارة لصحتك؟ وما هي الأنواع المختلفة؟ إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول بديل السكر المستخدم على نطاق واسع.


ما هي كحول السكر؟

كحول السكر ، أو polyols ، هي مركبات كيميائية عضوية. تم العثور على العديد منهم بشكل طبيعي في نباتات مختلفة. على الرغم من تسميتها بالكحول ، إلا أنها تختلف عن المشروبات الكحولية ولا تحتوي على الإيثانول أو الميثانول. كحول السكر عبارة عن مواد صلبة بيضاء تذوب بسهولة في الماء وقد استخدمت لسنوات عديدة في صناعة المواد الغذائية. يستخدم بعضها أيضًا في علم الأدوية ، كمسهلات بشكل رئيسي.

كحول السكر عبارة عن كربوهيدرات ، لكن لا يتم امتصاصها بالكامل في مجرى الدم كما هو الحال مع الكربوهيدرات الأخرى. هذا هو السبب في أن معظمهم لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض للغاية. كما أنها تحتوي أيضًا على ما يقرب من نصف السعرات الحرارية من السكر ، مما يجعلها بدائل سكر ممتازة منخفضة السعرات الحرارية.

فوائد وعيوب كحول السكر

معظم الكحوليات السكرية مناسبة لمرضى السكر لأن تأثيرها ضئيل أو معدوم على مستويات السكر في الدم. معظمها مناسب أيضًا لـ حمية الكيتو ، طالما يتم استخدامها باعتدال. إذا كنت بحاجة إلى حساب الكربوهيدرات ، ففكر في أن حوالي نصف الكربوهيدرات من كحول السكر يمتصها مجرى الدم ، لذلك يجب عليك عدد فقط نصف كمية السكر والكحول هي كربوهيدرات فعالة. إضافة أخرى للكحوليات السكرية هي أن معظمها لا يسبب تسوس الأسنان مثل المحليات التي تحتوي على الجلوكوز والفركتوز ، مما يعني تسوس الأسنان أقل.

ذات صلة: 15 وصفة حلوى خالية من السكر ومنخفضة الكربوهيدرات لإرضاء أسنانك الحلوة

من حيث الآثار الجانبية السلبية المحتملة ، لا يمتص الجسم الكحوليات السكرية بشكل كامل ولكنها يمكن أن تتخمر في الأمعاء. لهذا السبب ، عند تناولها بكميات كبيرة ، يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال والانتفاخ والغازات. يعاني بعض الأشخاص من مثل هذه الآثار الجانبية أكثر من غيرهم. 20-30 جرامًا من كحول السكر يوميًا يتحملها معظم الناس جيدًا. إذا لم تكن قد استهلكت البوليولات من قبل ، فعليك توخي الحذر وعدم تجاوز 20 جرامًا في اليوم في البداية.

كحوليات السكر الشائعة التي يجب البحث عنها

تعتبر كحول السكر المدرجة أدناه من بين أكثر أنواع السكر استخدامًا في صناعة المواد الغذائية كمحليات.


إكسيليتول

قد يكون كحول السكر هذا مفيدًا لصحة الأسنان وقد يقلل أيضًا من خطر آلام الأذن لدى الأطفال عن طريق منع تطور بعض أنواع البكتيريا. له تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم وهو حلو مثل سكر المائدة. يشيع استخدامه كمُحلي في الكيتو الحميات ومناسب لمرضى السكر. احذر من أن الإكسيليتول ، على الرغم من أنه آمن للاستهلاك ، يمكن أن يكون كذلك الحياة تهدد الكلاب.يستخدم إكسيليتول عادة في الحلوى الخالية من السكر والعلكة والصودا الدايت.

اريثريتول

لا يؤثر كحول السكر هذا على مستويات السكر في الدم. يمتص مجرى الدم حوالي 90٪ منه ، لكن بكتيريا الأمعاء لا تهضمه بسهولة. على عكس الكحوليات السكرية الأخرى ، لا يكون للإريثريتول عادة تأثير ملين ، ما لم يتم استهلاكه بكميات كبيرة جدًا. يحتوي على حوالي 70 في المائة من حلاوة سكر المائدة ويباع عادة كمُحلي. يعتبر مفيدًا للأسنان لأنه يقلل من ترسبات الأسنان. يمكن العثور على الإريثريتول في المخبوزات والمشروبات والحلوى والعلكة. إذا سبق لك استخدام حزم متساوي الطبيعي يحتوي على الاريثريتول.

