إنه Bundt! تشارك مارثا ستيوارت وصفة كعكة Bundt المفضلة طوال الوقت

الفستق وماء الورد وبتلات الورد المجففة تضفي كعكة زبدة اللبن من الكمال كعكة مارثا ستيوارت ، النكهات التي تطاردك في الشرق الأوسط. إنها أيضًا واحدة من المفضلة الشخصية لستيوارت من الكتاب. يتم تقدير الفستق الصقلي لنكهته الغنية والحلوة ولون الزمرد الأخضر والأرجواني المميز. ابحث عنها (وكذلك بتلات الورد وماء الورد) في الأسواق المتخصصة أو عبر الإنترنت ، أو استخدم الفستق العادي. غالبًا ما يمكنك العثور على ماء الورد في ممر الطعام العرقي في محلات السوبر ماركت.

يقول ستيوارت إن أصعب جزء في أي بوندت هو إخراجها من المقلاة في قطعة واحدة ، لذا قم بالزبدة بسخاء ثم رشها بالدقيق. ستعمل مقلاة Bundt القياسية بشكل جيد مع هذه الوصفة ، على الرغم من أنها تفضل واحدة ذات حواف حادة وأخاديد عميقة لالتقاط التزجيج ، مثل الدوامة نورديك وير هيريتج باندت عموم تستخدم هنا.

كما تعاون ستيوارت مع iGour مع لتقديم هذا Cakes Book Tin (130 دولارًا بالإضافة إلى الشحن ، متاح بدءًا من 15 أكتوبر) ، بما في ذلك نسخة من الكمال كعكة مارثا ستيوارت ، اشتراك لمدة عام في مارثا ستيوارت ليفينج ، وملاعق ، وأكياس وأكياس المعجنات ، وزخارف متنوعة للكيك ، بما في ذلك الفستق الأخضر وبتلات الورد المجففة لهذه الكعكة.

متعلق ب: وصفة كعكة التفاح المذهلة من مارثا ستيوارت أسهل مما تعتقد

[أعيد طبعه من الكمال كعكة مارثا ستيوارت . حقوق النشر © 2019 بواسطة Martha Stewart Living Omnimedia، Inc. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House ، LLC.]

بوندت الفستق والهيل

قيمه:

3.1 من عند 103 الأصوات

• يخدم

  10-14

  
  

• وقت نشط

  30 دقيقة.

• الوقت الكلي

  1 hr. 45 min.

• مطبعة

مكونات

كيك:

• اثنينأعواد (1 كوب) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
• 2 و frac14؛ كؤوسطحين لجميع الأغراض غير مبيض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
• 1 كوبفستق غير مملح مقشر (يفضل أن يكون صقلياً)
• 1 ملعقة صغيرةالملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
• & frac12؛ ملعقة شايصودا الخبز
• & frac12؛ ملعقة شايمن الهال المطحون
• 1 و frac12؛ كؤوسسكر محبب
• 4بيض كبير في درجة حرارة الغرفة
• 1 كوباللبن ، في درجة حرارة الغرفة

سطح أملس:

• 2 كوبسكر حلواني منخول
• 2-3 ملاعق كبيرةحليب
• & frac14؛ ملعقة شايماء الورد
• & frac14؛ فنجانفستق غير مملح مقشر (يفضل صقلي) ، مفروم ناعماً
• 3 ملاعق كبيرةبتلات الورد العضوية المجففة

العلامات الرئيسية

• حزمة
• كيك
• مارثا ستيوارت
• فستق

الاتجاهات

كيك:

1. رتب الرف في منتصف الفرن. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بدهن صينية 12 كوب بالزبدة ؛ غبار الدقيق ، واستخراج أي فائض.

2. في محضر الطعام ، اخفق كوبًا واحدًا من الفستق حتى يُطحن جيدًا. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الفستق المطحون والدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز والهيل.

3. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر المحبب على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا ، كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. يضاف البيض 1 في كل مرة ، ويضرب جيدا بعد كل إضافة. تقليل السرعة إلى منخفضة ؛ يضاف خليط الدقيق على دفعتين بالتناوب مع اللبن.

4. صب الخليط في المقلاة المحضرة. اخبزي لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تعود الكعكة للمس مرة أخرى ويخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا. نقل المقلاة إلى رف سلكي يوضع فوق ورقة خبز أو قطعة من ورق الزبدة ؛ بارد 30 دقيقة. اقلب الكيك على الرف ؛ بارد تماما.

سطح أملس:

1. في وعاء متوسط ​​، اخفقي سكر الحلويات والحليب وماء الورد حتى يصبح المزيج ناعمًا. (لمزيد من التزجيج غير الشفاف ، استخدم كمية أقل من الحليب ؛ للحصول على طلاء أرق ، استخدم المزيد قليلاً.) انقل التزجيج إلى كوب قياس ؛ يُسكب فوق الكعكة بحركة دائرية. يرش الفستق المفروم ناعماً وبتلات الورد. اتركيه لمدة 30 دقيقة.

عداد المطبخ

يخدم 10-14.