أطباق ستانلي توتشي على وصفاته المفضلة ، والأدوار ، وخمر رخيص والحياة في الحجر الصحي

لقد سكبت للتو فنجانًا كبيرًا من القهوة على الأرض ، تمامًا كما كنت أقوم بإعداد كل شيء ، كما يقول ستانلي توتشي ، الذين ، مثلنا ، ليسوا بمنأى عن تحديات العمل من المنزل.

الممثل البالغ من العمر 60 عامًا ، الذي كان يرتدي نظارته ذات الإطار الداكن مع وشاح ملفوف حول رقبته ، لا يشعر بالارتباك: كل شيء على ما يرام ، كما يقول. إنه يتحدث بالفيديو من منزله في لندن ، حيث يعيش مع زوجته ، الوكيل الأدبي فيليسيتي بلانت (نعم ممثلة إميلي بلانت أخته) ، وطفلاهما ماتيو ، الذي يبلغ من العمر 6 سنوات في 25 يناير ، وإميليا ، 2 سنة (لديه أيضًا ثلاثة أطفال بالغين منذ زواجه الأول ، حتى كيت توتشي الذي وافته المنية بسرطان الثدي عام 2009.)

لقد كان عامًا مزدحمًا بالنسبة لتوتشي - لقد عاد لتوه من تصوير تلفزيوني استمر ستة أسابيع في إسبانيا عندما كنا نلحق بالركب ، وفي وقت لاحق من هذا الشهر كان في مونتريال مدير التصوير رولاند إمريش نفض الغبار عن الخيال العلمي سقوط القمر . (مكّنت بروتوكولات COVID-19 الصارمة الخاصة بالإنتاج السينمائي والتلفزيوني توتشي من مواصلة العمل بأمان ؛ في وقت سابق من عام 2019 ، أثناء تواجده في المنزل ، كان قد تعافى من COVID.) والأفضل من ذلك ، أنه بدأ سنه جديده مع إطلاق مشروعين كبيرين قريبين من قلبه: شارك في البطولة كولين فيرث في الفيلم سوبرنوفا ، العرض الأول في دور السينما في 29 يناير (والفيديو عند الطلب 16 فبراير) ، متبوعًا بمسلسلات CNN الوثائقية اللذيذة المكونة من ستة أجزاء ستانلي توتشي: البحث عن إيطاليا ، العرض الأول في 14 فبراير ، والذي يستكشف المأكولات الإقليمية للبلاد.

(ماسيمو إنساباتو / شاترستوك)

ذات صلة: وصفة ستانلي توتشي Insalata di Carote (سلطة الجزر)

رجل متعدد الأدوار

لما يقرب من 40 عامًا ، تجاوز جاذبية Tucci الأنواع و أجيال ، بفضل مجموعة من العروض المتميزة ، من (Nigel in الشيطان يلبس البرده ) إلى مبدع (ثانيًا في ليلة كبيرة ) إلى ملتهب (Caesar Flickerman in the العاب الجوع الامتياز التجاري). تم ترشيحه تقريبًا لكل جائزة يمكن تخيلها (بما في ذلك أوسكار أفضل ممثل مساعد عن دوره في دور قاتل الأطفال جورج هارفي في عظام جميلة ) وأخذها إلى المنزل ثلاثة إيمي ، زوج من الكرات الذهبية ومجموعة من الجوائز الأخرى. إنه ممتع أيضًا ، ومؤخراً أعار صوته إلى الشرير العجوز بيتسي براندنهام في الرسوم المتحركة آبل + سلسلة سنترال بارك .

توتشي في ألعاب الجوع (قوة اللون / نيوسكوم)

في سوبرنوفا ، توتشي يتعامل مع أحد أصعب أدواره حتى الآن ، وهناك الكثير من الضجة التي ستعطله للمرة الثانية في ترشيحه لجائزة الأوسكار لأفضل ممثل مساعد. يلعب دور توسكر ، الروائي الأمريكي الناجح الذي يعيش في إنجلترا مع سام (فيرث) ، شريكه منذ 20 عامًا. في البداية ، نراهم في عربة يقودونها عبر البلاد لزيارتهم الأسرة ، يتشاجرون بلطف حول الاتجاهات مثل أي زوجين منذ فترة طويلة. لكننا سرعان ما أدركنا أن Tusker يعاني من الخرف المبكر ، والذي سلبه القدرة على الكتابة وجعل Sam يتوقف مؤقتًا عن حياته المهنية كعازف بيانو لرعايته.

