احتفل ببدء فصل الشتاء مع طبق لحم بقري كلاسيكي ومريح مشوي مع الخضار

مثالي لعشاء يوم الأحد ، يمكن تحضير طبق لحم البقر الكلاسيكي المشوي مع الخضار في الفرن أو طباخ بطيء . بالإضافة إلى ذلك ، يقدم هذا العشاء البسيط المكون من وعاء واحد ثلاث وجبات لذيذة ستستمتع بها طوال فصل الشتاء. استخدمي بقايا الطعام في فطيرة لحم البقر أو في سلطة المعكرونة التايلاندية الدافئة مع اللحم البقري والأعشاب الطازجة.

الحيلة هي استخدام شريتين بسعة 2 رطل ، مما ينتج عنه ما يكفي من اللحم لإعداد وجبات العشاء الثلاثة ، ويطبخ بسرعة أكبر من تحميص واحد يزن 4 أرطال ويتناسب بشكل أكثر ملاءمة في فرن هولندي متوسط ​​الحجم أو طباخ بطيء.

رسالة إخبارية بوب كيتشن

لحم بقر مشوي مع الخضار

قيمه:

5.0 من عند 1 الأصوات

• يخدم

  4

• مطبعة

مكونات

• اثنين(2 رطل) لحم بقري تشاك كتف مشوي
• 2 و frac12؛ ملعقة شايالملح، مقسمة
• & frac12؛ ملعقة شايفلفل
• 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون البكر الممتاز
• 4فصوص ثوم مفرومة خشناً
• 4سيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة
• 1بصل أصفر متوسط ​​، مقطّع إلى قطع بحجم 2 إنش
• 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
• 3 أكوابمرق اللحم البقري منخفض الصوديوم
• & frac12؛ رطلفطر نصف
• 4جزر كبير مقشر ومقطع إلى قطع 2 إنش
• 1 رطلبطاطس حمراء مقطعة إلى قطع بحجم 2 إنش
• 2 ملعقة كبيرةالبقدونس المفروم

العلامات الرئيسية

• لحم بقر مشوي
• يمكن أن تحمص
• وصفات
• فيديو

الاتجاهات

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. (انظر التوجيهات في الصفحة 12.)

2. يتبل اللحم البقري مع 2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل. سخني الزيت في فرن هولندي (من 5 إلى 6 كوارت) على نار متوسطة عالية. يُحمّر لحم البقر ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قوياً على الجانبين ، لمدة 10 دقائق نقل إلى طبق. يُضاف الثوم والكرفس والبصل إلى القدر ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يقلب في المرق والفطر و & frac12؛ ملعقة شاي ملح. رتب اللحم البقري والثوم والكرفس والبصل والفطر في الفرن الهولندي.

3. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُغطى بالغطاء ويوضع في الفرن. يُطهى حتى يصبح اللحم البقري طريًا تقريبًا ، حوالي ساعتين. اكشف الغطاء وحركه في الجزر والبطاطس. غطي المزيج مرة أخرى واطهيه حتى يصبح اللحم البقري والخضروات طريين جدًا ، لمدة ساعة أخرى تقريبًا.

   
   

4. نضع جانبا 1 & frac12؛ أكواب من سائل الطهي ونصف لحم بقري لاستخدامها لاحقًا. (انظر الوصفات الإضافية). تخلصي من الدهون بالملعقة وتخلصي منها. باستخدام شوكتين ، قم بتقسيم اللحم البقري المتبقي إلى قطع كبيرة. يُقلب البقدونس بلطف ويُقدّم مع الخضار وبقية العصائر الملعقة فوقها.

5. (لاستخدام طباخ بطيء: اتبع التعليمات من خلال الخطوة 2 ، قم بترتيب خليط اللحم البقري والفطر البني في قدر طهي بطيء سعة 6 كوارت. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم البقري طريًا تقريبًا ، حوالي 6 ساعات. يقلب في الجزر والبطاطس ، ويغطى ، واستمر في الطهي حتى يصبح اللحم البقري والخضروات طريًا جدًا ، حوالي ساعتين إضافيتين للتقديم ، أكمل الخطوة 4.)

عداد المطبخ

يخدم 4.