مرة وإلى الأبد: هل القرع فاكهة أم خضار؟ ها هي الإجابة الصحيحة

إذا كنت في حيرة من أمرك بشأن ما إذا كان اليقطين فاكهة أو خضروات ، فأنت لست وحدك. نحن هنا للمساعدة.

• مؤلف: ستايسي فينتوش
• تاريخ التحديث:

إنه الخريف وهذا يعني أن القرع موجود في كل مكان. من PSLs و فطيرة اليقطين ، حتى عتبات الأبواب المزينة بالقرع متعدد الألوان ، لا يمكنك السفر بعيدًا دون رؤية هذه الإبداعات البرتقالية الكبيرة. الخريف لن يكون هو نفسه بدونهم. ولكن ما هو بالضبط اليقطين؟ و اليقطين فاكهة أو الخضار؟ اسمح لنا بالتعمق أكثر في مكون الخريف المفضل لدى الجميع.

من ماذا يأتي اسم اليقطين؟

تأتي كلمة 'قرع العسل' من الكلمة اليونانية 'peopon' ، والتي تُترجم إلى 'البطيخ الكبير' ، كما تقول لوري شيمك ، دكتوراه ، CNC ، وهو خبير في التغذية وفقدان الوزن ومؤلف. من هناك ، تطورت الكلمة إلى 'pompon' في الفرنسية و 'Pumpion' في اللغة الإنجليزية. لكن الكاتب تشارلز بيرولت هو أول من استخدم الكلمة في روايته الخيالية الكلاسيكية سندريلا لوصف البطيخ السحري الذي نشأت منه عربة سندريلا.

هل القرع مفيد لك؟

يتم تحميل القرع بالعديد من العناصر الغذائية الرائعة التي تم تصنيفها على أنها سوبرفوود. يقول كينيث باور ، مدير الترويج للمنتجات ، 'يتمتع القرع بالكثير من الفوائد الصحية المذهلة التي ربما لا يكون الناس على دراية بها. أغذية بالدور المتخصصة . يحتوي اليقطين على حوالي 90٪ من الماء ، مما يساعد في الحفاظ على رطوبتك وشبعك. نظرًا لأن القرع يحتوي على ما يقرب من 3 جرامات من الألياف ، فسوف تشعر بالشبع لفترة أطول ، مما قد يعزز فقدان الوزن. 'لذا ، لا داعي للشعور بالذنب حيال تلك الشريحة الإضافية من فطيرة اليقطين!' هو يقول.

تحصل على 245٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ (الذي يحمي بصرك) ، 19٪ من فيتامين سي (الذي يعزز صحة الجلد والمناعة) ، و 11٪ من النحاس (الذي يدعم جهاز المناعة) و 16٪ من البوتاسيوم (ضروري لوظيفة الخلية الطبيعية). كما أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومنخفضة السعرات الحرارية. يقول الدكتور شيمك: 'مضادات الأكسدة مهمة بشكل خاص لأنها تساعد في تقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل السرطان'. 'يمكن لمضادات الأكسدة هذه أن تحيد الجذور الحرة وتمنعها من إتلاف خلاياك.'

ولا تنسى بذور اليقطين . يتباهون بالحديد والزنك المغنيسيوم وفيتامين ب 2 وفيتامين ك. اشويهم بأقل قدر من التوابل. تناولها بمفردها كوجبة خفيفة أو أضفها إلى السلطات أو أوعية العصائر ، كما تقول جينا أبيل ، و RD ، و LDN ، و CDCES ، و Boca Raton ، فلوريدا ، وأخصائية تغذية مسجلة ورعاية مرضى السكري المعتمدة و التعليم متخصص شركته ، شركة Appel Nutrition Inc. ، يقدم استشارات التغذية والعافية الفردية.

اليقطين هو قطعة من المنتجات متعددة الاستخدامات بفضل نكهته الترابية والحلوة قليلاً. ضعه في بعض الرافيولي. سوطها إلى ملف حساء . استمتع بها في لاتيه.

متعلق ب: 17 وصفة سهلة اليقطين المعلبة

هل اليقطين فاكهة أم خضار؟

يجب أن يكون الشيء الذي يحتوي على الكثير من الاستخدامات نباتيًا ، أليس كذلك؟

قد تعتقد أن اليقطين من الخضار. أصناف اليقطين الكلاسيكية ليست حلوة بشكل طبيعي مثل الفاكهة. إنها لذيذة ، مثل الخضار. ولا تقضمها وتأكلها نيئة مثل التفاح أو تقذفها في سلطة فواكه. يقول باور: 'يجب طهي القرع ولا يمكن أكله من يده'. عليك أن تطبخ اليقطين لتستمتع به أقدام و الحساء والرافيولي واليخنات والمزيد.

لهذا السبب قد تتفاجأ عندما تعلم أن خضروات الخريف المفضلة لديك ليست خضروات على الإطلاق. إنها في الواقع فاكهة. يقول أبيل: 'غالبًا ما نفكر في الفاكهة على أنها حلوة وأن الخضار أكثر مذاقًا'. 'عندما يتعلق الأمر بالفواكه مثل اليقطين ، فهي ليست حلوة بشكل طبيعي. لذلك ، غالبًا ما يخطئون في اعتبارهم خضروات '.

