وداعا الشحوم! مقلاة الهواء المقرمشة بالبقسماط ، الباذنجان لذيذ للغاية وخالي من الفوضى

هذا الباذنجان المقلي بالهواء المقرمش هو مقبلات لذيذة أو نباتية للباستا.

• مؤلف: سولانا مالح
• تاريخ النشر:

تحضير الباذنجان ينتج عن المقلاة الهوائية شرائح باذنجان مقرمشة لذيذة ومثالية للغطس فيها صلصة المارينارا أو يخدم أكثر معكرونة .

هذا لذيذ الباذنجان المقلاة الهوائية تحتوي الوصفة على طبقة مقرمشة من فتات الخبز على الطريقة الإيطالية وجبن البارميزان المبشور حديثًا. تأكد من اتباع نصائحنا أدناه للحصول على أقصى قدر من القرمشة!

متعلق ب: 15 وصفة الباذنجان المخبوزة لتجربتها اليوم

هل أحتاج لتقشير الباذنجان؟

لا تحتاج إلى تقشير الباذنجان قبل طهيه في المقلاة الهوائية. قشر الباذنجان صالح للأكل وسوف ينعم البعض كما يطبخ الباذنجان.

كم من الوقت لطهي الباذنجان في المقلاة الهوائية

قد تختلف أوقات الطهي اعتمادًا على طراز المقلاة الهوائية لديك ، ولكن في هذه الوصفة قمنا بطهي شرائح الباذنجان لمدة 15 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت ، مع التقليب في منتصف المسافة بينهما.

متعلق ب: 12 وصفة سهلة الباذنجان

ماذا تقدم مع الباذنجان المقلاة الهوائية

وصفة الباذنجان هذه لذيذة كمقبلات مع صلصة المارينارا للغمس. اصنع شطيرة نباتية شهية مع أي بقايا طعام ، أو حوّلها إلى عشاء نباتي وقدمها فوق المعكرونة مع صلصة المارينارا والطماطم الكرزية المقطعة وقطع الموزاريلا الطازجة والريحان الطازج والبقدونس المفروم. ستعمل هذه الوصفة أيضًا كأساس للباذنجان البارميزان.

المكونات المطلوبة

• الباذنجان
• بيض
• ملح
• فلفل
• بهارات ايطالية
• طحين لجميع الاستخدامات
• فتات الخبز على الطريقة الإيطالية
• جبن بارميزان مبشور
• بقدونس طازج للتزيين
• صلصة مارينارا للتغميس

كيفية طهي الباذنجان في المقلاة الهوائية

1. قطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.

2. رشي الملح على الشرائح وضعيها على رف سلكي فوق صينية خبز. دع الباذنجان يرتاح لمدة 15 دقيقة لسحب الرطوبة من الباذنجان.

3. في هذه الأثناء ، أضيفي الدقيق إلى وعاء صغير. في وعاء آخر ، أضيفي البيض المخفوق. في وعاء ثالث ، أضيفي فتات الخبز والجبن والتوابل الإيطالية والفلفل حسب الرغبة. يقلب للجمع.

4. جفف شرائح الباذنجان بالمناديل الورقية. عمل شريحة واحدة في كل مرة ، وقم بتغطية جانبي الباذنجان في الدقيق ، مع النقر لإزالة أي فائض.

5. انقل شريحة الباذنجان إلى وعاء البيض واقلبها لتتغطى.

6. أخيرًا ، أضيفي الباذنجان إلى الوعاء مع خليط فتات الخبز واقلبه حتى يتغطى. قد تحتاج إلى ضغط خليط فتات الخبز على الشريحة.

7. سخن المقلاة الهوائية إلى 375 درجة فهرنهايت. بمجرد التسخين المسبق ، قم بتغطية سلة المقلاة الهوائية برذاذ طهي غير لاصق.

8. أضف شرائح الباذنجان إلى المقلاة الهوائية في طبقة واحدة (ستحتاج للعمل على دفعات). غلف الشرائح برفق برذاذ الطهي حتى تصبح مقرمشة أكثر. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، مع تقليب الشرائح في منتصف الطريق.

