هذه وصفة زيتي المخبوزة الأفضل من الأساسية هنا في الوقت المناسب تمامًا لطقس السترة

لم يسبق لك أن تناولت زيتي مثل هذا! مع بعض التحولات ، يوضح لك PARADE Chef Jon Ashton كيفية صنع زيتي غنية ، كريمية ، بالجبن سيحبها الجميع.

• مؤلف: موكب الشيف جون أشتون
• تاريخ النشر:

أي منها مخبوز هي واحدة من جميع الأوقات معكرونة العظماء ، هناك مع ريجاتوني حار ، فيتوتشيني ألفريد والمعكرونة و الكفتة . لكن الشيء الوحيد الذي يميز طبق المعكرونة السهل هذا بصرف النظر عن أقرانه هو الجبن. وافرة كميات الجبن. جبن كيندا ثلاثي التهديد. وعلى الرغم من أن العديد من الطهاة المشهورين والطهاة في المنزل لديهم آرائهم حول أفضل الخلطات التي يمكن استخدامها ، فإن PARADE Chef Jon Ashton موجود هنا لتعليمك سبب كون مزيج الجبن القريش والموزاريلا والبارميزان هو المفتاح للفوز بأفضل حروب زيتي المخبوزة.

ما هو خبز زيتي؟

خبز زيتي هو طبق معكرونة إيطالي أمريكي كلاسيكي يتكون من زيتي مطبوخة تقريبًا ومغموسة بالصلصة والجبن ، ثم تُخبز بالمزيد من الجبن. إنه طعام مريح في أفضل حالاته وواحد من أشهر أنواع الباستا المخبوزة التي يتم طلبها في المطاعم والمصنوعة في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يصنع الكثير ، وهو مثالي لتغذية أ الأسرة أو حشد كبير.

متعلق ب: وصفات المعكرونة السهلة: أفضل الأطباق لتناول العشاء

كم من الوقت لخبز خبز زيتي

يمكن أن تختلف أوقات الخبز بناءً على الفرن الخاص بك ، ولكن بالنسبة لهذه الوصفة ، يستخدم الشيف أستون طريقة الخبز المزدوجة. أولاً ، يقوم بتغطية طبق الخبز بالرقائق والمخبوزات لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت ، ثم يزيل ورق القصدير ويترك الجزء العلوي ينضج حتى يصبح ذهبيًا ، وجبنيًا ومفقعًا لمدة 25-30 دقيقة أخرى.

هل يمكن جعل خبز زيتي خالٍ من الغلوتين؟

نعم ، ببساطة استبدل ziti العادي بـ الغولتين - معكرونة بيني مجانية مثل جوفيال

المكونات المطلوبة

• 16 أوقية جبن قريش كامل الدسم
• 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
• 1½ كوب جبن بارميزان مبشور
• 1 رطل زيتي أو غيرها من المعكرونة الأنبوبية القصيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 عبوة سعة 30 أونصة من صلصة الطماطم
• ¾ ملعقة صغيرة نشا ذرة
• 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة)
• 1 كوب حليب قليل الرطوبة كامل الدسم ، جبنة موزاريلا ، مقطعة إلى قطع 14 بوصة

المعدات اللازمة

• خفقت
• وعاء متوسط
• فرن هولندي
• مقلاة
• وعاء صغير
• 13 × 9 في صحن الخبز

متعلق ب: 41 وصفات أطباق المعكرونة اللذيذة لإطعام الحشد

كيفية صنع خبز زيتي

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي الجبن والبيض وكوب جبن بارميزان معًا في وعاء متوسط ​​؛ اجلس جانبا.

2. احضر 4 ليترات من الماء ليغلي في فرن هولندي كبير على نار عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة ملح ومعكرونة. تُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ المعكرونة في النضج ولكنها لم تنضج بعد ، من 4 إلى 6 دقائق. تُصفّى المعكرونة وتُترك في مصفاة.

3. اخفقي نشا الذرة مع الكريمة الثقيلة في وعاء صغير وانقلي المزيج إلى الفرن الهولندي الفارغ وضعيه على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى يتماسك.

4. ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليه مزيج الجبن ، 1 كوب صلصة طماطم ونصف كوب جبن موزاريلا ، باستخدام ملعقة خشبية لتحريك المزيج.

5. أضيفي الباستا نصف المطبوخة وقلبي حتى تتغطى جيداً بالصلصة.

