Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

سترغب في صب صلصة سكامبي بالزبدة والثومية على كل شيء



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

  أفضل وصفة جمبري سكامبي

موكب

سترغب في صب صلصة سكامبي بالزبدة والثومية على كل شيء

كلاسيكي إيطالي أمريكي يجب على الجميع صنعه مرة واحدة.
  • مؤلف: موكب
  • تاريخ النشر:

عندما يتعلق الأمر ب جمبري scampi ، إما أن يحبها معظم الناس أو أنهم ليسوا معجبين بها ، ولكن إذا وقعت في فئة لم يجربها مطلقًا ، فلنغير ذلك الآن.

كما هو الحال مع أي كلاسيكيات إيطالية أمريكية رائعة ، يمكن تحضير هذا الطبق بعدة طرق مختلفة ، وله أصول مختلطة واقتراحات خدمة لا نهاية لها ، ولكن من أجلنا سلسلة وصفات تبقيها بسيطة ، نحب أن نأخذ أسرع طريق لتناول العشاء اللذيذ دون التقليل من النكهات ذات التأثير الكبير.


خدم أكثر معكرونة أو مع جانب من الخبز ، موكب تمتلئ وصفة الشيف جون أشتون البسيطة بالروبيان مع الحمضيات والنبيذ الأبيض ونوتات الثوم ، لكن حيلته لطهي قشور الجمبري بشكل منفصل هي التي تضفي حقًا أكثر النكهة.

تابع القراءة للحصول على نصائحه التي وافق عليها الطاهي حول كيفية إتقان أفضل روبيان جمبري في المنزل.


متعلق ب: 12 وصفة باستا المأكولات البحرية تناسب أي مناسبة

ما هو الجمبري الجمبري؟

الجمبري سكامبي هو صلصة غنية بالزبد تتكون من الثوم والنبيذ الأبيض والزبدة ورقائق الفلفل الأحمر والروبيان (ومن هنا جاءت تسميته) ، على الرغم من أنه كان يُصنع تقليديًا من روبيان أكبر حجمًا أو لانجوستين مع ترك قشرته.

  وصفة الجمبري سكامبي

موكب

ماذا يعني اسم سكامبي؟

كلمة 'scampi' هي صيغة الجمع الإيطالية لكلمة 'scampo' ، والتي تشير إلى تقنية سوتيه القريدس (والجمبري الكبير حاليًا) في صلصة زبدة الثوم. في حين أن الجسيمبي غالبًا ما يرتبط بطهي القشريات مثل سرطان البحر والقريدس مثل الروبيان ، يمكن بسهولة تطبيق هذا العلاج السائل اللذيذ على الدجاج و لحم خنزير .


متعلق ب: 30 وصفة إيطالية مريحة تناسب كل ليلة

ما هو أفضل طبق جمبري يقدم معه؟

في حين أن اللحم واللحوم عادة ما يفعلون ليس سويًا ، هذه الأزواج مثالية للأطباق الشهية المليئة بالنكهات:

  1. معكرونة! أو رغيف خبز مقرمش - اختيارك - لكنك تريد السيارة المناسبة للتخلص من كل هذه الأطعمة الشهية ، ويعمل أي من هذين الخيارين بشكل أفضل.
  2. الأرز أو عصيدة من دقيق الذرة: كلاهما رائع ، خاصة إذا كنت ترغب في الذهاب إلى الغولتين - طريق مجاني
  3. زودلز : إذا كنت تشعر بصحة أفضل.
  4. الخضار: إذا كنت تفضل هذا الطبق اللذيذ بمفرده ، فيمكنك دائمًا اختيار جانب من الخضار مثل المحمص نبات الهليون و فاصوليا خضراء ألماندين أو الخضار على البخار.

متعلق ب: 10 وصفات جمبري سكامبي النضرة

كيف تأكل سكامبي؟

إذا قررت إقران سكامبي الخاص بك مع المعكرونة أو اللينجويني أو ملاك تستخدم معكرونة الشعر تقليديا في هذا الطبق. ولكن يمكنك استبدال أي نوع آخر من المعكرونة الطويلة المقطوعة في متناول يدك ، مثل الفيتوتشيني أو البوكاتيني أو السباغيتي. تفضل معظم المطاعم ترك القريدس 'غير مقشر' للسماح لهذا القريدس بالتشابك بشكل جميل مع خيوط المعكرونة الطويلة ، ولكن إذا كنت ترغب في جعل السكامبى أسهل في الأكل ، فيمكنك إزالة القشرة وتقطيع الجمبري إلى قطع صغيرة لمزيد من الرخويات تجربة صلصة المعكرونة على الطريقة.


