(آي ستوك)
ربما كنت تتسوق في سوق المزارعين المحليين مؤخرًا عندما اكتشفت بنجر كيودجا الملون وغريب الأطوار مقطوعًا إلى شرائح مفتوحة ويلتقط نظرك بحيوية. يبدو وكأنه خضروات مباشرة من أ الدكتور سيوس الكتاب ، ولكن هذا البنجر مخطط قصب الحلوى حقيقي جدا!
بنجر كيودجا (يُنطق كي-أوه-جي-أه) ، المعروف أيضًا باسم قصب الحلوى أو بنجر شريط الحلوى ، ينحدر من كيودجا ، وهي بلدة في شمال إيطاليا ، وأصبح مشهورًا في القرن التاسع عشرالعاشرمئة عام. يتميز هذا البنجر الموروث بألوانه اللولبية البيضاء والوردية العميقة المذهلة ، ويضيف البنجر لونًا جميلًا للسلطات الحساء .
ذات صلة: 23 من أغرب الأطعمة من جميع أنحاء العالم
على الرغم من أنه يمكن تحضير بنجر شريط الحلوى مثل أي بنجر آخر ، إلا أن كيوجيا له نكهة ترابية حلوة وخفيفة بشكل خاص - ولا 'ينزف' مثل البنجر العادي ، مما يعني أنه لا داعي للقلق بشأن اللون الأحمر الفاتح عصير البنجر يلطخ أصابعك وملابسك. يعتبر البنجر من المحاصيل ذات الطقس البارد ، لذا تناوله في الخريف والشتاء للحصول على نكهة طازجة.
ينضج بنجر كيودجا مبكرًا جدًا وله نكهة خفيفة ، وبالتالي يتطلب وقت طهي أقل من معظم أنواع البنجر ، وفقًا لـ مزرعة سويت ووتر أورجانيك كوميونيتي . كما يحذرون ، كن لطيفًا عند غسل البنجر لأنك لا تريد أن تكسر الجلد ، مما سيسمح للمواد الغذائية بالهروب.
مثل الأنواع الأخرى من البنجر ، يمكنك استخدام خضار البنجر والسيقان من بنجر كيودجا في مجموعة متنوعة من الوصفات المغذية واللذيذة ، مثل سيقان البنجر سريع التحضير أو سلطة البنجر من الجذور إلى الأوراق. لاستخدام خضار البنجر في المنزل ، انتبه بشكل خاص في سوق المزارعين حيث تختار بنجرًا قويًا غير مكدوم مع خضروات طازجة ومرحة. على الرغم من أنه يمكنك تخزين خضار البنجر في الثلاجة (على الرغم من التأكد من فصلها عن جذور البنجر قبل التخزين) ، فمن الأفضل استخدام البنجر الأخضر في غضون يوم أو يومين من الشراء.
كما هو الحال مع أنواع البنجر الأخرى ، يمكنك تناول بنجر كيودجا نيئًا أو مطبوخًا.
نصيحة : عند غلي بنجر كيودجا ، أضف القليل من عصير الليمون أو الخل الأبيض للحفاظ على لونه من التلاشي.
تحقق من وصفات البنجر اللذيذة ، والتي سيكون مذاقها لذيذًا مع بنجر كيودجا:
هل جربت بنجر كيودجا؟ ماهو رأيك؟
التالي ، ما هيك هو التفاحة الوردية؟