6. انقلي خليط المعكرونة إلى طبق خبز 13 × 9 بوصة مدهون بالزيت ووزعي ما تبقى من صلصة الطماطم بالتساوي على المعكرونة.

7. نرش باقي جبن الموزاريلا وجبنة البارميزان فوقها. يُغطى طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 30 دقيقة.

8. أزل ورق الألومنيوم واستمر في الطهي حتى يصبح الجبن فقاقيع ويبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً ، لمدة أطول بحوالي 25-30 دقيقة.

9. أزل المقلاة واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة.

10. زيني المزيج بملعقتين كبيرتين من الريحان الطازج المتبقي وقدميه.

متعلق ب: 50 من وصفات إيزي بيني باستا لتحضيرها للعشاء

نصائح الرهان

• يمنح استخدام جبن الريكوتا زيت زيتي المخبوز قوامًا خشنًا ؛ الجبن القريش أكثر دسمًا.
• من المهم خلط المعكرونة بصلصة الجبن حتى لا تحترق.
• استخدام فرن هولندي (وعاء خزفي بغطاء) يتحكم في الحرارة بشكل أفضل من المقلاة العادية.
• أ حبوب ذرة يحافظ خليط النشا على زيت الزيتون من السيلان ويحافظ على كثافة الصلصة.
• إن تغطية زيتي المخبوزة بورق القصدير في الجولة الأولى من الخبز يحافظ على الحرارة داخل القدر ويمنع الصلصة من التبخر ؛ تسمح إزالة الرقاقة في النهاية للجزء العلوي من اللون البني.
• جبنة الموزاريلا هي الأفضل للذوبان.
• يمكنك إضافة النقانق المطبوخة مسبقًا ، بايكون أو الدجاج عند وضع طبقة من صلصة الطماطم والجبن.

المزيد من وصفات المعكرونة المخبوزة لتجربة:

• 25 دقيقة مقلاة زيتي مخبوزة بالنقانق
• خبز يوناني زيتي
• خبز باستا كرات اللحم السهل
• معكرونة بالجبن ، مخبوزة بالكريمة
• باستا مخبوزة مع الريكوتا والسبانخ
• باستا مخبوزة بالفطر والموزاريلا

أفضل وصفة زيتي المخبوزة

• مدة
• وقت الطبخ
• وقت التحضير
• 8-10 حصص

مكونات

• 16 أونصة من الجبن القريش كامل الدسم 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً 1½ كوب جبن بارميزان مبشور 1 رطل زيتي أو غيرها من المعكرونة القصيرة الأنبوبية 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 2 عبوة 30 أونصة من صلصة الطماطم ملعقة صغيرة نشا ذرة 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة) 1½ كوب قليل الرطوبة ، حليب كامل الدسم ، جبنة موزاريلا ، مقطعة إلى قطع بوصة

تحضير

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. اخفقي الجبن والبيض وكوب جبن بارميزان معًا في وعاء متوسط ​​؛ اجلس جانبا. احضر 4 ليترات من الماء ليغلي في فرن هولندي كبير على نار عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة ملح و معكرونة ؛ تُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ المعكرونة في النضج ولكنها لم تنضج بعد ، من 4 إلى 6 دقائق. تُصفّى المعكرونة وتُترك في مصفاة.
3. اخفقي نشا الذرة مع الكريمة الثقيلة في وعاء صغير وانقلي المزيج إلى الفرن الهولندي الفارغ وضعيه على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى يتماسك. يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه مزيج الجبن ، 1 كوب صلصة طماطم ، ونصف كوب جبن موزاريلا ، باستخدام ملعقة خشبية لتحريك المزيج. تُضاف المعكرونة شبه المطبوخة وتُحرّك لتتغطى جيداً بالصلصة.
4. انقل خليط المعكرونة إلى طبق خبز 13 × 9 بوصة مدهون بالدهون وافرد ما تبقى من صلصة الطماطم بالتساوي على المعكرونة. نرش باقي جبن الموزاريلا وجبنة البارميزان فوقها. يُغطى طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 30 دقيقة.
5. قم بإزالة ورق القصدير واستمر في الطهي حتى يصبح الجبن فقاقيع ويبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً ، حوالي 25-30 دقيقة أطول. انزع المقلاة واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة. يُزين بالملعقة المتبقية من الريحان الطازج ويُقدم.

---