متعلق ب: محليات الكيتو: ما هي بدائل السكر الأفضل؟

مالتيتول

هذا هو كحول السكر الذي يحتوي على أعلى مؤشر نسبة السكر في الدم بين البوليولات شائعة الاستخدام: 36. هذا الرقم لا يزال أقل من سكر المائدة ، الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 60. يحتاج مرضى السكر إلى توخي المزيد من الحذر عند تناول المنتجات التي تحتوي على المالتيتول.

مانيتول

يستخدم مانيتول كمُحلي وأيضًا كدواء. تتضمن بعض استخداماته الطبية تقليل الضغط في العين أو الضغط داخل الجمجمة. في بعض البلدان ، يُباع في الصيدليات كملين خفيف. على غرار الإريثريتول ، ليس له أي تأثير على مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فإنه عادة ما يسبب الإسهال أو الانتفاخ وقد يكون له آثار جانبية سلبية محتملة أخرى إذا تم تناوله بكميات كبيرة. غالبًا ما يستخدم المالتيتول في الحلوى الخالية من السكر والعلكة والمخبوزات والآيس كريم.

موكب يوميا

يتم تسليم مقابلات المشاهير والوصفات والنصائح الصحية إلى صندوق الوارد الخاص بك. عنوان البريد الإلكتروني رجاء قم بإدخال بريد الكتروني صحيح.شكرا لتسجيلك! يرجى التحقق من بريدك الالكتروني لتأكيد اشتراكك.

ايسومالت

يتم استخدامه كبديل للسكر وله تأثير ضئيل إلى الصفر على مستويات السكر في الدم. تتمثل إحدى خصائص الإيزومالت في أنها شديدة المقاومة للتبلور ولهذا السبب ، فهي تستخدم بشكل شائع في نحت السكر. الاستهلاك المنتظم للإيزومالت قد يسبب الانتفاخ أو الإسهال. يشيع استخدام الإيزومالت في إنتاج الحلوى الصلبة الخالية من السكر.

السوربيتول

السوربيتول هو كحول سكر آخر شائع الاستخدام في صناعة المواد الغذائية ، ليس فقط كبديل للسكر ، ولكن أيضًا كعامل استقرار. له تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم وحلاوة حوالي 60 في المائة مثل سكر المائدة. على عكس البوليولات الأخرى ، لا يعزز السوربيتول صحة الأسنان لأنه يتخمر ببطء في الفم.غالبًا ما يكون السوربيتول في علكة خالية من السكر.

الموضوعات ذات الصلة: هل يعني صفر جرام من السكر عدم وجود سكر على الإطلاق؟


الآثار الجانبية المحتملة طويلة المدى لكحوليات السكر

تستخدم صناعة المواد الغذائية مجموعة متنوعة من كحول السكر ، ويباع بعضها أيضًا كمحليات. بالنسبة للجزء الأكبر ، تعتبر آمنة ومناسبة للأطفال والكبار. إذا قررت إدخالها في نظامك الغذائي ، فمن المهم أن تفعل ذلك بعناية وأن تلاحظ أي آثار جانبية محتملة ، والتي تكون عادةً شكلًا من أشكال الانزعاج المعوي. إذا كان تناول الكحوليات السكرية يساعدك على تقليل استهلاك السكر ، فقد يكون سكر الكحول مفيدًا لصحتك العامة. على أي حال ، فإن الاعتدال هو المفتاح هنا: حاول تجنب استهلاك أكثر من 30 جرامًا من كحول السكر يوميًا.

من الجدير بالذكر أيضًا أن هناك بعض الآثار الجانبية المخيفة طويلة المدى المرتبطة باستهلاك السكر والكحول ، بما في ذلك السرطان ، ولكن وفقًا لـ المعهد الوطني للسرطان ، حتى الآن ، لا توجد أدلة كافية لإثبات أن كحول السكر يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان أو مشاكل صحية أخرى طويلة الأمد.

هل تبحث عن صحراء لذيذة خالية من السكر ومنخفضة الكربوهيدرات؟ أعط واحدة من هؤلاء وصفات طباخ بطيء محاولة.