كيفية صنع أفضل من صلصة السيشوان المشتراة في المنزل
اكتشف عدد الملاك الخاص بك
(هوس الطعام)
إذا كنت تتطلع إلى إعداد قلي سريع وحار ، فهل تبحث عن صلصة الفلفل الحار التي تشتريها من المتجر؟ أو ، إذا كنت تصنع بعض الأطعمة اللذيذة والمقرمشة المقبلات ، هل تتوق للحصول على ركلة حارة إضافية؟ الصلصات رائعة لتعزيز نكهات الطعام الذي تطهيه ، أو رائعة لإضافة نكهة إضافية للطعام الذي طهوه بالفعل.
تحظى الصلصات الصينية بشعبية كبيرة بشكل عام ، لأنها لا تعمل بشكل رائع في الطعام فحسب ، بل تعد أيضًا بهارات ممتازة. تعتبر الصلصات محلية الصنع ممتازة في هذه الحالة ، لأنها لا تخدم فقط غرض تعزيز النكهات ، ولكن يمكنك أيضًا التحكم في كمية المكونات والمواد الحافظة التي تدخل في صنعها. وما هو أكثر؟ إن إعادة إنتاج الصلصات المستوحاة من المطبخ الصيني مهمة سهلة حقًا ، لا سيما أنها تتطلب مكونات ربما تكون متوفرة لديك بالفعل.
الموضوعات ذات الصلة: 15 وصفة صينية أفضل من تناول الطعام في الخارج
صلصة الفلفل الحار هذه نباتية وواحدة من العديد والعديد من الاختلافات الموجودة على الإنترنت! في حين أن بعضها عبارة عن وصفات سريعة ، يطلب منك ببساطة خلط مجموعة من الصلصات مثل صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار والخل ، وهذا صلصة سيشوان الوصفة أكثر شاقة بقليل. وهذا لأنه مصنوع من الصفر ، باستخدام فلفل سيشوان الأصلي - والذي يمكن تخزينه لفترة أطول - ويحمل الكثير من الثقب بقليل فقط.
كيف تصنع سيشوان ( سيتشوان) صلصة
طالما أن لديك بعض المكونات الأساسية ، فإن صنع هذه الصلصة أمر سهل حقًا. يجب أن تكون حذرًا ، لأن فلفل سيتشوان حار للغاية. وهكذا ، عندما تطحن المعجون لقاعدة الصلصة ، تأكد من إبقاء عينيك وأنفك على مسافة آمنة! بمجرد أن تصبح القاعدة جاهزة ، كل ما عليك فعله هو طهي المعجون في بعض الزيت ، وتعزيز النكهات بالزنجبيل والثوم والبصل وصلصة الصويا والخل والملح والسكر.
كم من الوقت السيشوان ( سيتشوان) صلصة آخر؟
نظرًا لأن الصلصة مطبوخة في الكثير من الزيت ، فإنها تظل جيدة لمدة تزيد عن شهرين في الثلاجة.
متعلق ب:10 صلصات كيتو الآسيوية للبطاطس المقلية أو التغميس
كيف تطبخ مع السيشوان ( سيتشوان) صلصة
يمكن أن يكون وجود صلصة الفلفل الحار في ثلاجتك مفيدًا حقًا في تحضير وجبات مقلية سريعة التحريك. المفضل لدي هو صنع الأرز المقلي أو المعكرونة مع الصلصة ، لكن يمكنك بالتأكيد استخدامها في مكانها أو أي صلصة فلفل حار في الوصفة.
صلصة سيشوان
بواسطةقيمه:
مكونات
- عشرينالفلفل الأحمر المجفف أو الفلفل الأحمر السيشوان
- اثنينفلفل أخضر مفروم ناعماً
- 3يُفرم البصل الأخضر جيدًا ويُفصل بين الأجزاء البيضاء والخضراء
- 1 ملعقة كبيرةزنجبيل مبشور
- 14فصوص ثوم مقشرة
- & frac14؛ فنجانزيت نباتي
- 5 ملاعق كبيرةكاتشب طماطم أو معجون طماطم
- & frac14؛ فنجانالماء أو مخزون الخضار
- 1 و frac12؛ ملعقة كبيرةملح ، يتكيف حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرةسكر
- 3 ملاعق صغيرةخل سادة
- ماءلنقع الفلفل الحار الأحمر
العلامات الرئيسية
الاتجاهات
غطي الفلفل بالماء الساخن واتركيه يلين لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الماء
أضف الفلفل والثوم إلى الخلاط. يطحن إلى عجينة ناعمة
سخني الزيت في مقلاة. يُضاف الزنجبيل المبشور ، 1 فص ثوم مفروم ، فلفل أخضر ، جزء أبيض من البصل الأخضر. يقلى لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفاف
يُضاف الفلفل المطحون ومعجون الثوم ويُطهى على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق.
أضف معجون الطماطم أو الكاتشب والملح والسكر وبعض الماء. تخلط جيداً وتطهى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة بالقوام الذي تريده
يُضاف الخل والبصل الأخضر ويخلط جيدًا. اطبخ لمدة دقيقتين أخيرتين.
دع الصلصة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يحفظ في وعاء زجاجي ، مغطى ، في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
ملاحظة الطباخ
تذوق واضبط التوابل. إذا كان حارًا جدًا بالنسبة لك ، أضف المزيد من السكر والملح والخل شيئًا فشيئًا حتى تجد المذاق الذي يرضيك.
