Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

قد يكون الوقت قد حان للتخلص من تلك النكهات اللذيذة - إليك كيفية معرفة ما إذا كان الفطر سيئًا أم لا



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

  وعاء من الفطر

iStock

قد يكون الوقت قد حان للتخلص من تلك النكهات اللذيذة - إليك كيفية معرفة ما إذا كان الفطر سيئًا أم لا

المفسد: يجب أن تكون جافة وممتلئة وممتلئة.
  • مؤلف: لورا دينبي
  • تاريخ التحديث:

الفطر جعل إضافة رائعة بشكل خيالي إلى الحساء ويطبخ وسلطات ويقلى. تأتي في العديد من الأشكال والأحجام ، ولكن بغض النظر عن الشكل الذي تختاره ، فهي دائمًا مغذية ومشبعة. لا يوجد شيء أسوأ من العثور على مدلل فطر على أية حال؛ يأخذون ملمسًا لزجًا لا مثيل له مع أي نوع آخر من الخضار.

الفطر لذيذ ، لكن فقط إذا كان في ذروة نضجه. نحن نعلم الشعور - لقد اشتريت حاوية كبيرة من الفطر لتستمر في حياتك إعداد الوجبة الأسبوعية ، ثم يتحول هؤلاء المصاصون الصغار إلى لزج قبل أن تتاح لك الفرصة لذلك اصنع سلطة ! إذا لم تكن متأكدًا كيف تتحقق مما إذا كان الفطر سيئًا ، وظف حواسك في البصر والشم واللمس. دعنا نقسم كل ما تحتاج إلى معرفته.


متعلق ب: 55 أفضل وصفات الفطر: أفكار لكل وجبة

كيف تتحقق مما إذا كان الفطر سيئًا

يجب أن يكون الفطر الجيد صلبًا وممتلئًا وجافًا وسلسًا ، لذا إذا لم تكن متأكدًا من كيفية معرفة ما إذا كان الفطر سيئًا ، فراجع قوامه أولاً. سيظهر الفطر السيئ علامات الذبول والتجاعيد والكدمات والرطوبة. بغض النظر عن نوع الفطر الطازج الذي تبحث عنه - سواء أكان بورتوبيلو أم فطر صغير أم محار أم فطر أبيض - فإن مؤشرات النضارة هي نفسها. بشكل عام ، يميل عيش الغراب الكبير مثل البورتوبيلوس إلى البقاء طازجًا لفترة أطول ، بينما تميل القطع الصغيرة من شرائح الفطر إلى الكدمات ، والذبول ، وتصبح لزجة بشكل أسرع. كلما زادت مساحة السطح المعرضة للهواء والرطوبة ، زادت سرعة تحلل الفطر وفقد قوامه الكامل والممتلئ. ثانيًا ، خذ نفخة كبيرة. الفطر الجيد له رائحة خفيفة ، بينما الفطر السيئ له رائحة قوية.

كيف تتحقق مما إذا كان الفطر الأبيض سيئًا

يجب أن يكون الفطر الأبيض (كما خمنت ذلك!) أبيضًا ، لذلك إذا رأيت أي بقع بنية أو بقع رمادية ، فقد يكون هذا أول مؤشر لك على أنها تجاوزت أوجها. على الرغم من أنه ليس دائمًا ظلًا أبيض لامعًا تمامًا ، يجب أن يكون لون هذا الفطر متناسقًا على الأقل. لذلك ، احترس من البقع أو الكدمات. يجب أن تبدو ممتلئة وممتلئة ، لذا احترس من التجاعيد أيضًا. أيضًا ، إذا بدا الفطر لزجًا أو رطبًا قليلاً ، فهذا مؤشر آخر على أنه في طريقه للخروج.

  الفطر الأبيض

كيف يجب أن يبدو الفطر الأبيض

iStock

كيف تتحقق مما إذا كان فطر المحار سيئًا

يشبه إلى حد كبير فطر البيلا الأبيض والصغار ، فطر المحار يجب أن يكون ممتلئ الجسم وجافًا ومتسقًا في اللون. عادة ما يكون لفطر المحار لون ذهبي مائل للإصفرار ، ويجب أن يكون ملونًا باستمرار. إذا بدت مبتلة أو رطبة أو منكمشة ، فقد يكون هذا مؤشرًا على أنها سيئة. يجب ألا يبدو فطر المحار ذابلًا أبدًا ، لذلك عند التسوق في محل البقالة ، تأكد من اختيار مجموعة تبدو ممتلئة ونابضة بالحياة.


