تعبت من خبز الموز؟ اصنع رغيف كعكة القرع من مولي يه!

خبز اليقطين السريع هذا مأخوذ من كتاب الطبخ الجديد لمضيف Girl Meets Farm.

• مؤلف: أليسون أشتون
• تاريخ النشر:

قدم الوباء خبز موز أكثر مما يمكن لأي منا أن يتخيله. إذا كنت مستعدًا لتغيير السرعة (ألسنا جميعًا؟) ، فاجعل خبز اليقطين هذا سريعًا من Food Network’s فتاة تلتقي بالمزرعة مضيف مولي يه كتاب الطبخ الجديد ، المنزل هو المكان الذي يوجد فيه البيض .

يقول يه ، الذي يعيش في مزرعة في إيست غراند فوركس بولاية مينيسوتا مع زوجها: 'نصنع خبز اليقطين سنويًا في الخريف ووقت الحصاد' نيك هاغن ، مزارع من الجيل الخامس ، وطفلاهما الصغيران ، ابنتاهما برناديت (بيرني) ، 3 أعوام ، وإيرا ، 7 أشهر. 'واحدة من أولى علامات السقوط بالنسبة لي هي رائحة توابل اليقطين و قرفة والقرنفل وجوزة الطيب وكل تلك التوابل الدافئة اللذيذة '.

تقوم هذه الوصفة بتدوير صفات الكعكات التقليدية في شكل رغيف ، مما يساعدها على البقاء طازجًا لفترة أطول من الكعكات الفردية (بفضل مساحة السطح الأكبر والكميات السخية من الزبدة واللبن).

'إنه يلبي عادتي البطيئة المتمثلة في مجرد الرغبة في الحصول على أكبر قدر ممكن من النوم في عطلات نهاية الأسبوع وعدم الرغبة في ذلك انهض باكرا ويحضر الكعكات الطازجة في الفرن ، 'يعترف يه. 'يمكنك جعله على جمعة وستظل لذيذة يوم السبت وحتى الأحد . '

الموضوعات ذات الصلة: بيتزا البروكلي والسجق والليمون من مولي يه

[من المنزل هو المكان الذي يوجد فيه البيض بواسطة مولي يه. حقوق النشر © 2019 بواسطة Molly Rebecca Yeh. أعيد طبعها بإذن من William Morrow ، وهي بصمة لشركة HarperCollins Publishers. تصوير شانتيل وبريت كيرنموين.]

• يصنع 1 رغيف حصص

مكونات

• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح معبأ ، مقسم
• نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة حديثاً
• 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• نصف كوب زبدة غير مملحة ، باردة ومقطعة إلى مكعبات بحجم إنش
• كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
• ربع كوب جوز البقان المحمص أو الجوز المفروم خشناً (اختياري)
• نصف كوب لبن
• كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من هريس اليقطين (½ [15 أونصة] علبة)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا نقية
• 
  

تحضير

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن صينية سحب 9 × 4 بوصات أو صينية رغيف معدنية قياسية (8 × 4 بوصة). صفي مع ورق البرشمان لتظهر على طول الجوانب الطويلة وتسمح للأجنحة بقياس 1 بوصة.

2. في محضر طعام ، اخلطي الدقيق ، 1/3 كوب سكر بني الملح والبيكنج بودر قرفة وصودا الخبز والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل. نبضة للجمع. أضف الزبدة المقطعة. خفق حتى تصبح الزبدة بحجم حبة البازلاء.

3. انقلي خليط الدقيق إلى وعاء كبير. أضيفي رقائق الشوكولاتة والمكسرات إذا كنت تستخدمينها. في وعاء متوسط ​​منفصل أو كوب قياس كبير ، اخفقي اللبن واليقطين والفانيليا والبيض. أضف المكونات الرطبة حتى تجف. تخلط بملعقة مطاطية أو ملعقة كبيرة حتى تمتزج. اكشطي العجينة في مقلاة جاهزة ووزعيها بالتساوي. رشي ملعقة كبيرة من السكر البني المتبقية.

4. اخبزي لمدة 50 دقيقة أو حتى يتحول لون الرغيف إلى اللون البني من الأعلى ويخرج عود أسنان نظيفًا من المنتصف. إذا كان لونه بنيًا أكثر من اللازم حسب رغبتك قبل الانتهاء من المنتصف ، فحينئذٍ باستخدام ورق القصدير. دعه يبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة. نقل إلى رف السلك. تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقطيع والأكل. احفظ بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.

---