نحن نصنع سلطة البنجر المحمص من جيادا دي لورينتيس مع بوراتا على التكرار هذا الخريف

فقط عندما كنت تعتقد أن البنجر لا يمكن أن يتحسن ... يأتي هذا المزيج.

• مؤلف: تيريزا جريكو
• تاريخ النشر:

لنكن صادقين: ربما لا يكون البنجر على رأس قائمة الأطعمة المفضلة لدى معظم الناس وهذا أمر محزن! ومع ذلك ، قد يجعلك البنجر تقوم بعمل مزدوج في ممر الإنتاج بعد نظرة واحدة على هذا المذهل (وقد أقول إنه جميل) سلطة بنجر محمص مع بوراتا من طاهٍ مشهور جيادا دي لورينتيس .

بالطبع ، لا يضر أن يكون البنجر في هذه الوصفة مغطى بطبقة رقيقة جبن بوراتا ، صنوبر مقرمش وخل ديجون منعش. والأفضل من ذلك هو أن هذا المزيج الرائع مذهل بشكل لا يصدق سهل ان يصنع وجيد لك!

متعلق ب: ستجعلك سلطة باستا جيادا دي لورينتيس تحلم بإيطاليا طوال عطلة نهاية الأسبوع

ما هو البنجر؟

غالبًا ما يشار إلى هذه الخضروات الأنبوبية ذات المذاق الترابي باسم البنجر والبنجر الأحمر والبنجر المحمص ، لكن هل نعرف حقًا ما هي؟ على الرغم من أن البنجر يبدو أنه جزء من نفس الشيء الأسرة كما السبانخ والسلق السويسري ، الجزء الصالح للأكل من البنجر المتواضع يختبئ تحت الأرض.

كيف لطهي البنجر

التحميص هو الطريقة الأكثر شيوعًا والأسهل لطهي البنجر. على الرغم من أنه يمكنك شراء البنجر المحمص اللذيذ من معظم محلات البقالة ، (فكر إنتاج ميليسا أو ماركات Love Beets) أقترح بشدة قضاء الدقائق الإضافية في منال البنجر بنفسك.

متعلق ب: كيف يدعم تناول البنجر صحة القلب - بالإضافة إلى 6 فوائد أخرى مفيدة لك

ما هي مدة بقاء البنجر المطبوخ؟

نظرًا لأن البنجر المطبوخ يستمر لعدة أيام في الثلاجة ، فيمكن تحميصه مسبقًا لإعداد سلطة البنجر ، مما يسهل عملية التجميع في اللحظة الأخيرة.

كيفية تحميص البنجر

1. اشطف البنجر لإزالة الأوساخ وتقليم السيقان.
2. يجب تحميص البنجر كاملاً في فرن مسخن مسبقًا 375 فهرنهايت حتى يصبح طريًا عند ثقبه بالشوكة. قد يستغرق هذا ما يصل إلى ساعة أو ساعة ونصف ، حسب حجمها.
3. بمجرد طهيه وتبريده ، يجب تقشير البنجر قبل استخدامه في الوصفة.

ماذا تقدم مع سلطة البنجر

في حين أن هذا الطبق يمكن أن يكون غداء أو عشاءًا منفردًا بسهولة ، إلا أنني أقترح تقديمه بهذه البساطة دجاج مشوي مالح أو قطع لحم الخنزير المشوي بالثوم .

ماذا تشرب مع سلطة الشمندر والبوراتا

الحموضة في هذه السلطة تتطلب اللون الأحمر التوسكاني المعقد مثل Maremma's قلعة Terriccio Tassinaia . يوازن مزيج Cabernet و Merlot بين جرأة خل Dijon.

هل تريد المزيد من وصفات البنجر؟ جرب ما يلي:

• اسكالوب مع مذاق الشمندر
• حساء الشمندر
• حمص بنجر وفاصوليا بيضاء
• سلطة الشمندر والشعير
• سلطة الشمندر وجبن الماعز

طريقة عمل سلطة البنجر (الوصفة الكاملة)

• مدة
• وقت الطبخ
• وقت التحضير
• 4 حصص

مكونات

للبنجر

• 2 باقات بنجر صغير
• 2 ملاعق كبيرة خل شمبانيا
• 3 ملاعق كبيرة ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 4 أغصان زعتر

للتتبيلة

• 1 كراث (مفرومة ومغسولة)
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة خل شمبانيا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

للسلطة

• 1 علبة جرجير صغيرة سعة 5 أونصة
• 1 حاوية جبن بوراتا سعة 8 أونصة
• 1/4 كوب صنوبر محمص

تحضير

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. ضع البنجر المقشر والمقلّم في طبق خبز 8 بوصات. يُضاف إلى الطبق الخل والماء والملح وأغصان الزعتر. قلبي جيداً حتى يغطى.
3. غطي المقلاة بورق الألمنيوم و منال لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا. اترك البنجر يبرد قليلًا قبل استخدام منشفة ورقية لفرك القشرة.
4. قطع البنجر إلى أرباع أو سداسية حسب الحجم. قلبي مع أي سائل متبقي من التبخير. توضع جانبا لتبرد قليلا.
5. للصلصة ، أضيفي الكراث ، الديجون ، الخل والملح في وعاء كبير. خفقت للجمع.
6. رشي الزيت مع الخفق باستمرار حتى يصبح مستحلبًا.
7. أضيفي الجرجير والبنجر إلى الصلصة وقلبيها برفق حتى تتغطى.
8. ضعي السلطة في طبق كبير وقطعي البوراتا حول الجوانب.
9. يرش الصنوبر.

---