كولين فيرث وتوتشي في سوبرنوفا (أفلام كويدتي / بليكر ستريت ميديا)

مدير هاري ماكوين في البداية اقترب من Tucci لدور Sam ، وانجذب Tucci إلى كل من العلاقة العطاء بين الشخصيتين والموضوع الصعب. من الصعب جدًا أن تفقد شخصًا ما ، خاصة عندما تخسره وتشاهده ، كما يقول. كان الاقتران مع فيرث فكرة توتشي - ظهر الاثنان معًا لأول مرة في الدراما التلفزيونية عام 2001 مؤامرة وأصبحا صديقين حميمين منذ ذلك الحين - لذا فقد تراجع عن كتابة فيرث. يعترف بأنها كانت حركة متستر ، لكن كان لدي شعور بأن كولن سيرغب في ذلك.

لقد أحبها فيرث ، وكانت لديه فكرة اختيار أيضًا. قال كولين ، 'أتساءل عما إذا كان ينبغي لنا عدم تبديل الأدوار ،' يتذكر توتشي. وافق ، ولم يستغرق الأمر الكثير لإقناع ماكوين. اختار هاري بعض المشاهد وقرأناها كما تم تمثيلها في الأصل ، ثم قلبناها. بمجرد أن فعلنا ذلك ، كان من الواضح أنه كان من المفترض أن نلعب الأدوار التي انتهينا بها.

كان Tusker مناسبًا تمامًا وامتدادًا كبيرًا لـ Tucci. من ناحية ، يشارك توتشي سحر شخصيته المثقف وذكائه الحاد. لكن الممثل - لحسن الحظ - لم يكن لديه أي تجربة شخصية مع شخص ما في بلده الحياة التعامل مع الخرف ، لذلك كان يبدأ من الصفر للبحث في الدور. لقد شاهدت الكثير من الأفلام الوثائقية حول هذا الموضوع ، كما يقول ، وأداؤه مشبع بدقة الخرف. يمكن أن تتغير حالة الشخص بسرعة كبيرة ، ويمكن أن تتغير ببطء شديد ، كما يقول. قد لا يتعرف شخص ما على شخص يعرفه ، وبعد ثانيتين يمكن أن يكون هذا الشخص على ما يرام تمامًا. نرى ومضات من روح الدعابة السخيفة لـ Tusker بينما تتدهور حالته بسرعة ، جنبًا إلى جنب مع التحديات التي يواجهها Sam في العناية به.

ضجة الأوسكار جدا مثير ، كما يقول توتشي. لكنه يقول إنه أيضًا حلو ومر بعض الشيء ، لأنني أعتقد أنه سيكون من الأصعب والأصعب صنع أفلام كهذه. كانت الأفلام الصغيرة تشعر بالضيق قبل الوباء ، والآن فإن التكلفة الهائلة لضمان أن الأجهزة آمنة COVID تجعل مشاريع مثل سوبرنوفا ويضيف أنه من غير المرجح أن يجد طريقًا إلى الشاشة.

الموضوعات ذات الصلة: ماندي مور والمؤلف-المحامي جريج أوبراين يتعمقان في حقائق الحياة مع مرض الزهايمر

أكل ايطاليا!

مشروعه الكبير الآخر هذا الشتاء ، ستانلي توتشي: البحث عن إيطاليا ، يغذي علاقة حبه المستمرة مع الطعام الإيطالي. نشأ في كاتونا ، نيويورك ، وهو الأكبر بين ثلاثة أطفال في عائلة إيطالية أمريكية مهووسة بالطعام ، حيث كانت والدته ، جوان ، وأبيه ستان ، مدرس فنون ، لا يستمتعان سوى بالتخطيط والطبخ ومشاركة وجبات رائعة. . ظهر هذا الحب لأول مرة مع الجمهور ليلة كبيرة قبل 25 عامًا ، شارك في كتابته مع ابن عمه كاتب السيناريو جوزيف تروبيانو - وشارك في الإخراج كامبل سكوت ، صديقه منذ المدرسة الثانوية - لعرض جانب من الثقافة الإيطالية بخلاف رجال العصابات.

ميني درايفر ، وتوتشي ، وتوني شلهوب ، وإيزابيلا روسيليني في ليلة كبيرة .(مجموعة صامويل جولدوين / إيفريت)

في السلسلة الجديدة ، تعد Tucci دليلنا إلى المأكولات الإقليمية الغنية بإيطاليا. في حين أن رواد المطاعم الأمريكيين في عام 2019 يعرفون بالتأكيد المطبخ الإيطالي بشكل أفضل من رعاة حقبة الخمسينيات من القرن الماضي ليلة كبيرة ، يعتقد أنه لا يزال لدينا الكثير لنتعلمه.

الموضوعات ذات الصلة: وصفة المعكرونة على طراز كاربونارا من ستانلي توتشي

كلما ذهبت إلى إيطاليا ، كلما رأيت مدى تنوع الطعام في كل منطقة ، كما يقول توتشي ، الذي كان يزور البلاد منذ أن أمضت عائلته عامًا في فلورنسا عندما كان مراهقًا أثناء إجازة والده. لدى الكثير من الناس حول العالم فكرة أن الطعام الإيطالي عبارة عن إسباجيتي وكرات اللحم ، وهو ما لم تره أبدًا في إيطاليا. أو دجاج بارميجيانا - وهو ليس طبقًا إيطاليًا حقيقيًا ، على الرغم من أنني أصنعه! يستكشف العرض الفروق الدقيقة الإقليمية ، من المأكولات الغنية بجبال الألب في الشمال (حيث بالكاد سترى الطماطم أو الباذنجان) إلى الأطباق التي تركز على الخضار والمأكولات البحرية في الجنوب. ويشير إلى أن الدولة لم تكن موحدة حتى عام 1861 ، وما زالت محددة إلى حد كبير من خلال مناطقها ، حيث يدين الناس بالولاء لأجرتهم المحلية.

كما قام بتأليف كتابين للطبخ— ال كتاب الطبخ توتشي (بالتعاون مع والديه ومع الشيف جياني سكابين ، الذي ساعد في بحثه عن ليلة كبيرة ) و طاولة توتشى ، وهو ما يعكس الأجرة التي يطبخها مع بلانت. وسينضم إلى هؤلاء في خريف هذا العام مذكراته ، المذاق: حياتي من خلال الطعام .

الموضوعات ذات الصلة: تقديم وصفات من 23 كتاب طبخ للمشاهير

فيليسيتي بلانت وزوجها توتشي(ديفيد إم بينيت / غيتي إيماجز لبول سميث)

يشارك بلانت شغفه بالطعام والطبخ. التقى الثنائي في شقيقتها إميلي (شاركت توتشي في البطولة الشيطان يلبس البرده ) 2019 زفاف ل جون كراسنسكي (في إيطاليا في جورج كلوني فيلا بحيرة كومو ، ليس أقل) وبعد ذلك رُبطت بصنع خنزير رضيع. لذا فليس من المستغرب أنه خلال إغلاق العام الماضي ، مع بقاء الأسرة منخفضة في منزلهم بلندن ، قام بلانت بتحويل كاميرا الهاتف الذكي إلى Tucci وطلب منه أن يشربها. كان مجرد شيء بسيط ، كما يقول ، يهدف إلى الترفيه عن زملائها في العمل الذين توقفوا عن العمل في المنزل.

آن هاثاواي وتوتشي في الشيطان يلبس البرده (مجموعة كريستوفيل / علمي)

لكنه كان لطيفًا ، لذا نشره مساعده أيضًا حسابه على Instagram ، وقد شاهد أكثر من مليون شخص بسعادة توتشي وهو يشرح بهدوء كيفية صنع نيجروني بينما يعلق بلانت أحيانًا خارج الكاميرا.

Tucci على Instagram(بإذن من ستانلي توتشي إنستغرام)

لا أحد يفاجأ برد الفعل أكثر من توتشي. أنا لا أعرف حتى كيفية استخدام هاتفي ، هو نكات . انها سخيف . ثم قلنا للتو ، 'حسنًا ، دعونا نستمر في صنعها'. الآن ، يحضر كثيرًا ، يهز أو يحرك إراقة في شريط المنزل المنظم والمجهز جيدًا أو يعرض أحيانًا وصفة في مطبخهم.

