Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

هل Kombucha مفيد لك أم مجرد بدعة عافية أخرى؟ إليك ما يجب معرفته عن المشروب المشهور



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

هناك فرصة جيدة أنك رأيت شخصًا يحتسي كومبوتشا بعد فصل اليوجا (مرة أخرى في الأوقات السابقة) أو مروا بعرض ملون للمشروب المخمر في هول فودز وكانوا فضوليين قليلاً ؛ ليس فقط حول مذاقه ولكن أيضًا حول كيفية نطقه. كومبوتشا —نطق kuhm-boo-chuh— ويقدر نشأت في الصين منذ قرون ، قبل أن تكتسب شعبية في الولايات المتحدة في الثمانينيات.

شهد هذا المشروب الغازي انتعاشًا في عالم الصحة والعافية ، حيث تم بيع كل من المشروبات ومستلزمات البيرة المنزلية في متاجر البقالة الكبرى في جميع أنحاء البلاد. وبالتالي، ماذا بالضبط هو كومبوتشاووهل هي حقا صحية كما يقولون؟ هذا ما يقوله الخبراء.

ما هو الكمبوتشا؟

وفقًا لوزارة الزراعة في ولاية بنسلفانيا يبدأ الكمبوتشا بالشاي المخمر والسكر ، الذي يتخمر بفضل إدخال مستعمرة تكافلية للبكتيريا والخميرة (SCOBY) من دفعات سابقة. ثم يترك لمدة أسبوع تقريبًا في درجة حرارة الغرفة حتى تتم عملية التخمير.


يشرح Kombucha هو في الأساس شاي أسود محلى مخمر د. كاتي تاكاياسو ، دكتوراه في الطب و طبيب الطب التكاملي ومؤلف كتاب 'النباتات أولاً: دليل الطبيب لتحسين الصحة باتباع نظام غذائي نباتي إلى الأمام'المعروف مهنيا بالدكتور كاتي. لها طعم فوار حلو قليلاً ، منعش قليلاً. يحتوي الكمبوتشا على بعض الرواسب ، تسمى SCOBY ، تكونت بعد الانتهاء من عملية تخمير فريدة للبكتيريا والخميرة.

لأن الكمبوتشا مخمرة ، هناك كمية صغيرة من الكحول موجودة تشرح شركة Kombucha Brewers International أنه ، ما لم يُذكر ، هناك 0.4 في المائة أو أقل - غالبًا ما تكون كميات ضئيلة - من الكحول وإذا كان المحتوى أعلى من ذلك ، يتم تصنيفها للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يبلغون من العمر 21 عامًا أو أكبر.

متعلق ب: هل يجب أن تجرب الكمبوتشا؟

ما هي فوائد شرب الكمبوتشا؟

كما هو الحال مع الأطعمة المخمرة الأخرى ، هناك صحة جيدة الفوائد التي ستجنيها من شرب الكمبوتشا ؛ على وجه التحديد ، يمكن أن يكون تحسين الهضم نتيجة لذلك. القليل الجيد البروبيوتيك في kombucha تساعد في دعم الجراثيم الخاصة بك - عشرات التريليونات من البكتيريا الصغيرة التي تعيش في أمعائك - والتي تفعل كل شيء من المساعدة في الهضم إلى صنع الناقلات العصبية في الدماغ ، يلاحظ الدكتور تاكاياسو.

إذا كنت تبحث عن طريقة لإضافة البروبيوتيك إلى نظامك الغذائي ، يلاحظ الدكتور تاكاياسو أن كومبوتشا طريقة سهلة للقيام بذلك. وتجدر الإشارة ، مع ذلك ، أنه اعتبارًا من عام 2019 ، تم العثور على مراجعة شاملة للوثائق والمحاكمات بحث محدود ونتائج كومبوتشا فيما يتعلق بالبشر ، مما دفع الباحثين إلى استنتاج أن المزيد من التجارب السريرية البشرية ضرورية لتأكيد الفوائد الصحية.

هل هناك أي أطعمة توفر نفس الفوائد الصحية للأمعاء مثل الكمبوتشا؟

إذا كنت تتطلع إلى دمج الأطعمة التي تشبه الكمبوتشا ، فإن الأطعمة المخمرة الأخرى ستفي بالغرض. أندريا ديفيدسون ، CH.H.C. ، مدرب التغذية النباتية والصحة الشاملة ومؤسس صحة أسعد ، يلاحظ على وجه التحديد مخلل الملفوف وخبز الكيمتشي المخمر والتوفو كأطعمة توفر فوائد هضمية مماثلة.


