(آي ستوك)
واحدة من أكثر الخضروات غير العادية التي رأيناها ، يبدو أن رومانسكو جزء من البروكلي المخدر ، وجزء غريب الحياة شكل.
رومانسكو (تسمى أحيانًا رومانسكو بروكلي أو قرنبيط روماني) لم تكن موجودة دائمًا في طبيعة . يعتقد العديد من علماء النبات أنه كان نتيجة التربية الانتقائية من قبل المزارعين الإيطاليين في القرن السادس عشر.
في الواقع ، إنها زهرة صالحة للأكل من الأسرة يشمل البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل والملفوف. طعمها مشابه جدًا للقرنبيط ، ولكن بنكهة أكثر نعومة وترابًا.
بالطبع ، الجزء الأكثر روعة من Romanesco هو مظهرها. تشكل براعمها اللولبية تقريبًا طبيعيًا للفركتل ، مما يعني أن كل برعم في اللولب يتكون من سلسلة من البراعم الأصغر. (تذكر تسلسل فيبوناتشي من المدرسة؟ اللوالب تتبع نفس النمط اللوغاريتمي).
ذات صلة: 23 من أغرب الأطعمة من جميع أنحاء العالم
يمكنك استخدامه كما تفعل مع القرنبيط في الوصفات ، ويتوافق مع العديد من طرق الطهي المختلفة.
يمكن تقديم رومانسكو نيئًا أو مطبوخًا قليلاً أو مطبوخًا من خلاله ماريو باتالي في عمود لـ سياتل تايمز الخريف الماضي. عادة ما أقوم بقشرها ببطء مع الثوم وقشر الليمون ، وتتخللها رقائق الفلفل الأحمر من أجل زينغ.
إنه أيضًا لذيذ مطهو على البخار ومتبل قليلاً بزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر.
تدعو الوصفات الأخرى ببساطة خبز القرنبيط إلى القرنبيط بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.
رومانسكو في الموسم من أواخر الصيف إلى أوائل الخريف ، وغالبًا ما يمكن العثور عليها في أسواق المزارعين المحليين ، خاصة على طول الساحل الشرقي. تمامًا كما هو الحال عند التسوق لشراء البروكلي العادي أو القرنبيط ، ابحث عن رؤوس ثابتة وثقيلة وخالية من تغير اللون أو الأزهار الذابلة. للتخزين في الثلاجة ، احفظه في كيس مغلق بإحكام.
متعلق ب: 25 وجبة عشاء نباتية صحية
كل من هذه الوصفات ستسمح حقًا لـ رومانسكو بالتألق. سوف يكمل هذا النمط الفركتلي الرائع كل من هذه الأطباق ، وكذلك مظهره الفريد من نوعه.
هل جربت رومانسكو؟ ماهو رأيك؟