يتفق خبراء صحة الدماغ على أن هذا هو أسوأ غذاء لعقلك

هل تريد أن تظل قويًا عقليًا جيدًا في سن الشيخوخة؟ إليك ما * لا * نأكله.

• مؤلف: إميلي لورانس
• تاريخ التحديث:

غالبًا ما يشار إلى الأسماك باسم 'غذاء الدماغ'. لسبب وجيه أيضًا: إنه يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 يرتبط بتقليل الالتهاب في الدماغ مما يساعد في الحفاظ على الذاكرة ودعم الصحة العقلية. خضار ورقية ، توت ، مكسرات وشوكولاتة داكنة كلها تدعم صحة الدماغ أيضًا .

مثلما ترتبط بعض الأطعمة بإفادة الدماغ ، ترتبط بعض الأطعمة بفعل العكس تمامًا ، مما يسبب التهابًا يمكن أن يؤدي إلى أمراض مزمنة وتدهور معرفي. هناك بعض الأطعمة على وجه الخصوص التي يصفها خبراء صحة الدماغ بأنها أكبر الجناة. إذا كنت تريد أن تأكل مع مراعاة صحة الدماغ ، فتعرف على الحد الأدنى من الطعام الذي يجب أن تأكله ، على كل حال.

متعلق ب: 23 طريقة لتقوية دماغك والحفاظ على تفكيرك حادًا في أي عمر

الجاني على صحة الدماغ # 1: الوجبات السريعة

هناك سبب يجعل الوجبات السريعة ، مثل البرغر وقطع الدجاج والبطاطس المقلية سيئة للغاية. 'السبب في أن الوجبات السريعة ضارة جدًا بصحة الدماغ يرجع بشكل خاص إلى الزيوت المستخدمة في صنعها' ، كما يقول الدكتورة آني فين ، دكتوراه في الطب و طبيب وطاهى ومؤلف مطبخ صحة الدماغ ، يخرج الشهر المقبل.

يوضح الدكتور فين أنه عند تسخين زيوت الطبخ إلى درجات حرارة عالية جدًا ، تخلق جزيئات التهابية تسمى المنتجات النهائية للجليكشن الغذائي المتقدم (DAGEs) . يقول الدكتور فين: 'يمكنك في الواقع قياس مستويات DAGEs في الدم'. يمكن أن تزيد المستويات العالية من هذه الجزيئات الالتهابية من مخاطر جميع أنواع المشاكل الصحية ، بما في ذلك مرض الزهايمر. هناك علاقة مباشرة بين تناول DAGEs والخرف في وقت لاحق من الحياة '، يقول الدكتور فين.

متعلق ب: من ماكدونالدز إلى Chik-Fil-A ، يقول خبراء التغذية إن هذه هي خيارات الوجبات الأكثر صحة في كل سلسلة وجبات سريعة

المخالف الثاني لصحة الدماغ: المعجنات والسلع المخبوزة

سكر بسكويت ، كعكة الشوكولاتة ، أرغفة الليمون ... ليس هناك شك في أن المخبوزات مثل هذه لذيذة ، ولكن لسوء الحظ ، فإن تناولها بانتظام يمكن أن يؤثر سلبًا على الدماغ. 'الأطعمة مثل الحلوى والبسكويت والكعك و أقدام تحتوي على نسبة عالية من السكر ، مما يؤثر سلبًا على صحة الدماغ والقلب ' شيريل موساتو ، RD و اختصاصي تغذية مسجل ومؤلف تغذية الدماغ . 'في الواقع ، أسمي هذه الأطعمة' الأطعمة التي تستنزف الدماغ 'لأنها ليست صحية للدماغ على الإطلاق.'

يوافق الدكتور فين على أن السكر مروع جدًا لصحة الدماغ ، قائلاً ذلك تم ربطه علميًا بزيادة خطر الإصابة بالخرف والسكتة الدماغية . إذا كنت تحب الحلويات ، فابحث عن الأطعمة المصنوعة من المحليات الطبيعية ، مثل العسل أو شراب القيقب.

