إلهة خضراء ومحمرة! صلصات الصيف الصحية كريمية ومليئة بالألياف والبروبيوتيك

تبدو هذه الغموسات الصيفية ومذاقها ممتعًا ، لكنها معززات صحية كبيرة أيضًا - لذا يمكنك الشعور بالرضا عن التنقيب!

يساعد غمس Green Goddess بطنك بطريقتين: الزبادي هو غذاء بروبيوتيك ، مما يعني أنه مصدر جيد للبكتيريا المعوية ، ويربط البحث تناول أفوكادو في اليوم الذي يحتوي على وفرة أكبر من بكتيريا الأمعاء المتنوعة. قدميها مع الخضار المقطعة ، مثل الجيكاما المقرمشة ، والتي تعد مصدرًا رائعًا للألياف البريبايوتيك التي تغذي ميكروبات الأمعاء المفيدة. يعمل هذا الغمس أيضًا كصلصة للسلطة (مخففة بقليل من زيت الزيتون البكر أو عصير الليمون أو حتى الماء) ، أو مغموسة على الدجاج المشوي أو السمك ، أو تُقلى مع البطاطس المطبوخة على البخار لطبق جانبي صيفي.

تُلفظ 'المحمرة' (وتعني 'أحمر' باللغة العربية) ، هذا الغمس النباتي ، من Yumna Jawad من المدونة الشعبية يشعر بالرضا عشاق الطعام ، يتم تقديمه في جميع أنحاء الشرق الأوسط. يحتوي كل من الفلفل والجوز على الكثير من الألياف ، ووجدت الأبحاث أنهما قد يساعدان في تغذية بكتيريا الأمعاء الجيدة. قدمي هذا الغمس مع رقائق البيتا أو خبز البيتا. كما أنها لذيذة كتوابل على السندويشات معكرونة أو على بيتزا بدلا من صلصة الطماطم.

نصيحة للمكونات: دبس الرمان الحلو هو عنصر مميز في الطبخ الشرق أوسطي. يستخدمه جواد في جميع أنواع الصلصات والمخللات. يمكنك العثور عليه في أسواق الشرق الأوسط وبعض محلات السوبر ماركت وبالطبع عبر الإنترنت. كما أنه سهل التحضير: ما عليك سوى تقليل عصير الرمان (مثل بوم وندرفول) حتى يصبح قوام دبس السكر قوامه.

متعلق ب: حقق أقصى استفادة من الباذنجان الصيفي مع هذا الغمس الكريمي الصديق للأمعاء

[وصفة محمرة ديب من يمنى جواد. Super Green Goddess Dip by Alison Ashton]

الإلهة الخضراء تراجع والمحمرة

• يصنع حوالي 2 كوب لكل منهما حصص

مكونات

إلهة خضراء تراجع

• نصف كوب طرخون طازج
• 1 حفنة من الثوم المعمر
• 2 فص ثوم
• 1 كوب زبادي يوناني عادي
• 1 أفوكادو منزوع النواة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 أنشوجة
• 1 ليمون ، معصور
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

Muhammara Dip

• 1 (12 أونصة) فلفل أحمر مشوي ، مصفاة
• 1 كوب جوز محمص
• نصف كوب بقسماط
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان (أو بلسميك جليز أو 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون زائد ملعقة صغيرة عسل)
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ½ ملعقة صغيرة حريف
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 فص ثوم
• بقدونس مفروم للتزيين

تحضير

إلهة خضراء تراجع

1. ضع أول 3 مكونات في محضر الطعام. نبضة لتقطيع ناعم. أضف الزبادي والمكونات المتبقية. قم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة ، وتوقف مؤقتًا لكشط جوانب الوعاء. تذوقه وأضف المزيد من الملح والفلفل و / أو عصير الليمون حسب الحاجة.

Muhammara Dip

1. ضع أول 9 مكونات في معالج الطعام. قم بالمعالجة على سرعة عالية من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تصبح ناعمة ، وتوقف مؤقتًا لكشط جوانب الوعاء. نقل إلى وعاء تقديم صغير. يرش بزيت الزيتون ويرش بالبقدونس.