السياح في جنوب إفريقيا يحبون هذه البراونيز بالشوكولاتة واللوز المعروضة في 'Somebody Feed Phil'

هذه الأطعمة مشهورة جدًا لدرجة أن المطعم بدأ يطلق عليها اسم Phil’s Brownies أيضًا!

• مؤلف: أليسون أشتون
• تاريخ النشر:

يقول: 'أعتقد أنه أفضل كعك تناولته على الإطلاق' فيل روزنتال ، مضيف شخص ما يطعم فيل على نيتفليكس ، من هذه الحلوى اللزجة ذات الدُفعات الصغيرة فائقة الشيكولاتة. قام بأخذ عينات منها في حلقة ظهرت فيها Honest Chocolate في كيب تاون ، جنوب إفريقيا ، وسأل مالكها أنتوني جيرد لمشاركة الوصفة في الجديد شخص ما يطعم فيل الكتاب . يظهر كل من الكتاب والموسم السادس من العرض الأول المرشح لجائزة الإيمي في 18 أكتوبر.

كل هذا يتعلق بالشوكولاتة ، بالطبع ، لذا استخدم الأشياء الجيدة! يفضل جيرد الشوكولاتة الداكنة أحادية المنشأ من تنزانيا. يقول جيرد: 'منذ بث الحلقة ، كان لدينا دائمًا سائحون أمريكيون يأتون لطلب' Phil’s Brownies '، لذلك بدأنا نسميهم بمودة أيضًا.

ذات صلة: اصنع هذا الدجاج المغربي من شخص ما يطعم فيل

[مقتبس من شخص ما يغذي فيل الكتاب: قصص لا حصر لها ، وصور وراء الكواليس ، ووصفات مفضلة: كتاب طبخ. حقوق النشر © 2019 بواسطة Phil Rosenthal و Jenn Garbee. حقوق الطبع والنشر © 2019 By Ed Anderson. أعيد إنتاجها بإذن من Simon Element ، بصمة Simon & Schuster. كل الحقوق محفوظة.]

وصفة فيل المفضلة للبراوني

• يصنع 8 كعكات براوني حصص

مكونات

• 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
• نصف كوب سكر حبيبي
• 1/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة طحين الكيك
• 5 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو معالج هولنديًا
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
• 2 أونصة شوكولاتة حلوة ومرّة (يفضل 70٪ كاكاو أو أعلى) ، مفرومة تقريبًا
• كوب لوز مفروم خشن غير مملح ومحمص
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً

تحضير

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رتب الرف في الثلث العلوي من الفرن. قم بالزبدة برفق على قاع وجوانب صينية رغيف مقاس 8 × 4 بوصات. قطع قطعة من ورق الزبدة أطول من المقلاة بحوالي 4 بوصات ؛ قم بقص الجوانب بحيث يصبح الورق مسطحًا في المقلاة ولكن يتدلى من كلا الطرفين (هذه 'مقابض' البرشمان ستجعل من السهل إزالة البراونيز من المقلاة). مخطوطة زبدة خفيفة.

2. في قدر صغير على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة مع التحريك من وقت لآخر. توضع جانبا لتبرد.

3. في وعاء كبير ، قلّبي السكر والدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح حتى تمتزج جيدًا. أضيفي الشوكولاتة واللوز. أضف الزبدة المبردة والبيض. اخلطيها بملعقة مطاطية حتى تمتزج جيدًا (سيكون الخليط سميكًا جدًا). اكشطي الخليط في مقلاة معدة ووزعيه بالتساوي. اخبزي لمدة 30-32 دقيقة أو حتى يصبح لون البراونيز بنيًا غامقًا بحوالي 1 بوصة على طول الحواف (سيظل المنتصف طريًا) ، مع تدوير المقلاة من الأمام إلى الخلف في منتصف الطريق. نقل المقلاة إلى رف التبريد ؛ دعه يقف لمدة 30-45 دقيقة.

4. مرري سكيناً حول حافة القالب لتفكيك البراونيز. استخدمي ورق الزبدة لرفع البراونيز من المقلاة. تقطع إلى 8 شرائح أو مربعات. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

---