Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

رم + شوكولا = أفضل وصفة كوكي في الأعياد على الإطلاق!



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

  رومي-شوكولاتة-كرينكل-بسكويت-بريبي-كيتشن

تصوير ديفيد مالوش

رم + شوكولا = أفضل وصفة كوكي في الأعياد على الإطلاق!

تعتبر وجبات Preppy Kitchen's boozy (والسهلة!) متعة لمحبي الشوكولاتة.
  • مؤلف: أليسون أشتون
  • تاريخ النشر:

هناك فرصة جيدة أن يكون لديك بالفعل معظم المكونات لجعل هذه الأعياد بسكويت من كتاب الطبخ الجديد ، مطبخ بريبي . هذا هو أول كتاب طبخ من blogger و YouTuber جون كانيل ، وهو مدرس سابق للرياضيات والعلوم في المدرسة الإعدادية. في ذلك ، يشارك أفضل الوصفات التي يطبخها لزوجه وأولادهما التوأمين في مزرعتهم في ولاية كونيتيكت.

متعلق ب: ها هي وصفة كانيل اللوز المدخن اللذيذ والجبن الشيدر


يمكنك استبدال الروم بروح أخرى - بوربون أو كوانترو أو كاهلو أو كريم أيرلندي جميعها تعمل بشكل جيد هنا. أو تناول الحليب أو الماء لملفات تعريف الارتباط الصديقة للأطفال والخالية من المشروبات الكحولية.

Dishing مع مطبخ بريبي جون كانيل

ذاكرة الطهي الأولى 'تحضير بيتزا مع امي. كان لدينا ليلة بيتزا أسبوعية ، وكان أخي وأنا نصنع العجينة وننشر الصلصة ونختار الطبقة ونضيف الجبن إلى عجيننا. إنها ذكرى أعيد إنشاؤها مع أطفالي في ليالي البيتزا '.

طقوس العطلة المفضلة 'التقليد الذي أرغب في نقله إلى أطفالي هو التجمع حول المائدة لتناول وجبة كبيرة معهم الأسرة . لدينا بعض وصفات عيد الميلاد التي يتم صنعها كل عام. هناك منال ديك رومى ، a bûche de Noël ، أرز الأعشاب الخاص بأمي ، وبالطبع الكثير من كعكات العطلة! '

قمة الخبز اخبز ملفات تعريف الارتباط ورقة واحدة في كل مرة على الرف الأوسط للحصول على نتائج أكثر اتساقًا. لماذا لا تُخبز صفحتين وتبديل الرفوف في منتصف الطريق ، كما ترشد العديد من الوصفات؟ يوضح كانيل: 'في كل مرة تفتح فيها الفرن ، يأتي اندفاع من الهواء البارد وهذا يغير بالفعل درجة حرارة الفرن ووقت الخبز'. 'تميل الأفران أيضًا إلى احتواء النقاط الساخنة في الأعلى والأسفل ، لذا فإن خبز ملفات تعريف الارتباط على الرف الأوسط هو إحدى الطرق لإبقائها جميلة وذهبية.'

مكونات لا غنى عنها مسحوق الكاكاو ، مستخلص الفانيليا ('يضيف حقًا الكثير من النكهة') ، سكر ممتاز لصنع المرينغ ومجموعة متنوعة من الدقيق (جميع الأغراض ، اللوز ، الخبز والقمح الكامل). تفضل Kanell أيضًا الزبدة الأوروبية ، وهي أكثر ثراءً ودسمًا من الزبدة الأمريكية ، وذلك بفضل المزيد من الزبدة.


متعلق ب: احصل على مطبخ بريبي وصفة لأجمل ملفات تعريف الارتباط اكليلا من الزهور

اذهب إلى أدوات المطبخ ميزان المطبخ لأنه 'يمنحك قياسات أكثر دقة ونتائج مثالية بتنظيف أقل.' إنه معجب بـ مقياس طعام Oxo 11 رطلاً من الفولاذ المقاوم للصدأ مع شاشة قابلة للسحب (56 دولارًا ، oxo.com.) هو ايظا يحب ميزان الحرارة الرقمي الفوري Javelin من Lavatool (26 دولارًا ، amazon.com) ، خفاقة عجين دنماركية (لطيفة للعجائن القوية وسهلة التنظيف) وأوعية زجاجية متدرجة.

الأفضل الهدايا للطهاة الجدد نسخة من كتابه (طبعا!) ميزان مطبخ او معالج طعام او خلاط

[مقتبس من مطبخ بريبي . حقوق النشر © 2019 ، جون كانيل. حقوق الطبع والنشر © 2019 By David Malosh. مستنسخة بإذن من Simon Element ، بصمة Simon & Schuster. كل الحقوق محفوظة.]

كوكيز شوكولاتة رومي كرينكل

  • يجعل حوالي 2 دزينة حصص

مكونات

  • 1½ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ¾ أكواب سكر حبيبي مقسم
  • نصف كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام
  • نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب شراب معتق أو متبل
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب سكر بودرة ، مع المزيد من البودرة

تحضير

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، نخلط معا أول 4 مكونات. اخفقي في الملح. في وعاء كبير ، يُمزج نصف كوب من السكر المحبب ، سكر بني والزبدة والبيض والروم والفانيليا. خفقت حتى تمتزج جيدًا. باستخدام ملعقة سيليكون ، يُمزج خليط الدقيق في خليط السكر حتى يصبح العجين متجانساً. التغطية؛ برد لمدة ساعتين على الأقل وما يصل إلى عشية وضحاها.

2. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. صفائح الخبز 2 مغطاة بورق زبدة.

3. ينخل نصف كوب من السكر البودرة في وعاء صغير. في وعاء صغير آخر ، ضعي ما تبقى من نصف كوب من السكر المحبب.

4. افردي العجينة بملعقة ولفيها على شكل كرات مقاس 1 بوصة. تدحرج كل كرة عجين في سكر حبيبي متبوعًا بالسكر البودرة. توضع كرات العجين على بعد 2 إنش على إحدى ورق الخبز المحضرة. ينخل السكر البودرة على الوجه. تبرد كرات العجين المتبقية (ربما حوالي نصف العجين) وتغطى بالسكريات قبل الخبز مباشرة.


5. اخبزي ورقة واحدة في كل مرة حتى تتماسك حواف الكعكة وتشكلت الشقوق ، حوالي 10 دقائق للمركز اللزج بسكويت وما يصل إلى 12 دقيقة لملفات تعريف الارتباط المخبوزة بالكامل ولكن الناعمة. تبرد تمامًا في المقلاة. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام.