الخضر الواحد الذي يجب أن تأكله كل يوم ، حسب خبراء التغذية

أراهن أنك لم ترى هذا قادمًا.

• مؤلف: كيتلين فوغل
• تاريخ التحديث:

كما نعلم جميعًا ، تعد الخضروات عنصرًا أساسيًا في نظام غذائي متوازن ومغذي. سواء كنت تستمتع بالخضار كوجبة عشاء أو وجبة خفيفة مع الحمص ، فهناك العديد من الطرق المختلفة للاستمتاع بها.

'تحتوي الخضراوات على مزيج مثالي من الفيتامينات المحددة المتأصلة في خضروات معينة ، والبوليفينول المقاوم للسرطان ، ومضادات الأكسدة المعززة للمناعة والألياف ،' Fiorella DiCarlo RD، CDN . 'الألياف مفيدة للغاية لصحة القلب وإدارة الوزن وتقليل الكوليسترول وخلق أمعاء صحية. إن وجود أمعاء صحية أمر ضروري لصحة الجهاز الهضمي والجهاز المناعي والمزاج '.

أيضًا ، كإرشادات عامة ، في المرة القادمة التي تكون فيها في ممر المنتجات ، ضع في اعتبارك أن الخضار الأكثر صحة هي الأكثر إشراقًا.

'أكثر الخضروات المغذية تلك ذات الألوان الزاهية ،' بيث وايمان ، MPH ، RD ، تنص على. 'فكر في اللون الأخضر الداكن والبرتقالي الساطع والأحمر الساطع. هذا يعني اختيار اللفت على جبل الجليد خَسّ ، أو الفلفل الأخضر بدلاً من الخيار '.

على الرغم من أنه لا توجد خضروات سرية مفيدة لك ، إلا أن هناك واحدة على رأس القائمة.

الخضر الوحيد الذي يجب أن تأكله كل يوم

أراهن أنك لم ترَ هذا قادمًا: الهليون هو أحد الخضار المغذية لأنه يوفر الفيتامينات C و K والفولات. يشرح ديكارلو أنه يحتوي على مادة كيرسيتين المضادة للأكسدة أيضًا ، وهو أمر رائع لجهاز المناعة.

كما أنه يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان تساعد في حركة الأمعاء وتقلل إمساك . يحتوي الهليون على الأحماض الأمينية أيضًا ، مما يجعله مدرًا طبيعيًا للبول يساعد في تقليل احتباس الماء والانتفاخ.

أفضل طريقة للطهي نبات الهليون للحفاظ على محتواه من المغذيات؟ يقلى بسرعة ، بالبخار أو منال يقول ديكارلو.

متعلق ب: 17 وصفة خضروات فائقة السهولة منخفضة الكربوهيدرات

الخضار التي يجب تناولها باعتدال

بينما يمكنك تناول الهليون يوميًا ، هناك أنواع أخرى من الخضار يفضل تناولها على أساس أقل تواترًا. وتشمل هذه:

البازلاء والجزر و حبوب ذرة

يقول ديكارلو: 'تتمتع جميع الخضروات ببعض الفوائد الغذائية ، لكن البازلاء والجزر والذرة (وهي حقًا حبة) يجب استخدامها كنشويات في وجبات الطعام أو بكميات معتدلة'.

الخضروات الصليبية

وتشمل هذه بروكلي وبراعم بروكسل المليئة بالعناصر الغذائية وتوفر فوائد مثل مضادات الالتهاب وتقوية الدماغ ومركبات مكافحة السرطان. ومع ذلك ، فهي تحتوي على جلوكوسينولات - مواد كيميائية تحتوي على الكبريت يمكن أن تسبب الغازات ، جونا بوردو ، د يشرح.

إذا كنت شخصًا يشعر بالانتفاخ والغازات بشكل خاص بعد تناول الخضروات الصليبية ، فقلل من تناول الخضروات الأخرى أو فكر في تناولها. أيضًا ، عادةً ما يتم تحمل الخضروات الصليبية المطبوخة أفضل من الخضار النيئة.

خضروات معلبة

تميل الخضروات المعلبة إلى إضافة الملح ولا تكون كثيفة المغذيات بسبب عملية التعليب ، كما يقول وايمان.

بطاطا بيضاء

البطاطس البيضاء من الخضروات النشوية بدون كمية كبيرة من الخصائص 'الصحية' ، دانا إليس هونيس PhD، MPH، RD ، اختصاصي تغذية سريري كبير بالمركز الطبي بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ، وأستاذ مساعد في مدرسة ويلدينغ للصحة العامة بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ، ومؤلف كتاب وصفة من أجل البقاء ، يشرح. من المهم ملاحظة أنها تحتوي على بعض الفوائد الصحية ويجب تناولها باعتدال.

القادم: 9 أطباق خضروات بسيطة للغاية

مصادر

• Fiorella DiCarlo RD، CDN
• بيث وايمان ، MPH ، RD
• جونا بوردو ، د
• دانا إليس هونيس PhD، MPH، RD كبير اختصاصيي التغذية السريرية في المركز الطبي بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ، وأستاذ مساعد في مدرسة فيلدينغ للصحة العامة في جامعة كاليفورنيا ، ومؤلف وصفة من أجل البقاء

---