متعلق ب: طويلا جدا ، ضباب الدماغ! إليك أفضل 11 نوعًا من الأطعمة التي يجب أن تبقي عقلك في حالة جيدة

المخالف رقم 3 لصحة الدماغ: المشروبات التي تحتوي على المحليات الصناعية

عند الحديث عن الحلويات ، يقول موساتو إن المحليات الصناعية (مثل الأسبارتام والسكرالوز والإكسيليتول) يجب أيضًا أن تستهلك بشكل ضئيل. ' تزيد هذه المحليات من عدد البكتيريا السيئة في الأمعاء ، وتؤثر القناة الهضمية بشكل مباشر على الدماغ. تشرح أن القناة الهضمية والدماغ على اتصال دائم مع بعضهما البعض ؛ إذا كان هناك شيء ما يؤثر سلبًا على القناة الهضمية ، فمن المؤكد أنه يؤثر سلبًا على الدماغ أيضًا.

أظهرت الدراسات العلمية أن الأسبارتام يرفع مستويات الكورتيزول (المعروف أيضًا باسم هرمون التوتر) ويزيد من الالتهابات في الجسم. يمكن أن يؤثر هذا بعد ذلك على الدماغ ، مما يتسبب في مشاكل سلوكية وإدراكية. يقول موساتو: 'إن استهلاك المحليات الصناعية بانتظام يمكن أن يؤثر سلبًا على التعلم والمزاج'.

غالبًا ما توجد المحليات الصناعية في المشروبات الغازية المخصصة للحمية ومشروبات الطاقة وغيرها من المشروبات التي تحمل علامة 'دايت' أو 'لايت'. إذا كنت لا تحب طعم H20 العادي ، يوصي الدكتور فين بنقع الماء عن طريق إضافة الفاكهة. 'إحدى الأفكار هي تجميد التوت في مكعبات ثلج لإضافته إلى الماء' ، كما تقول. في الصيف ، تحب نقع البطيخ في الماء أيضًا.

كيف تعدل نظامك الغذائي من أجل صحة دماغ أفضل

إذا كنت تتناول وجبات سريعة ومعجنات ومشروبات الحمية بانتظام ، فقد يكون كل هذا بمثابة أخبار غير مرحب بها على الإطلاق. إليك الأخبار السارة: يقول خبيرا الدماغ إن إجراء تغييرات على نظامك الغذائي يمكن أن يتم بشكل تدريجي ولم يفت الأوان أبدًا للبدء. ' كانت هناك دراسة علمية لأشخاص في السبعينيات من العمر الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا يتكون أساسًا من الأطعمة المصنعة. بعد ذلك ، تحولوا إلى اتباع نظام غذائي على غرار نظام البحر الأبيض المتوسط. قام الباحثون بقياس حجم دماغهم بعد ثلاث سنوات ووجدوا أنه نما بالفعل! ' يقول الدكتور فين.

يشير كلا الخبيرين في صحة الدماغ أيضًا إلى أن هناك العديد من الكتب التي تحتوي على نصائح حول صنع أطعمتك المفضلة بمكونات صحية للدماغ. إلى جانب الخاصة بهم ، هناك عدد قليل للتحقق منها كتاب الطبخ صحة الدماغ بواسطة اختصاصي التغذية المسجل جولي أندروز ، RD ، حمية مايند للمبتدئين بواسطة اختصاصي التغذية المسجل Kelli McGrane و RD و كتاب الطبخ العقل السليم بقلم ريبيكا كاتز ومات إديلسون.

يقول موساتو: 'أكبر نصيحة لدي للناس هي التخطيط للمستقبل'. 'حدد ما ستأكله وقم بالتسوق في وقت مبكر.' بهذه الطريقة ، كما تقول ، عندما تكون متعبًا أو متوترًا - مرتين عندما يتم اتخاذ خيارات غذائية غير صحية - سيكون لديك أطعمة في متناول اليد تغذي جسمك وعقلك.

عندما تبدأ في اتخاذ خطوات لإلغاء الأطعمة التي تستنزف الدماغ من نظامك الغذائي ، ستجد أنه لا يزال هناك الكثير من الأطعمة اللذيذة للاستمتاع بها. هناك احتمالات ، ستجعلك تشعر بتحسن في كل مكان أيضًا.

القادم، شاهد كيف تعطينا أحدث الأبحاث حول صحة الدماغ أخبارًا جيدة عن مرض الزهايمر.

مصادر

• الدكتورة آني فين ، دكتوراه في الطب وطبيب وشيف ومؤلف مطبخ صحة الدماغ
• شيريل موساتو ، RD ، اختصاصي تغذية مسجل ومؤلف تغذية الدماغ

---