9. يُزين بالبقدونس المفروم الطازج. تقدم مع صلصة المارينارا للتغميس أو مع ملاك باستا الشعر ، طماطم كرزية مقطعة أنصاف و قطع موتزاريلا طازجة.

نصائح لصنع الباذنجان المقلي بالهواء

1. نرش شرائح الباذنجان بالملح ونتركها ترتاح قبل خبز البقسماط. سيؤدي ذلك إلى سحب الرطوبة مما ينتج عنه باذنجان مقرمش.
2. اتبع طريقة 'اليد المبللة واليد الجافة' لتجنب التصاق كرات البيض وفتات الخبز بأصابعك أثناء العمل. استخدم يدًا واحدة لتغليف شرائح الباذنجان في المكونات الجافة ، والدقيق وفتات الخبز ، ومن ناحية أخرى لتغليف الباذنجان بالمكون الرطب ، البيضة.
3. بمجرد إضافة طبقة من الباذنجان المغطى بالبقسماط إلى المقلاة الهوائية ، قم بتغطيتها بقليل من رذاذ الطهي قبل الطهي. هذا سيجعلهم أكثر هشاشة.
4. كما أن طهي شرائح الباذنجان في طبقة واحدة في سلة المقلاة الهوائية سيزيد من هشاشتها ويساعدها على الطهي بالتساوي. ستحتاج إلى العمل على دفعتين إلى ثلاث دفعات.

المزيد من وصفات الباذنجان للتجربة

• باذنجان مع الطماطم والزيتون والفيتا
• الباذنجان وجبن البارميزان
• سلطة الباذنجان والطماطم المشوية
• باذنجان مقلي مقرمش
• جبنة الباذنجان بارميجيانا
• الباذنجان 'كرات اللحم'
• باستا باذنجان بارم
• باذنجان مشوي مع صوص زعتر زبادي
• لازانيا الباذنجان منخفضة الكربوهيدرات

أفضل وصفة باذنجان مقلاة هوائية

• وقت الطبخ
• وقت التحضير
• 4 إلى 6 حصص

مكونات

• 1 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
• ملح
• 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 2 بيضة مخفوقة جيداً
• 1 كوب فتات الخبز على الطريقة الإيطالية
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
• 1/2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• بقدونس مفروم طازج للتزيين
• صلصة مارينارا للتغميس

تحضير

1. رشي الملح على شرائح الباذنجان وضعيها على رف سلكي فوق صينية خبز. دع الباذنجان يرتاح لمدة 15 دقيقة لسحب الرطوبة من الباذنجان.

2. في هذه الأثناء ، أضيفي الدقيق إلى وعاء صغير. في وعاء آخر ، أضيفي البيض المخفوق. في وعاء ثالث ، أضيفي فتات الخبز والجبن والتوابل الإيطالية والفلفل حسب الرغبة. يقلب للجمع.

3. جفف شرائح الباذنجان بالمناديل الورقية. عمل شريحة واحدة في كل مرة ، وقم بتغطية جانبي الباذنجان في الدقيق ، مع النقر لإزالة أي فائض.

4. انقل شريحة الباذنجان إلى وعاء البيض واقلبها لتتغطى.

5. أخيرًا ، أضيفي الباذنجان إلى الوعاء مع خليط فتات الخبز واقلبه حتى يتغطى. قد تحتاج إلى ضغط خليط فتات الخبز على الشريحة. ضع الشرائح على طبق أثناء العمل حتى يتم تغطية جميع الشرائح.

6. سخن المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. بمجرد التسخين المسبق ، قم بتغطية سلة المقلاة الهوائية برذاذ طهي غير لاصق.

7. أضف شرائح الباذنجان إلى المقلاة الهوائية في طبقة واحدة (ستحتاج للعمل على دفعات). غلف الشرائح برفق برذاذ الطهي حتى تصبح مقرمشة أكثر. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، مع تقليب الشرائح في منتصف الطريق.

8. يُزين بالبقدونس المفروم الطازج. يقدم مع صلصة المارينارا للغمس أو مع ملاك شعر معكرونة ، طماطم كرزية مقطعة أنصاف و قطع موتزاريلا طازجة.

---