على الرغم من نجاحه في Instagram ، وشغفه الدائم بالطعام ، إلا أنه ليس لديه أي تصميمات للقيام بعرض طبخ حقيقي. كما يقول ، أعتقد أنه من الممتع أكثر أن تفعل شيئًا صغيرًا هنا وصغيرًا هناك. أي شيء أكثر رسمية قد يسعدني به.

إنه يقدم تنازلاً واحدًا لنجاحه المكتشف حديثًا على وسائل التواصل الاجتماعي: سنحصل على بعض الأضواء لجعل الأمور تبدو أفضل قليلاً. يقول ، أنا أتقدم في السن مع مرور الوقت ، ضاحكة ، لذلك علي أن أفعل شيئًا.

ومع ذلك ، فهو لا يحتاج إلى ذلك حقًا. الإنترنت - والعالم - يحبه تمامًا كما هو.

مواضيع ذات صلة: ستانلي توتشي بيض في وصفة المطهر

الأكل في جميع أنحاء إيطاليا

ستانلي توتشي: البحث عن إيطاليا (14 فبراير على سي إن إن) يتتبع الأجرة الإيطالية على طول الطريق من ميلانو في الشمال إلى صقلية في الجنوب.

(آي ستوك)

ميلان: يجلس Tucci مع عائلة Missoni (من دار الأزياء الشهيرة) لتناول brasato (مشوي على الطريقة الإيطالية) وعصيدة من دقيق الذرة الكريمية وفطر علفي.

(آي ستوك)

بولونيا: المعكرونة بولونيز هي واحدة من الأطباق المميزة لهذه المدينة. تشمل المكونات المميزة في المنطقة جبنة بروسكيوتو وجبن بارميجيانو ريجيانو.

(آي ستوك)

توسكانا: في فلورنسا ، تذوق Tucci شريحة لحم فلورنتين (T-Bone شريحة لحم ) وبابا آل بومودورو (حساء الخبز والطماطم اللذيذ).

(آي ستوك)

روما: يستكشف Tucci شهرة المدينة الخالدة أطباق المعكرونة ، بما في ذلك rigatoni all'amatriciana و carbonara و cacio e pepe.

(آي ستوك)

نابولي / ساحل أمالفي / كامبانيا: هذه المنطقة هي موطن لبيتزا نابولي الكلاسيكية وطماطم سان مارزانو وجبن موزاريلا الجاموس.

(آي ستوك)

صقلية: الباذنجان والطماطم مكونان عاملان في العديد من الأطباق الصقلية التقليدية ، مثل باستا ألا نورما ، التي تذوقها توتشي في مطعم محلي.

الموضوعات ذات الصلة: وصفة صلصة مارينارا من ستانلي توتشي

حقائق ستانلي توتشي

دائما في مطبخه: جبن بارميجيانو ريجيانو ، بانسيتا أو لحم مقدد ( لحم خنزير الخد) ، والبيض ، وفاصوليا الكانيليني ، والتونة المعلبة المعبأة بزيت الزيتون ، والكثير من الخضار الطازجة ، وطماطم سان مارزانو المعلبة (يوصي باستين ؛ متوفر في معظم المتاجر) والمعكرونة عالية الجودة (رومو هو المفضل لديه حاليًا ؛ متاح في جميع الأطعمة وأمازون). يمكنك فقط العيش على كل ذلك - إنه النظام الغذائي لجنوب إيطاليا.

اذهب إلى الراحة غذاء: شيء بسيط حقًا ، مثل المعكرونة مع البصل المقلي والثوم والطماطم الطازجة والريحان ، وربما القليل من جبنة البارميجيانو أو الريكوتا أو جبن الماعز. كما أنه يستمتع بشطيرة التونة الذائبة الأمريكية بالكامل.

معدات البار: ويوصي بهزاز فضي أو زجاجي قوي وأنيق (مثل شاكر Crate & Barrel’s Hatch Cocktail Shaker ، 20 دولارًا ، crateandbarrel.com ) ، وزجاج خلط (مثل زجاج خلط الكوكتيل الكريستالي Hiware 24-Ounce ، 17 دولارًا ، amazon.com) وملعقة خلط ذات مقبض طويل (مثل ملعقة شاكر من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 بوصة من Hiware ، 13 دولارًا ، amazon.com). إنه أيضًا معجب بالأواني الزجاجية القديمة.

