(أنتونيس أشيليوس)
تتحد البطاطا الحلوة والفاصوليا الحمراء الداكنة مع مرق الفول السوداني اللذيذ للحصول على نكهة صحية أكثر ، مستوحاة من أنواع مختلفة من حساء الفول السوداني الأفريقي المصنوع في العديد من البلدان في جميع أنحاء غرب إفريقيا ، كما يقول مايكل جرير ، (دكتور في الطب) ، من هذه الوصفة من كتاب الطبخ كيف لا تتبع النظام الغذائي . استمتع بالحساء كما هو أو قدمه مع الذرة الرفيعة الطازجة أو الحبوب الكاملة الأخرى.
Greger ، مؤسس NutritionFacts.org ، يدافع عن نظام غذائي نباتي كامل الأطعمة ، مدعوم بأبحاث تمت مراجعتها من قبل الأقران ، من أجل صحة مثالية. من بين أغذية ديلي دزينة: ثلاث حصص من الفاصوليا كل يوم.
الموضوعات ذات الصلة: شوربة بولينتا على الطريقة الإيطالية لكريستوفر كيمبال تجعل الكالي والبارميزان كريميًا
[مقتبس من كتاب طبخ كيفية عدم اتباع نظام غذائي: 100+ وصفة لوزن صحي ودائم خسارة بواسطة مايكل جرير. حقوق النشر © 2019 بواسطة Michael Greger. أعيد طبعها بإذن من كتب فلاتيرون. كل الحقوق محفوظة. تصوير أنتونيس أخيليوس.]
قيمه:
الحرارة و frac14؛ كوب ماء في قدر كبير على وسط. يُضاف البصل ويُغطّى ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. يضاف الفلفل الحلو والثوم ، ويغطى. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. أضيفي الزنجبيل والكمون والفلفل الحار. طهي مع التحريك لمدة 30 ثانية. أضيفي البطاطا الحلوة مع التقليب حتى تتغطى. يضاف الطماطم ، معجون ميسو و 1 & frac34؛ أكواب مرق. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يقلب في الفاصوليا يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار وتُسخن بالكامل.
في وعاء صغير ، يُمزج زبدة الفول السوداني والباقي & frac14؛ مرق كوب حتى تصبح ناعمة. يقلب في الحساء. إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق أكثر سمكًا ، اهرس كوبًا واحدًا من الحساء في الخلاط أو معالج الطعام وحركه مرة أخرى في القدر. تذوق واضبط التوابل ، إذا لزم الأمر. تُسكب المغرفة في أوعية ، وتُرش بالفول السوداني المفروم والكمون الأسود.
يخدم 4.