أنت تريد أن تكسر الطباخ البطيء لأضلاع لحم الخنزير المطبوخ في البيرة من مارثا ستيوارت

مارثا ستيوارت مطهو ببطء لحم خنزير الضلوع هي وصفة طعام شهية ومريحة لملء المنزل بأكمله بنكهات لذيذة في يوم اللعبة ، أو للعودة إلى المنزل ، بعد بضع ساعات من المرح الثلجي. رمي الضلوع في طباخ بطيء (بعد نقع بضع زجاجات من البيرة طوال الليل) ، ثم السماح لهم بالشواء طوال اليوم ، يتيح لك متسعًا من الوقت للاستجمام - أو الراحة والاسترخاء - مكالمتك. تحتاج فقط إلى إنهاء ملف ضلوع في الفرن ، للسماح للطلاء اللزج بالكراميل قليلاً ، ثم قدمه مع الأرز أو البطاطس أو أي نشاء آخر وربما سلطة. هذا هو الحل النهائي للشواء في الطقس البارد!

ذات صلة: 200+ وصفات طباخ بطيء و 50+ أفضل وصفات لحم الخنزير

أعيد طبعها من طباخ مارثا ستيوارت البطيء: 110 وصفات لأطباق لذيذة ومضمونة (بما في ذلك الحلويات!) ، بالإضافة إلى نصائح واستراتيجيات اختبار المطبخ: كتاب طبخ © 2019 بواسطة مارثا ستيوارت ليفينج أومنيميديا ​​إنك نشرته كلاركسون بوتر ، بصمة من بينجوين راندوم هاوس .

مارثا ستيوارت أضلاع لحم الخنزير المطهو ​​ببطء

قيمه:

3.0 من عند 48 الأصوات

• يخدم

  6

• وقت نشط

  1 ساعة.

• الوقت الكلي

  9 ساعات

  
  

• مطبعة

مكونات

لصلصة الشواء:

• 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون البكر الممتاز
• اثنينبصل مفروم ناعم
• 1 فص ثوممفروم
• 1علبة (15 أونصة) مهروس طماطم
• 1 كوببيرة
• & frac14؛ فنجاندبس السكر
• 1 ملعقة كبيرةمستردة الديجون
• 1 ملعقة كبيرةسكر بني
• 1 ملعقة كبيرةصلصة رسيستيرشاير
• ملح خشن وفلفل مطحون طازج

للأضلاع:

• 3زجاجات (12 أونصة) من البيرة ، ويفضل أن تكون شاحبة
• 5 رطلأضلاع لحم الخنزير babyback
• اثنينشرائح بصل
• اثنينفصوص ثوم مهروسة ومقشرة
• 3bayleaves المجففة
• 2 ملعقة صغيرةملح
• رشة فلفل مطحون طازجًا
• 1 كوبصلصة باربيكيو (أعلاه) ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

العلامات الرئيسية

• لحم خنزير
• وصفات
• ضلوع
• طباخ بطيء

الاتجاهات

1. اصنع صلصة الشواء: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافًا وذهبيًا لمدة 8 دقائق. أضف معجون الطماطم والبيرة والدبس والخردل والسكر البني وصلصة رسيستيرشاير. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركي الصلصة تغلي. خففي النار حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى تصل الصلصة إلى قوام لزج قليلاً ، حوالي 45 دقيقة. لتهدأ. يتبل بالملح والفلفل؛ تهرس في الخلاط حتى تصبح ناعمة. (يمكن تبريد صلصة الباربكيو وتغطيتها لمدة تصل إلى 5 أيام).

2. اصنع الضلوع: صب زجاجتين من البيرة في مقلاة عميقة. أضيفي الضلوع ، وغطيها ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى ليلة وضحاها.

3. سخن قدرًا بطيئًا من 6 إلى 7 كوارت. انقل الضلوع إلى جهاز الطهي البطيء (تخلص من ماء مالح الجعة). أضف البصل والثوم وأوراق الغار وزجاجة البيرة المتبقية وماء بارد يكفي لتغطية الوجبات الخفيفة. يُضاف الملح والفلفل ، ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 ساعات (لا تطبخ على نار عالية) ، مع تدوير الضلوع مرة أو مرتين أثناء الطهي.

4. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. باستخدام الملقط ، انقل الضلوع إلى صفيحة خبز كبيرة الحواف ؛ رتب في طبقة خطيئة وخجولة. تُدهن الأضلاع بصلصة الباربكيو لتغطيها ، ويُطهى حتى يبدأ اللحم في التحمُّر وتبدأ الصلصة في التكرمل ، حوالي 20 دقيقة.

عداد المطبخ

6 خدمات.

كاتي وركمان في مهمة لجعل الناس يشعرون بمزيد من الراحة مع تناول عشاء ليلي على الطاولة وتسلية الأصدقاء. عندما طورت حلولًا لجعل وجبات عائلتها أسهل وأكثر إقبالًا على مستوى العالم ، ابتكرت الأم 100 مدونة وأول كتاب طبخ لها ، كتاب الطبخ Mom 100 ، الذي أطلق عليه Cooking Light أحد أفضل مائة كتاب على مدار الـ 25 عامًا الماضية. عشاء حل بعد ذلك ، وصفته إينا جارتن بأنه كتاب جيد بشكل مذهل للآباء المشغولين. كاتي تكتب عمود 'Kitchen Smarts' لـ AP وهي مساهم دائم في المنشورات الوطنية ومنتديات الطعام. بالنسبة إلى صديقتها التي تتسكع معك في أجواء مطبخك ، تظهر كاتي بانتظام على الراديو والتلفزيون وبث مقاطع الفيديو مثل برنامج All Things Consoded و The Today Show و Access Hollywood Live و mybluprint.com .