بالطبع ، يجب إطعام بكتيريا الأمعاء التي تتطور من الأطعمة المخمرة. تتغذى هذه البكتيريا الجيدة على الأطعمة الغنية بالألياف من النباتات ، مثل البصل والثوم والخرشوف والسنشوك (خرشوف القدس) والهليون ، لكنها أيضًا تحب جميع الخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور ، كما يشير الدكتور كاتي.

قد يكون هذا صعبًا على أمعائك وتضيف الدكتورة كاتي أن الأطعمة المخمرة لن تستقر جيدًا في معدة الجميع. إذا كنت تعاني من اضطراب في المعدة من الكمبوتشا والأطعمة المخمرة الأخرى ، فمن المستحسن أن ترى الطبيب ، لأنه قد يكون لديك ما يعرف باسم dysbiosis.

إذا كنت تعاني من دسباقتريوس - عندما يكون لديك الكثير من البكتيريا السيئة - فإن تناول الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك غالبًا ما يكون مثل سائل أخف على نار مشتعلة بالفعل ، كما تؤكد الدكتورة كاتي.

متعلق ب: أضف هذه الأطعمة المخمرة إلى نظامك الغذائي

هل يمكنك شرب الكمبوتشا كل يوم؟

يمكنك شرب الكومبوتشا كل يوم ، ولكن كما هو الحال مع معظم الأشياء ، يوصى بالاعتدال. ويرجع ذلك جزئيًا إلى نسبة السكر العالية الموجودة في العديد من الكمبوتشا. يلاحظ ديفيدسون في الواقع أن السكر الزائد يمكن أن يكون عيبًا في شرب الكومبوتشا (تناول السعرات الحرارية الزائدة أمر آخر). هناك بعض الطرق للالتفاف حول مستويات السكر ، ومع ذلك ، يمكنك البحث عن كومبوتشا منخفضة السكر أو تخفيفها بالماء الفوار ، بدلاً من شربها بدلاً من الماء أو المشروبات الأخرى.

أقترح حوالي 1/2 إلى 1 كوب على الأكثر لتجنب اضطراب البطن وللحفاظ على تناول السكر منخفضًا ، كما يرشد الدكتور تاكاياسو. إنه يشكل بديلاً رائعًا للكحول في الوجبة إذا كنت تحاول تبني أسلوب حياة أكثر صحة ولكنك ترغب في شيء بعيدًا عن الماء.

هل يمكنك صنع الكمبوتشا في المنزل؟

يمكن صنع Kombucha في المنزل ويمكنك بالفعل شراء أدوات تحضير المشروب في المنزل من أجل kombucha. في الواقع ، كشفت ديفيدسون أنها صنعت الكومبوتشا الخاصة بها ؛ بمجرد تحضيره ، يمكنك استخدام بعض الكمبوتشا المخمرة حديثًا لعمل دفعة جديدة ، بسبب SCOBY الذي يتطور. وصفة بسيطة للغاية تشمل الشاي الأسود وبادئ الكمبوتشا وسكر القصب ، كما يوضح ديفيدسون.

متعلق ب: كيف تصنع الكمبوتشا في المنزل


هل kombucha جيد لك؟

خلاصة القول هي: هناك فوائد صحية للأمعاء من الكمبوتشا ، ولكن يجب أن تستهلكها باعتدال بسبب السكر الزائد. ولكن كم هو أكثر من اللازم؟ لدى د. كاتي دليل بسيط لاستخدامه عند قراءة ملصقات كومبوتشا.

يمكن أن يكون الكمبوتشا إضافة صحية حقًا لنظامك الغذائي ، ولكن يجب أن يتم ذلك بحذر ، كما تخلص الدكتورة كاتي. أحد التحذيرات الضخمة هو النظر إلى محتوى السكر على ملصق التغذية. أوصي بشدة بالالتزام بالكومبوتشا التي تحتوي على حوالي 6 جرامات أو أقل لكل 8 أونصات.

بعد ذلك ، جرب واحدة من 12 وصفة كومبوتشا لتحضيرها بنفسك في المنزل.

النشرة الإخبارية للصحة الآن

احصل على ردود فعل إيجابية ونصائح صحية يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك! عنوان البريد الإلكتروني رجاء قم بإدخال بريد الكتروني صحيح.شكرا لتسجيلك! يرجى التحقق من بريدك الالكتروني لتأكيد اشتراكك.

مصادر