من أين نشأت الهامبرغر؟

قد يُعتبر الهامبرغر الطعام المفضل لأمريكا. يمكنك العثور عليها في المطاعم ذات الفتحات الموجودة في الحائط ، وفي نوافذ سلاسل الوجبات السريعة ، وفي قوائم المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان. نكهاتهم ملهمة الأوعية المقاومة للحرارة وحتى يغري عشاق البرجر ثنى البرغر في زبدة الفول السوداني ، طعام مفضل آخر للأمريكيين.

في جميع أنحاء العالم ، تبيع ماكدونالدز 75 هامبرغرًا في الثانية! إذن من أين نشأت بالضبط شطيرة اللحم البقري اللذيذة هذه؟ ما هو تاريخ الهامبرغر المتواضع - هل لديه مخترع واحد كما يدعي البعض؟

متعلق ب: 10 جورميه برجر من شأنها أن تهز عالمك

قصة أصل همبرغر

ربما سمعت أن هامبورغ ، ألمانيا هي موطن أول هامبرغر. في حين أن مصدر إلهام الهامبرغر قد جاء من هامبورغ ، فقد تم اختراع مفهوم الشطيرة في وقت لاحق. ومن المحتمل أن يكون مفهوم اللحم المفروم سابقًا على الأرجح لمدينة هامبورغ ، وفقًا للبعض. لا يمكن أن يكون أكثر من أسطورة حضرية ، لكن البعض يؤكد أن الفرسان المغول أكلوا أولاً نمطًا مشابهًا من اللحم البقري ، شريحة لحم رز في القرن الثاني عشر. شق هذا الاتجاه طريقه عبر طرق التجارة عبر روسيا قبل أن يصل إلى ألمانيا.

تتفق جميع قصص أصل الهامبرغر على هذا: بحلول القرن التاسع عشر ، تم فرم لحم البقر من أبقار هامبورغ الألمانية ودمجها مع الثوم والبصل والملح والفلفل ، ثم تم تشكيلها على شكل فطائر (بدون خبز أو كعكة) لصنع شرائح لحم هامبورغ. كانت هذه البرغر المبكرة تعتبر ذواقة وكانت باهظة الثمن ، نظرًا لجودة لحم هامبورغ البقري.

إذن ، أين تم اختراع الهامبرغر؟

عندما بدأ المهاجرون الألمان في الوصول نيويورك وشيكاغو ، كسب الكثير من لقمة العيش من خلال فتح المطاعم. عرضت القوائم في كثير من الأحيان شريحة لحم هامبورغ ، وهي نسخة أمريكية من العرض الألماني. غالبًا ما كان أغلى طبق في القائمة. خلال الثورة الصناعية ، تم تقديم شرائح لحم هامبورغ لعمال المصانع من عربات الطعام. ثبت أنه من الصعب تناول الطعام أثناء الوقوف ، لذلك قام أحد الطهاة المبدعين بوضع شطيرة لحم بين شريحتين من الخبز (لقد فقد اسم مبتكر الطهي للأسف في التاريخ).

وهكذا ، ولدت شطيرة هامبورغ ، وهو التطور الذي عزز شعبية هذا الطعام في جميع أنحاء البلاد.

ذات صلة: وصفة راب برجر مشوي

مهلا ، من اخترع الهامبرغر؟

حسب بعض الروايات ، فقد هذا الاسم في التاريخ نظرًا لأنه كان ابتكارًا ضروريًا في شوارع مدينة نيويورك وشيكاغو. ولكن هناك بعض الأسماء تتنافس على اللقب :

• لويس لاسين في نيو هافن ، كونيتيكت
• همبرغر تشارلي ناجرين في سيمور ، ويسكونسن
• تشارلي وفرانك مينشيز ، هامبورغ ، نيويورك

قد يكون صحيحًا أيضًا أن هذه الابتكارات حدثت في وقت واحد إلى حد ما في أجزاء مختلفة من البلاد.

بغض النظر عن القصة الأصلية الحقيقية ، فقد أصبح الهامبرغر على مر السنين رمزًا للمطبخ الأمريكي ، على الرغم من أنه محبوب في جميع أنحاء العالم. تأتي في عدد من الأصناف ، ويمكن حتى أن تكون نباتية. في بلدان مثل الهند ، حيث لحم البقر ليس جزءًا من النظام الغذائي الهندوسي التقليدي ، تحظى فطائر البطاطس التي تسمى Aloo Tikki بشعبية.

ومع ذلك ، فإن النسخة المفضلة بشكل كبير هي برغر اللحم البقري التقليدي. في الواقع ، من الشائع جدًا أن الرغبة العالمية في البرغر قد لا تكون مستدامة. لقد تم تحدي العلماء ل زراعة لحم البرجر في أطباق بتري لتلبية الطلب الهائل على لحم البرجر في جميع أنحاء العالم ، و بدائل الهمبرغر اللذيذة تحظى الآن بشعبية على القوائم في جميع أنحاء العالم.

ذات صلة: الأفضل وصفات لحم البقر المفروم