احتفل بعيد القديس يوسف مع وصفة زيبول الإيطالية الأصيلة

على الرغم من أن العديد من الثقافات حول العالم تحتفل بـ عيد القديس يوسف في 19 مارس ، يمكن إرجاع جذور العطلة إلى الصقليين. في المدن التي تضم عددًا كبيرًا من السكان الإيطاليين الأمريكيين ، يدور يوم العيد عادةً حول المسيرات والمواكب والكثير من الطعام - بما في ذلك زيبول . منذ العيد يقع في منتصف أقرض ، يمكنك أيضًا توقع وجبات كبيرة من اللحوم. لحسن الحظ ، القديس يوسف هو شفيع طهاة المعجنات حتى تكثر الحلوى اللذيذة.

متعلق ب: 18 حلوى عيد الفصح عليك أن تجربها

ما هي حلوى عيد القديس يوسف التقليدية؟

حلوى عيد القديس جوزيف التقليدية هي Zeppole ، والمعروفة أيضًا باسم Sfinge ، أو Italian Cream Puffs. لكن ليس عليك أن تكون إيطاليًا لتحب زيبولي. يمكن لأي شخص الاستمتاع بهذه الفطائر الصغيرة المستديرة ، المليئة إما بكريمة معجنات الفانيليا أو جبن الريكوتا المحلى. في المجتمعات الإيطالية الأمريكية الكبيرة ، يمكنك أن تتوقع العثور على كعكات سانت جوزيف في كل مخبز إيطالي لمدة شهر قبل يوم العيد الفعلي.

ما هو الفرق بين Zeppole و Sfinge؟

تمتلئ Sfingi بجبن الريكوتا ، بينما تمتلئ zeppole بالكاسترد.

متعلق ب: 11 باوند كيك تستحق الشراء من المستوى التالي

كيف تصنع Zeppoli؟

من السهل صنع Zeppoli في المنزل ، مما يعني أنه يمكنك الاستمتاع بها طوال العام وحتى عندما لا تكون بالقرب من مخبز إيطالي. يتم عمل كل من حشوة العجين والقشدة على الموقد ويتم تحريكها يدويًا. بعض الأدوات التي تساعدك على ذلك: أكياس المعجنات ، رأس أنبوب كبير على شكل نجمة وملعقة خشبية للخلط. جربها!

كعكة سانت جوزيف داي (زيبول)

قيمه:

0.0 من عند 0 الأصوات

• يصنع

  6

• وقت نشط

  1 ساعة.

• الوقت الكلي

  2 ساعة. 1 ساعة لتبرد كريمة المعجنات

• مطبعة

مكونات

كريمة المعجنات الايطالية:

• 1 و frac14 ؛ كؤوسحليب
• 1 ملعقة صغيرةخلاصة الفانيليا النقي
• 3صفار بيضة كبيرة
• & frac14؛ فنجانالسكر
• 2 ملعقة كبيرةطحين لجميع الاستخدامات
• 2 ملعقة كبيرةنشا الذرة

لتحضير العجينة:

• 1 كوبماء
• 3 ملاعق كبيرةزبدة
• & frac12؛ ملعقة شايالسكر
• قليل من الملح
• 1 كوبطحين
• 4بيض
• 1 ملعقة صغيرةقشر الليمون المبشور
• سكر ناعم
• Maraschino الكرز

العلامات الرئيسية

• حلوى ايطالية
• معجنات ايطالية
• وصفات

الاتجاهات

كريم المعجنات:

1. في وعاء متوسط ​​الحجم مقاوم للحرارة ، اخلطي السكر وصفار البيض معًا.

2. يُنخل الدقيق مع نشا الذرة معًا ثم يُضاف إلى مزيج البيض ، ويُخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة.

3. في هذه الأثناء ، في قدر ، احضر الحليب والفانيليا ليغليان. يرفع عن النار ويضاف ببطء إلى خليط البيض مع الخفق باستمرار لمنع التخثر.

4. ثم يُسكب مزيج البيض في قدر متوسطة الحجم ويُطهى على نار متوسطة حتى الغليان مع الخفق باستمرار. عندما يغلي ، اخفقي المزيج باستمرار لمدة 30-60 ثانية أخرى حتى يصبح كثيفًا.

5. ازالة من الحرارة. تصب في وعاء نظيف وتغطي السطح فورًا بغلاف بلاستيكي لمنع تشكل قشرة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. إذا لم تستخدمه على الفور ، ضعه في الثلاجة لحين الحاجة ، حتى 3 أيام اخفقي أو قلبي قبل الاستخدام للتخلص من أي كتل قد تكونت.

   
   

عجينة المعجنات:

1. يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.تبطن صينية الخبز بورق الزبدة. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الماء والزبدة والسكر والملح. يُغلى المزيج. ازالة من الحرارة. بملعقة خشبية ، اخفقي الطحين وقشر الليمون دفعة واحدة.

2. العودة إلى درجة الحرارة المنخفضة. استمر في الخفق حتى يتشكل الخليط على شكل كرة ويترك جانب المقلاة. ازالة من الحرارة. يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب بعد كل إضافة حتى يصبح ناعمًا. استمر في الخفق حتى يصبح العجين ناعمًا ويتكسر في خيوط. يسمح هذا المزيج ليبرد.

3. انقلي العجينة إلى كيس معجنات برأس نجمة كبيرة. لكل معجنات ، قم بوضع أنبوب a 2- & frac12؛ - بوصة لولبية على ورقة الخبز. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع وتترك لتبرد قبل التعبئة.

عداد المطبخ

يجعل 6.

عن المؤلف

تيريزا جريكو مؤلفة مدونة الطعام دليل Food Hunter للمطبخ حيث تشاركها شغفها بالعيش بأسلوب حياة صحي أثناء تناول الأطعمة اللذيذة

تسقط مدونتها وانظر ماذا تطبخ!