تصوير كوني ميلر من سي بي كريتيف
هذا الكاري والأناناس جمبري الأرز المقلي عبارة عن دورة لذيذة في وضع الاستعداد السريع خلال أيام الأسبوع. إنه من الجديد شارع الحليب اطبخ ما لديك كتاب الطبخ ، الذي يسلط الضوء على الوصفات البسيطة لاستخدام مواد تخزين الطعام والثلاجة والفريزر.
نصيحة يقول المحررون: 'استخدام الأرز المبرد أمر أساسي ، حيث ستنفصل الحبوب المتماسكة بسهولة ، مما ينتج عنه أرزًا مقليًا خفيفًا ورقيقًا'. لتحضير ما يكفي من الأرز لهذه الوصفة ، اخلطي كوبين من الماء و1 كوب من أرز الياسمين ، بعد شطفه وتصفيته. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ، ثم يُخفّف إلى درجة منخفضة ، ويُغطّى ويُطهى لمدة 15-18 دقيقة. اتركها مغطاة لمدة 10 دقائق. ثم انقل الأرز المطبوخ إلى وعاء عريض ضحل. يبرد لدرجة حرارة الغرفة ، يغطى ، ويبرد حتى يبرد تمامًا.
متعلق ب: يجعلون شارع الحليب حساء الأرز المريح مع وصفة الدجاج
[مقتبس من شارع الحليب اطبخ ما لديك بواسطة كريستوفر كيمبل. حقوق النشر © 2019 لشركة CPK Media، LLC. تصوير كوني ميلر من سي بي كريتيف. تُستخدم بإذن من Voracious ، وهي بصمة لشركة Little و Brown and Company. نيويورك، نيويورك. كل الحقوق محفوظة.]
1. في مقلاة مقاس 12 بوصة فوق متوسطة إلى عالية ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يتلألأ. أضف الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والهلابينو. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين أو حتى يتحول إلى اللون البني. يقلب في مسحوق الكاري ، ثم يقلب جمبري و ¼ ملعقة صغيرة ملح. توزيع الجمبري في طبقة واحدة. يُطهى بدون تقليب لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتحول إلى اللون البني. يقلب ، ثم يُطهى بدون تقليب لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح الجمبري معتمًا طوال الوقت. انقلي خليط الروبيان إلى وعاء متوسط الحجم.
2. في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية ، أضف ملعقة زيت متبقية حتى تتلألأ. أضيفي الأناناس وصلصة السمك والأرز ونصف ملعقة صغيرة ملح لتفتيت أي كتل من الأرز. يُطهى ويقلب ويقشط قاع المقلاة لدمج أي قطع بنية اللون ، لمدة دقيقتين أو حتى يسخن الأناناس والأرز. يضاف خليط الروبيان وأي عصائر متراكمة.
3. ارفع المقلاة عن النار. ضجة في الكاجو والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر. طعم ويتبل بالملح والفلفل. قدميها مزينة بالهلابينو الإضافي وإذا رغبت في ذلك ، أسافين الليمون و / أو الكزبرة المفرومة.