لست من محبي صلصة السمك؟ هنا 7 بدائل ممتازة

من صلصة الصويا إلى أحماض جوز الهند ، قمنا بتغطيتك.

• مؤلف: إميلي شيفر
• تاريخ التحديث:

هناك الكثير من الصلصات اللذيذة التي يمكن أن تأخذ أي وجبة من مملة إلى غير عادية - ومن أفضلها صلصة السمك.

'صلصة السمك من السمك أو الكريل المملح ثم المخمر. يشرح اختصاصي التغذية المسجل: جوناثان فالديز ، RDN و مالك التغذية جينكي ومتحدث باسم أكاديمية ولاية نيويورك للتغذية وعلم التغذية . 'لها رائحة نفاذة بلون الكراميل - أو يمكن أن تكون أغمق قليلاً ، أقرب إلى صلصة الصويا.'

في حين أنه شائع الاستخدام في الأطباق الآسيوية ، فإنه يضيف نكهة - خاصة الملح - إلى الكثير من الطعام.

'تُستخدم صلصة السمك لتذوق المأكولات البحرية أو غيرها من الأطباق (نعم ، إذا كنت تستمتع بنكهة صلصة السمك ، فيمكنك استخدامها في التوفو أو أطباق نباتية) ' بوني توب ديكس ، RDN ، خالق BetterThanDieting.com ومؤلف اقرأها قبل أن تأكلها: أخذك من ملصق إلى مائدة . 'لا تدع الاسم يخدعك - صلصة السمك أو أي من بدائلها لا تقيدك بإدراجها في أطباق السمك فقط.'

ومع ذلك ، قد تحتاج إلى استبداله بسبب الحساسية الغذائية ، والقيود الغذائية (مثل النباتيين أو النباتيين) ، وأولئك الذين يشاهدون محتوى الصوديوم لديهم ، بالإضافة إلى مشكلات التوافر.

ويضيف Taub-Dix: 'على الرغم من أن صلصة السمك بالكاد تضيف أي سعرات حرارية (فقط 10 سعرات حرارية لكل ملعقة طعام) ، فإن نفس الكمية ستجلب لك 1480 مجم من الصوديوم'.

ال 2020-2025 المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين نوصيك باستهلاك أقل من 2300 مجم من الصوديوم يوميًا.

تبحث عن أفضل بدائل صلصة السمك؟ هنا سبعة لتجربتها.

أفضل بدائل صلصة السمك

1. أنا الصفصاف

يلاحظ Taub-Dix أنه مثل صلصة السمك ، فإن صلصة الصويا ستجلب الكثير من النكهة المالحة. ومع ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من الصوديوم ، بمتوسط ​​900 مجم لكل ملعقة طعام.

'على الرغم من أن صلصة الصويا منخفضة الصوديوم تحتوي على نسبة صوديوم أقل بكثير من الأنواع التقليدية ، لكي يطلق على المنتج اسم' منخفض الصوديوم '، يجب أن يحتوي على 140 مجم من الصوديوم أو أقل لكل حصة. إذا كانت الحصة عبارة عن ملعقة كبيرة ، فحتى صلصة الصويا منخفضة الصوديوم ليست منخفضة! ' يضيف Taub-Dix.

متعلق ب: ما هو أفضل بديل لصلصة الصويا؟ فيما يلي 10 خيارات صلبة يمكنك تجربتها

اثنين. صلصة رسيستيرشاير

يقول فالديز: 'نظرًا لأن صلصة ورسيستيرشاير مصنوعة من الأنشوجة ، والدبس ، والتمر الهندي ، والخل ، والقرنفل ، والبصل والتوابل الأخرى ، يمكن أن تكون مماثلة مع انخفاض الصوديوم'.

3. نبات الصفصاف الصويا

يقول فالديز: 'صلصة الصويا [النباتية] لها نكهة أومامي بطعم مختلف عن صلصة السمك'. 'إذا حصلت على واحد منخفض الصوديوم ، فيمكن أن يكون هذا بديلاً لصلصة السمك.'

متعلق ب: أفضل 13 بديلًا لصلصة المحار

4. طلاء بلسمي أو خل بلسمي

يقول Taub-Dix: 'قد تفاجأ بسماع هذا ، لكني أحب أن أضيف القليل من البلساميك الصقيل أو الخل البلسمي الغني إلى أطباق السمك أو أطباق التوفو'. من الصوديوم ، آلاف أقل من معظم منتجات فول الصويا أو صلصة السمك أو صلصة تاماري '. (هنا هو Taub-Dix وصفة الصقيل البلسمي .)

5. الأنشوجة

يقول فالديز: 'نظرًا لأن الأنشوجة تتشابه في مذاقها مع صلصة السمك (وهي أسماك فعلية!) ، يمكنك استخدام الأنشوجة كصلصة سمك'.

6. صلصة الصويا + خل الأرز

يقول Taub-Dix: 'فائدة ذلك هي أن خل الأرز يقلل من محتوى الصوديوم في صلصة الصويا'. 'يمكنك جعل هذا أفضل باستخدام صلصة الصويا منخفضة الصوديوم ، بوزن حوالي 600 ملغ من الصوديوم (ليست كمية صغيرة - خاصة إذا كنت متعبًا). ومع ذلك ، فهي لا تزال أفضل من صلصة الصويا التقليدية التي تقدم 900 مجم من الصوديوم لكل ملعقة طعام '.

متعلق ب: ما هي أحماض جوز الهند؟ لماذا يحبها خبراء التغذية

7- أحماض جوز الهند

يقول فالديز: 'تمامًا مثل صلصة الصويا النباتية ، لها نكهة أومامي'. ”لن يتذوق فقط مثل صلصة السمك ، لكنه بديل بنسبة 1-1 للوصفات وهو أقل في الصوديوم. '

مصادر

• بوني توب ديكس ، RDN ، خالق BetterThanDieting.com ومؤلف اقرأها قبل أن تأكلها: أخذك من ملصق إلى مائدة
• جوناثان فالديز ، RDN ، مالك التغذية جينكي ومتحدث باسم أكاديمية ولاية نيويورك للتغذية وعلم التغذية .

---