تفاخر في الأرواح: ينصح بشراء الأشياء الجيدة ، وحاول أن تجعلها تدوم إذا استطعت. الحياة أقصر من أن تشرب الخمر الرخيص. زوجان من مفضلاته: زميل ممثل بول فيج 'س Artingstall's Brilliant London Dry gin و دولين فيرماوث .

موكب يوميا

كيف يكون التمثيل مثل الطهي: كممثل ، كلما كنت أكثر استعدادًا مسبقًا ، يمكنك أن تكون أكثر عفوية. أعتقد أن هذا ينطبق أيضًا على الطهي.

برنامج الطبخ المفضل: باستا الجدات على موقع YouTube ، الذي يعرض جدات فعلية توضح كيفية صنع الوصفات الإيطالية التقليدية. انها ال أفضل برنامج طبخ على الإنترنت ، كما يقول توتشي. أنت تتعلم الكثير!

تحدي الطهي التالي: تعلم المزيد عن الطعام الياباني. يقول توتشي ، لقد أخذنا دروسًا في السوشي ، وكان الأمر ممتعًا حقًا. أنا [أيضًا] أحب كل تلك المرق والنودلز اليابانية.

أحدث مشاهدة تلفزيونية بنهم: يقول بلانت يشرف على مشاهدة التلفزيون. المفضلة الأخيرة: غير تقليدي (المسلسل عن امرأة شابة تهرب من زواج مرتب تعيس في مجتمع حسيدي) و مايكل جوردن / سلسلة وثائقية شيكاغو بولز الرقصة الأخيرة ، كلاهما موجودان نيتفليكس .

تجمعات عائلية: أخت توتشي وصهرها ، إميلي بلانت وجون كراسنسكي ، يعيشان حاليًا في إنجلترا ، لذا يمكن لعائلاتهم رؤية بعضهم البعض كثيرًا. لكنهم يحاولون عدم التحدث كثيرا عن متجر هوليود. يعترف بأن علينا أن نصمت على أنفسنا أحيانًا. يشعر الآخرون بالملل بسرعة كبيرة ، صدقوني.

كتاب إلكتروني أم كتاب فعلي؟ حسب ذلك - عندما يكون على الطريق ، يقوم بتحميل iPad الخاص به بالكتب الإلكترونية. قام مؤخرًا بإعادة قراءة أفضل الكتب غير الخيالية مبيعًا في الثمانينيات بيع هتلر: القصة غير العادية لخداع القرن من قبل صحفي وروائي بريطاني روبرت هاريس . توتشي أيضا من كبار المعجبين بجاسوس هاريس روايات .

الأدوار الأقرب إليه: يشترك مع نايجل في روح الدعابة وحب الموضة الشيطان يلبس البرده ، كما يقول ، ويمكن أن يكون مثل الأب الرائع الذي لا يقاوم من السهل على (إنه جانب من جوانب أبويتي).

أكبر امتداد: قاتل الأطفال جورج هارفي في عظام جميلة . كان هذا أصعب شيء فعلته على الإطلاق. لقد كان مؤلمًا حقًا.

أبواب منزلقة: عُرض عليه اختبار أداء لدور Roger Verbal Kint / Keyser Söze في ال المشتبه بهم المعتادين . لم أذهب لأنني اعتقدت أننا على وشك الحصول على المال ليلة كبيرة ، وهو ما لم نفعله بالطبع إلا في وقت لاحق. كم كان هذا غباء؟ ذهب الدور لاحقًا إلى كيفين سباسي . كما التقى مع المخرج سام مينديز حول الدور الذي انتقل لاحقًا إلى سبيسي في جمال امريكي .

الدور الذي يرغب في لعبه: شيء على غرار قصة الجاسوسية المثيرة. خاصة الآن بعد أن كبرت. أعتقد دائمًا أن هذه الأدوار جيدة عندما يكون الرجل أكبر سنًا ويدخل في شجار وهو يتأذى بشدة مثل الرجل الذي أساء إليه بشدة. أعتقد أنه مضحك.

يوم مثالي: يقضي إجازته مع عائلته على الشاطئ في كورنوال ، يرسم ويحفر في الرمال مع أطفاله الصغار بينما يذهب أطفاله الأكبر سنًا لركوب الأمواج. ثم طهي وجبة ضخمة ، ويفضل أن تكون خارج المنزل.

التالي ، تصنيف CinemaSins لأفضل 10 أفلام عن الطعام اللذيذ