تأمل في ذلك قليلا.

لماذا اليقطين فاكهة؟

إلقاء اللوم على العلم في حقيقة أن اليقطين يصنف على أنه فاكهة. وفقًا لمؤسسة Produce for Better Health Foundation ، فإن القرع هو فاكهة لأنه يأتي من الجزء الحامل للبذور من النباتات المزهرة. كل ما عليك فعله هو نحت اليقطين لتعلم أنه مليء بالبذور. يقول الكثير من الناس عندما اكتشفوا أن اليقطين هو فاكهة ايمي جورين ، MS ، RDN ، اختصاصي تغذية نباتي شامل في ستامفورد ، كونيتيكت ، ومالك نبات قائم مع ايمي . 'من وجهة نظر نباتية ، يتم تصنيفها على هذا النحو لأن اليقطين هو نتاج بنية تحمل البذور للنباتات المزهرة.'

يأتي اليقطين من نبات مزهر مثل الأناناس ، تفاح والكمثرى. جميع الفواكه تأتي من زهرة وتحتوي على بذور. 'بحكم التعريف ، الفاكهة هي المبيض السمين أو الناضج الجاف للنبات المزهر ، الذي يحيط بالبذرة أو البذور' ، كما يقول أبيل. 'وبالتالي ، بحكم التعريف ، اليقطين هو من الناحية الفنية الفاكهة.'

صحيح ، الأساسي الخاص بك عيد الرعب اليقطين ليس حلوًا مثل الفاكهة. ومع ذلك ، ستجد حوالي 30 نوعًا من اليقطين تتراوح من الحلو إلى غير الحلو. تأتي بألوان مختلفة بما في ذلك البرتقالي والأحمر والأصفر والأخضر ، كما يقول الدكتور شيمك. تتراوح الأحجام من الصغيرة إلى الضخمة ، حتى أن بعضها يصل إلى أكثر من 500 رطل.

للطبخ والخبز ، يقترح أبيل استخدام يقطين السكر ، والذي يسمى أيضًا ب في أو اليقطين الحلو . تقول آبل: 'إنها صغيرة ومستديرة الشكل وذات مذاق أفضل'. تضيف أن العثور عليها في قسم المنتجات في متجر البقالة العادي الخاص بك أو في سوق المزارعين المحليين.

يقول باور إن سندريلا أو الجبن أو Blue Jarrahdale أو Blue doll هي أيضًا أصناف رائعة للطهي. المكانة الصغيرة تجعل مجموعة Touch of Autumn مثالية لأوعية الحساء. تجنب جاك فانوس أصناف للطبخ ، كما يقول. يقول: 'يمكن أن تكون رطبة بعض الشيء ، صلبة وخيطية'.

متعلق ب: التصحيح لك لاحقًا! 55 القرع التورية

إذن ما هي الخضار؟

على الجانب الآخر ، الخضار هي أجزاء من النباتات الصالحة للأكل ولا تحتوي على بذور. لهذا خَسّ (الأوراق) ، البصل (البصيلات) ، البطاطس (الدرنات) ، نبات الهليون (السيقان) والجزر (الجذور) كلها خضروات.

أي نوع من الفاكهة هو اليقطين؟

دعونا نفجر عقلك أكثر. تحتوي الثمار على بذور ويقطين تحتوي على طن من تلك الموجودة في لبها. يعتبر القرع من التوت ، لأن التوت فاكهة سمين ولبّي وصالحة للأكل وقد تحتوي على بذور. يُعرَّف التوت بأنه فاكهة سمين بسيطة تحتوي عادةً على العديد من البذور ، كما يقول أبيل. هذا هو سبب تصنيف اليقطين على أنه توت. يقول الدكتور شيمك إن العنب والتوت والطماطم كلها توت حقيقي.

متعلق ب: المعنى الكامن وراء 13 لونًا مختلفًا من ألوان القرع الهالوين - تم فك شفرتها

ما هي الأطعمة الأخرى التي نعتقد أنها خضروات هي فواكه؟

العديد من الأطعمة التي تعتقد على الأرجح أنها خضار هي في الحقيقة ثمار لأنها تأتي من زهرة. من الأمثلة المدهشة للفواكه الباذنجان والأفوكادو والطماطم ، حبوب ذرة و كوسة و بامية والفاصوليا والفلفل والخيار. وكما تعلمون الآن ، القرع.

حقيقة ممتعة: 'كل جزء من اليقطين صالح للأكل: الجلد والأوراق والزهور واللب والبذور - حتى السيقان' ، كما يقول الدكتور شيمك.

سواء كانت فاكهة أو خضروات ، لا يمكنك أن تخطئ بتناول اليقطين - شكرًا GOURD!

التالي: 40 أفضل حلوى اليقطين وصفات الخبز

---