تجنب هذه العادة الشائعة لتناول الوجبات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

هذه النصيحة من أطباء القلب هي حرفياً منقذة للحياة.

• مؤلف: إميلي لورانس
• تاريخ التحديث:

هناك بعض العادات التي تأتي في المرتبة الثانية طبيعة سجية أننا نقوم بها دون حتى التفكير فيها. بالنسبة لبعض الناس ، فإنه يمشي مباشرة إلى قهوة صانع بمجرد استيقاظهم لصب كوب جو. بالنسبة لشخص آخر ، ربما يكون قد أطفأ كل الأنوار قبل مغادرة المنزل.

هناك عادة واحدة على وجه الخصوص يفعلها الكثيرون أثناء تناول الطعام دون حتى التفكير في الأمر ، وهي عادة قد تستغرق سنوات من الحياة : الوصول إلى شاكر الملح. وفق دراسة نشرت في مجلة القلب الأوروبية ، الأشخاص الذين يضيفون ملحًا إضافيًا باستمرار إلى وجباتهم معرضون لخطر الموت المبكر بنسبة 28 في المائة أكثر من أولئك الذين نادرًا ما يضيفون الملح إلى طعامهم. بالإضافة إلى ذلك ، وجد الباحثون أنه بحلول سن الخمسين ، فإن إضافة الملح باستمرار إلى الوجبات يمكن أن تقطع عامين من حياة الرجل وسنة واحدة للنساء.

لماذا يمكن أن يكون للملح هذا التأثير وكيف تقلل من استهلاكه دون أن تتعثر في الوجبات الخالية من النكهة؟ إليك ما يريد أطباء القلب أن تعرفه.

متعلق ب: دليلك للعيش بصحة جيدة للحفاظ على صحة القلب والوقاية من أمراض القلب

كيف يمكن للملح أن يؤثر سلبًا على القلب

دكتور. شون هيفرون ، دكتوراه في الطب و يوضح طبيب القلب الوقائي في جامعة نيويورك لانغون هيلث ، أن السبب الرئيسي الذي يجعل الملح المفرط مضرًا بصحة القلب هو أنه يمكن أن يرفع ضغط الدم. 'ارتفاع ضغط الدم له الكثير من التأثيرات المزمنة على صحة القلب والأوعية الدموية' ، كما يقول. يوضح الدكتور هيفرون أن تناول الكثير من الملح يؤدي إلى زيادة الصوديوم في الدم. هذا له تأثير على توتر العضلات حول الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

'ببساطة ، كل هذا يعود إلى الكيمياء في المدرسة الثانوية معلمون علمتنا عن التناضح '، كما يقول الدكتورة جينيفر تشاو ، دكتوراه في الطب و طبيب قلب في NYU Langone Health. 'الملح هو الصوديوم الذي يجذب الماء من خلال التناضح. سيتبع الماء الملح ، لذا فكلما زاد الملح ، زادت قدرة جسمك على الاحتفاظ بالمياه مما سيؤدي بعد ذلك إلى ارتفاع ضغط الدم '.

يوضح الدكتور تشاو أن ارتفاع ضغط الدم يعني أن القلب يعمل بجهد أكبر لضخ الدم من القلب إلى الأعضاء الحيوية. وتقول: 'بمرور الوقت ، إذا استمر قلبك في العمل بجد ، فقد يتعب ويضعف ، مما يؤدي إلى قصور في القلب'. بالإضافة إلى رفع ضغط الدم ، يقول الدكتور تشاو أن الملح مفرط يرتبط أيضًا بالتسبب في الالتهاب ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية ، مثل السكتات الدماغية أو السرطان.

متعلق ب: ما هو HCM؟ تسليط الضوء على أمراض القلب الوراثية الأكثر شيوعًا

ولكن كم هو أكثر من اللازم؟ بحسب جمعية القلب الأمريكية ، يجب على الناس أن يحدوا من تناولهم للصوديوم عند 2300 ملليغرام في اليوم ، أي ملعقة صغيرة واحدة. بمعنى آخر ، ليس كثيرًا! إذا كنت معتادًا على إضافة الملح إلى كل شيء تأكله ، فقد تعتقد أن تناوله بملعقة صغيرة يوميًا يعني أن تعيش حياة خالية من الأطعمة الخالية من النكهة. لكن كلا الطبيبين يعدان أن الأمر ليس كذلك.

كيف تقلل من الملح دون المساومة على الطعم

يقول الدكتور هيفرون أن الخطوة الأولى نحو استهلاك الكثير من الملح هي تحديد مصدره في نظامك الغذائي. هل تأكل في الخارج بشكل متكرر أو تميل إلى تناول الكثير من الأطعمة المصنعة بشكل مفرط ، مثل وجبات المايكرويف؟ هل تستخدم الكثير من البهارات أو الصلصات؟ ويقول إن هذه الأطعمة غالبًا ما تُصنع بالكثير من الملح. يوافق الدكتور تشاو. 'من المدهش قراءة الملصقات الغذائية للأطعمة المجمدة وإدراك أن هناك 50 في المائة من القيمة اليومية في وجبة واحدة فقط ، وغالبًا ما يكون هناك حصتان أو أكثر في كل عبوة ، لذلك ستحصل على أكثر من احتياجاتك اليومية الضرورية صوديوم في وجبة واحدة فقط ، كما تقول.

إذا كنت تقوم بتحضير وجباتك في المنزل بشكل أساسي ، فاحرص على الانتباه إلى كمية الملح التي تضيفها أثناء الطهي. في وقت الوجبة ، بدلًا من الوصول تلقائيًا إلى شاكر الملح ، جرب طعامك أولاً. ربما مذاقها رائع بالفعل دون إضافة أي شيء على الإطلاق!

متعلق ب: يمكن أن تكون الأعشاب والتوابل مفيدة للغاية عند محاولة إنقاص الوزن - إليك 15 للتخزين

يوصي كلا الطبيبين أيضًا بتتبيل الطعام بأعشاب أخرى ، مثل الثوم أو مسحوق البصل المجفف. يقولون أنه على عكس الملح ، فإن العديد من الأعشاب مفيدة بالفعل لصحة القلب وترتبط بخفض ضغط الدم. توصي جمعية القلب الأمريكية تجربة الريحان ومسحوق الكاري والكمون وإكليل الجبل والفلفل الحلو والزعتر - وكلها مفيدة للصحة ومليئة بالنكهة.

حتى لو لم يكن لديك ملف الأسرة تاريخ من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى ، يقول الدكتور هيفرون إن مراقبة تناول الملح لا تزال فكرة ذكية. يعد ارتفاع ضغط الدم أحد أكثر المشاكل الصحية شيوعًا التي تصيب الأشخاص في السبعينيات والثمانينيات من العمر. العادات التي نطورها عندما نكون أصغر سنًا تبقى معنا ، لذلك كلما بدأت في تطوير عادات صحية مبكرًا ، كنت أفضل حالًا '، كما يقول. إذا كنت تريد أن تتقدم في العمر بشكل صحي ، فهذه نصيحة يجب أن تأخذها على محمل الجد!

القادم، انظر إلى عادات نمط الحياة السبع التي يمكن أن تحافظ على صحة قلبك.

مصادر

• دكتور. شون هيفرون ، دكتوراه في الطب ، وهو طبيب قلب وقائي في جامعة نيويورك لانجون هيلث
• الدكتورة جينيفر تشاو ، دكتوراه في الطب ، طبيب قلب في NYU Langone Health

---