كيف تأكل سكامبي في ايطاليا؟

في إيطاليا ، تقشر وتأكل القريدس واللانغوستين والسكامبي بيديك بينما تلتهم كل شراب عصاري من صلصة الزبدة بالثوم المليئة بالروبيان.

متعلق ب: 100+ أفضل وصفات الروبيان لأفكار عشاء سهلة

المكونات اللازمة للروبيان سكامبي

  مكونات الجمبري سكامبي

موكب

بالنسبة للسكامبي:


  • 1¾ رطل. روبيان جامبو مقشر (16 إلى 20 رطل) مقشر ، منزوع العرق ، ومزال الذيل (محجوز الأصداف)
  • 2 فص ثوم مفروم (هريس ثوم)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

لتحضير الصلصة:

  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 2 أغصان زعتر طازج
  • 1 كوب نبيذ أبيض أو المزيد من المرق
  • 3 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
  • كوب بقدونس مفروم
  • المعكرونة المطبوخة أو الخبز المقرمش

المعدات اللازمة

  • 12 بوصة مقلاة

متعلق ب: 27 وصفات إيطالية تقليدية حسب المنطقة

كيفية صنع الجمبري

1. اخلطي الجمبري بالثوم وزيت الزيتون والملح في وعاء متوسط. دع الجمبري ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

  تتبيل الروبيان سكامبي

موكب


2. في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة 12 بوصة على نار عالية. يُضاف قشر الجمبري المحفوظ ويُطهى حتى يتحول لونه إلى البني - لمدة دقيقتين تقريبًا.

  قذائف الطبخ لسكامبي

موكب

3. يُضاف الزعتر الطازج والنبيذ الأبيض ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.

  طبخ الروبيان سكامبي

موكب

4. يرفع القدر عن النار ويصفى المرق في وعاء. تخلص من القشور وأغصان الزعتر وامسح المقلاة.

  صنع جمبري سكامبي

موكب

5. نذوب الزبدة مع 2 ملعقة طعام زيت زيتون. يضاف الثوم المفروم ويقلى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة. يُضاف مرق الجمبري المحفوظ ، ورقائق الفلفل الأحمر ، وكمية كبيرة من الفلفل الأسود ، ويُترك المزيج على نار هادئة.

  طبخ جمبري سكامبي

موكب

6. أضيفي الجمبري واطهيه حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي - حوالي 2 إلى 5 دقائق ، حسب حجمه.

  طبخ جمبري سكامبي

موكب

7. اخفقي نشا الذرة وعصير الليمون معًا ، وأضيفيهما إلى المقلاة واتركيه حتى الغليان.

  طبخ الروبيان سكامبي

موكب

8. يقلب البقدونس في المزيج. قدميها فوق المعكرونة المطبوخة أو مع الخبز المقرمش.

  عرض جمبري سكامبي

موكب

  وصفة الجمبري سكامبي

موكب

المزيد من وصفات scampi لتجربتها

أفضل وصفة جمبري سكامبي

  • مدة
  • وقت الطبخ
  • وقت التحضير
  • 4 حصص

مكونات

من أجل الحشائش

  • 1 رطل من الروبيان الجامبو المقشر (16 إلى 20 لكل رطل) مقشر ، منزوع العرق ، ومزال ذيول (قشور محفوظة)
  • 2 فص ثوم مفروم (هريس ثوم)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

لتحضير الصلصة










تحضير

  1. رمى جمبري مع الثوم وزيت الزيتون والملح في وعاء متوسط. دع الجمبري ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة 12 بوصة على نار عالية.
  3. يُضاف قشر الجمبري المحفوظ ويُطهى حتى يتحول لونه إلى البني - لمدة دقيقتين تقريبًا.
  4. يُضاف الزعتر الطازج والنبيذ الأبيض ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
  5. يُرفع القدر عن النار ويُصفى المرق في وعاء.
  6. تخلص من القشور وأغصان الزعتر وامسح المقلاة.
  7. تذوب الزبدة مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  8. يضاف الثوم المفروم ويقلى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة.
  9. يُضاف مرق الجمبري المحفوظ ، ورقائق الفلفل الأحمر ، وكمية كبيرة من الفلفل الأسود ، ويُترك المزيج على نار هادئة.
  10. أضيفي الجمبري واطهيه حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي - حوالي 2 إلى 5 دقائق ، حسب حجمه.
  11. اخفقي نشا الذرة وعصير الليمون معًا ، وأضيفيهما إلى المقلاة واتركيه حتى الغليان.
  12. يضاف البقدونس مع التقليب.
  13. قدميها مطبوخة معكرونة ، أو مصحوبة بخبز يابس.