زرت والدتي هذا الصيف وطلبت منها نسخًا من جميع وصفاتها ، وكنت أتابعها تدريجياً وأعيد صنع بعض الأطعمة المفضلة في طفولتي. ونحن على وشك الاقتراب من الخريف - الوقت المثالي للخبز حلويات التفاح - قررت أن أصنع لها فطائر التفاح.
متعلق ب: إليك أين تذهب إلى قطف التفاح في كل ولاية
هذا فطائر التفاح قديمة الطراز الوصفة بسيطة للغاية وسهلة الصنع ، والتفاح الذي يموت من أجله. أنا أحب الطريقة فطيرة قشرة يطبخ في حمام الشراب. تحصل على قوام مثالي - مزيج البخار / المخبوزات رائع. إذا كنت ترغب في أن يكون تفاحك صلبًا بعض الشيء ، فقط قلل وقت الطهي بحوالي خمس دقائق. وراقب القشرة - إذا بدأت تتحول إلى اللون البني جدًا ، فقط ضع خيمة من القصدير فوق الجزء العلوي في منتصف عملية الطهي.
التالي: مارثا ستيوارت فطيرة التفاح مايل هاي
قيمه:
سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت ، جهزي العجينة حسب التوجيهات باستثناء لف ⅔ من العجين في 14 مربع ؛ مقطعة إلى 4 مربعات. تُلف العجينة المتبقية على شكل مستطيل مقاس 14 × 7 بوصة وتقطع إلى نصفين. ضع تفاحة في وسط كل مربع.
امزج الزبيب والمكسرات معًا واملأ وسط كل تفاحة. بلل زوايا المربعات وأحضر زاويتين متعارضتين من المعجنات فوق التفاح واضغطي معًا بإحكام. اطوِ جوانب الزوايا المتبقية (كما لو كنت تغلف عبوة) ؛ اجلب الزوايا فوق التفاح واضغط معًا. ضع الزلابية (لا تلامس بعضها البعض) في طبق خبز كبير غير مدهون.
سخني السكر البني والماء حتى الغليان وصبي الزلابية بحذر. يُسكب الشراب فوق الزلابية 2 أو 3 مرات أثناء الخبز (كنت أستخدم أداة التحميص) واخبزها لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتنضج التفاح. قدميها دافئة مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة المحلاة.
يصنع 6 زلابية.
كتب بن رايل المدونة طعام مريح ، التي بدأها في عام 2012. وانتقل إلى أوروبا في عام 2019 بعد مسيرة مهنية طويلة في صناعة المطاعم ، ويعيش حاليًا في كوبنهاغن ، الدنمارك. لتحديثات الوصفة الجديدة ، تأكد من ذلك تابع الطعام المريح على Facebook .