مثالي لحم البقر المشوي سهل

لقد وجدت هذه القطعة الرائعة من اللحم البقري في محل البقالة وقررت أن هذا هو الوقت المثالي لصنع بعض اللحم البقري المشوي اللذيذ. يعد تحضير تحميص مثالي أمرًا في غاية السهولة - فقط تأكد من حصولك على قطع جيدة من اللحم البقري ، وتتبيله جيدًا ، وانتبه لدرجة حرارة فرنك ، وسوف يخرج بشكل رائع. أحرق دائمًا المشوي في مقلاة قبل خبزها - أحبها مقرمشة من الخارج وأعتقد أنها تساعد حقًا في حبس العصائر بالداخل.

تأكد من استخدام مقياس حرارة الفرن للتأكد من طهي اللحم البقري لدرجة الحرارة المناسبة. لا تعتمد فقط على أوقات الفرن المحددة - تختلف أفران كل شخص وتريد تقطيعه إلى شرائح لتحميص مثالي.

أنا أحب لحم البقر المشوي عصير مع صلصة الفجل بلدي سهلة جدا بودينج يوركشاير - ربما كان من أسلافي البريطاني ، أو ربما أنا مجرد تقليدي.

كم من الوقت لطهي لحم البقر المشوي (درجة الحرارة ، الوقت ، الجنيه)

شوي لمدة 13-15 دقيقة لكل رطل نادرًا ، 17-19 دقيقة للمتوسط ​​، و22-25 للمطبوخ بالكامل. افحص اللحم بميزان حرارة للتأكد من أنها درجة الحرارة التي تريدها: 145 درجة فهرنهايت لمتوسط ​​نادر ، 160 درجة فهرنهايت للمتوسط. تذكر أن اللحم سيستمر في النضج بينما يستقر ، لذا أخرجه من الفرن عندما يكون حوالي 5 درجات فهرنهايت أقل من درجة الحرارة التي تريدها.

الكمال لحم البقر المشوي

قيمه:

3.1 من عند 150 الأصوات

• يخدم

  3-4

• وقت نشط

  20 دقيقة.

• الوقت الكلي

  1 hr. 20 min.

  
  

• مطبعة

مكونات

• 2 رطل (1 كيلو)الجزء العلوي من لحم البقر ، درجة حرارة الغرفة
• زيت زيتون للتقطير
• ملح
• الفلفل الطازج المطحون
• 2 ملعقة صغيرةزعتر
• 1 رطل (500 جم)بطاطس جديدة مقطعة إلى أنصاف
• اثنينبصل مقشر ومقطع
• 3جزر مقشر ومقطع
• 2 عودكرفس مفروم خشناً
• 1 لمبةالثوم مقطع إلى فصوص ومقشر
• اثنينأوراق الغار

بالنسبة إلى au jus:

• تقطير من الشواء
• & frac12؛ فنجاننبيذ احمر
• 2 كوبمخزون اللحم البقري
• 1 ملعقة صغيرةزبدة

العلامات الرئيسية

• لحم بقري
• عشاء
• وصفات
• منال
• وقت طهي لحم البقر المشوي

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية).

2. رشي اللحم بقليل من زيت الزيتون ، ثم تبليه بالملح والفلفل والزعتر.

3. سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية ، واشوي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحول للون البني ، لكن دون أن يحترق ، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.

4. ضعي الخضار وأوراق الغار في قاع طبق التحميص. رشي عليها زيت الزيتون وضعي الشواء فوقها.

5. ضعي التحميص في الفرن واخبزيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم اخفضي الحرارة إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). شوي لمدة 13-15 دقيقة لكل رطل نادرًا ، 17-19 دقيقة للمتوسط ​​، و22-25 للمطبوخ بالكامل. افحص اللحم بميزان حرارة للتأكد من أنها درجة الحرارة التي تريدها - 145 درجة فهرنهايت لمتوسط ​​نادر ، 160 درجة فهرنهايت للمتوسط. (قم بتسخين الشواء عدة مرات أثناء الطهي ، وراقب الخضروات. إذا بدأت في الاحتراق ، يمكنك تغطية المقلاة بخيمة من رقائق الألومنيوم).

6. عندما ينضج اللحم البقري ، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح على لوح مغطى بورق قصدير ومنشفة مطبخ لمدة 15 - 30 دقيقة. (تذكر أن اللحم سيستمر في النضج بينما يستقر ، لذا أخرجه من الفرن عندما يكون أقل من درجة الحرارة التي تريدها بحوالي 5 درجات فهرنهايت. أيضًا في هذه المرحلة إذا لم يتم طهي الخضروات ، أعدها إلى الفرن حتى ينضج بينما يستريح اللحم.)

لجعل au jus:

1. صفي المرق المشوي من المقلاة من خلال غربال شبكي في قدر متوسط ​​الحجم ، مع الاحتفاظ بأي قطع خضروات أو قشور. اطهيه على نار عالية حتى يبدأ في الغليان ، لكن احرصي على عدم حرقه.

2. صب النبيذ الأحمر ، واتركه يطهى لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر. نضيف المرقة ونقلب جيداً ، ثم نضيف الزبدة ونتركها تذوب. يُحفظ دافئًا ويُقدّم فوق اللحم البقري والحلويات.

   
   

عداد المطبخ

يخدم 3-4.

عن المؤلف

كتب بن رايل المدونة طعام مريح ، التي بدأها في عام 2012. انتقل إلى أوروبا في عام 2019 بعد مسيرة مهنية طويلة في صناعة المطاعم ، ويعيش حاليًا في كوبنهاغن ، الدنمارك. لتحديثات الوصفة الجديدة ، تأكد من ذلك اتبع أطعمة مريحة على الفيسبوك .