  فطر المحار

كيف يجب أن يبدو فطر المحار

iStock

متعلق ب: 46 أفضل وصفات فطر بورتوبيللو

كيف تتحقق مما إذا كان الفطر المجفف سيئًا

بشكل عام ، من العدل أن نقول إن الفطر الطازج يجب أن يكون جافًا وممتلئًا وملونًا باستمرار. لا ينبغي أبدًا أن تبدو ذابلة أو عرجاء أو لزجة. لكن كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الفطر المجفف سيئًا؟ من المفترض أن تكون ذابلة وبنية اللون ، لذلك لا تنطبق نفس المؤشرات.

يستمر عيش الغراب المجفف لفترة أطول عندما يتم تخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم. الرطوبة هي العدو ، لذا تأكد من تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. يدوم الفطر المجفف لفترة أطول بكثير من الفطر الطازج ، ويمكن أن يستمر لأشهر إذا تم تخزينه بشكل صحيح. احترس من العفن الذي ينمو عليها - وهذا هو المؤشر الرئيسي على أن الفطر المجفف ليس آمنًا للأكل.

  الفطر المجفف

كيف يجب أن يبدو الفطر المجفف

iStock

متعلق ب: 20 نوعًا مختلفًا من الفطر للتجربة - وكيفية استخدامها


كيفية تخزين الفطر

يحتاج الفطر إلى التنفس ، لذا فإن تخزينه في أكياس ورقية يعد طريقة رائعة للحفاظ على سلامته مع تشجيع تدفق الهواء. تميل الأكياس البلاستيكية المضغوطة إلى حبس الرطوبة مما قد يتسبب في تحلل الفطر بشكل أسرع. بمجرد إحضارهم إلى المنزل من متجر البقالة ، تأكد من إخراج الفطر من الحاوية التي جاءوا بها ، ولفهم في مناشف ورقية جافة وتخزينهم في كيس ورقي في الثلاجة. ستساعد المناشف الورقية على امتصاص الرطوبة الزائدة.

متعلق ب: هل الفطر مفيد لك؟ خبراء التغذية المسجلين يزنون

ما هي مدة بقاء الفطر؟

إذا تم تخزين الفطر بشكل صحيح في الثلاجة ، يجب أن يستمر الفطر النظيف والصحي لمدة تتراوح من خمسة إلى سبعة أيام. من أجل الحصول على أطول عمر من مشترياتك ، تأكد من فحص الفطر في متجر البقالة قبل إعادته إلى المنزل. يعد البدء بالفطر الطازج والنظيف هو أفضل طريقة لضمان استمرارها لفترة طويلة في المنزل ، لذا تأكد من أن الفطر ليس به أي كدمات أو رطوبة أو ذبول قبل الشراء. يميل الفطر الكامل إلى امتلاك رف أطول الحياة من الفطر المقطع مسبقًا.

هل يمكن أن تمرض من أكل الفطر السيئ؟

وفق ملخص صحة المستهلك تناول الفطر الفاسد يمكن أن يسبب لك آلامًا خفيفة في المعدة وقد يسبب القيء ، وفي حالات نادرة ، يمكن أن يسبب أنواعًا أكثر حدة من التسمم الغذائي مثل التسمم الغذائي. يعتبر التسمم الوشيقي من الأمراض الخطيرة التي تنتقل عن طريق الغذاء ويحدث عند تناول السموم المطثية الوشيقية ، ويمكن أن يسبب أعراضًا مثل غثيان والتقيؤ وتشنجات البطن وعدم وضوح الرؤية وحتى الشلل. ال يوصي مركز السيطرة على الأمراض اطلب المساعدة الطبية فورًا إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض.


التالي: 26 وصفات الفطر البري للوجبات اللذيذة القائمة على فونغي