لا يوجد إقران أفضل للمحار من لوبستر ماريا مع البوراتا والطماطم والباذنجان
اكتشف عدد الملاك الخاص بك
البحر
لا يوجد إقران أفضل للمحار من لوبستر ماريا مع البوراتا والطماطم والباذنجان
يضرب الكركند بشكل مختلف مع البوراتا.- مؤلف: كيلي أكياردو
- تاريخ النشر:
سواء كنت تقيم حفل عشاء وتبحث عن دورة بداية رائعة ، أو تشعر بالملل ببساطة من تناول السلطات ، يجب أن تفكر في ذلك البحر 'س لوبستر لوبستر وصفة ، مما يجعل حجة قوية لسبب وجوب تقديم الكركند والبوراتا معًا دائمًا.
يقول هذا الطبق في قائمة Marea NYC منذ أن فتحنا أبوابنا مجموعة التاماريا الشيف لورين ديستينو. 'إنها فرصة لتجنب فكرة ذلك مأكولات بحرية والجبن لا يمكن إقرانهما. كما أنها تذكرنا ببعض من أفضل ما تقدمه إيطاليا: طازجة ، جبنة بوراتا كريمية ، المأكولات البحرية المثالية ، الطماطم ، الباذنجان والريحان وزيت الزيتون '.
استمر في القراءة لمعرفة كيفية صنع الطبق الشهير وأفضل نصائح Desteno لإتقانه في المنزل.
متعلق ب: كيفية عمل وصفة باستا ماريا وايت بالروبيان
البحر
ما هي أفضل 3 نصائح لك لإتقانها في المنزل؟
- لا تتسرع في تمليح الباذنجان - فهو يؤثر حقًا على المنتج النهائي (وهو لذيذ حتى بمفرده).
- تأكد من غليان الماء قبل أن تضع الكركند فيه وتجهيز الماء المثلج قبل أن ينضج.
- مقص المطبخ هو أداة أفضل بشكل لا نهائي لتحطيم الكركند والعبور عبر القشرة أكثر من أداة من نوع التكسير.
متعلق ب: كيفية صنع لوبستر رولز نيو إنجلاند الكلاسيكي
ما نوع المكونات التي يجب أن تبحث عنها ، الجودة الحكيمة؟
- كلما كان البوراتا أعذب ، كان ذلك أفضل.
- تأكد من أن الكركند على قيد الحياة عند شرائه ... وإلا فسيكون اللحم قليل الدسم وغير صالح للأكل.
- تميل الباذنجان الأبيض أو الكتابة على الجدران إلى الحصول على عدد أقل من البذور ، إذا كان بإمكانك العثور عليها ، فقم بشرائها.
- أنت تريد طماطم ناضجة ولكنها ليست طرية جدًا (إذا كانت ناضجة ، فمن الصعب جدًا تقشيرها.
البحر
بماذا تقدم هذا الطبق؟
لإقران النبيذ ، سأختار وردة معدنية قليلاً ، مثل جراسي إتنا روساتو من صقلية.
أود تقديم هذا حرفياً مع أي شيء في قائمتنا! إنه يقترن بشكل جميل مع أي من crudos لدينا ، متبوعًا معكرونة و branzino كله ، أو ربما طبق التقوقع لدينا.
متعلق ب: 52 أفضل وصفات سرطان البحر
ما هي طرقك المفضلة الأخرى لطهي الكركند؟
أنا أحب الكركند المسلوق بالزبدة - إنه كلاسيكي. لكن ، أنا أيضًا أحب جراد البحر المطبوخ جزئيًا (مسلوق / مطهو على البخار) الذي يتم تقطيعه في القشرة ثم تقليه مع الكثير من الثوم البني الفاتح ، الفلفل الحار كالابريا وبعض الزبدة. من الرائع أيضًا معاملة المخالب والمفاصل على أنها 'إسكارجوت' وتقديمها مع زبدة الثوم والبقدونس وبعض الخبز الرائع. غمس الخبز إلزامي في آخر تحضيرات!
كيفية عمل طبق Lobster Astice:
بواسطة كيلي أكياردو اتبع kelliacciardo
