Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

كيفية صنع بسكوتي باللوز (كانتوتشي) من ستانلي توتشي: البحث عن إيطاليا

بسكويت كانتوتشيني

هل يجد أي شخص آخر نفسه يحلم بيومه بتناول الطعام في طريقه عبر إيطاليا؟ الآن بعد أن كانت الجلسة الأولى من ستانلي توتشي: البحث عن إيطاليا وصلنا إلى نهايته ، لا يسعني إلا أن أتذكر جميع النقاط البارزة في الطهي التي شاركها خلال كل حلقة.


أشياء تفعلها إذا كنت تشعر بالملل

قد تتذكر ذلكشريحة لحم فلورنتينهي وجبة عشاء توسكان جاهزة ، ولكن هل تتذكر ما يستمتع به السكان المحليون في المنطقة لتناول الحلوى؟ وجبات الطعام في توسكانا عادة ما تتوج بكأس من فين سانتو ، نبيذ حلوى ناعم ، و اللوز بيسكوتي (كانتوتشي) . أشارككم وصفتي السهلة للبيسكوتي هنا اليوم وآمل أن تستمتعوا بها قريبًا. بصرف النظر عن الحلوى ، فهي الوجبة الخفيفة المثالية في أي وقت مع فنجان من القهوة أو الإسبريسو ورائعة على الإفطار أيضًا.

كيف يأكل الإيطاليون البسكوتي؟

شيء واحد أتذكره كان يفعله أجدادي بعد العشاء كل ليلة هو غمس قطعة من البسكويت مرصعة باللوز في كوب صغير من فين سانتو. بالنسبة لهم ومعظم الإيطاليين لا يوجد شيء أكثر إرضاءً.


كيف تصنع البسكوتي

كلمة biscotti تعني خبز مرتين ، والتي تشير إلى طريقة الطهي.تتشكل العجينة على شكل جذوع الأشجار وتُخبز وتبريد وتُخبز مرة أخرى.بخبزهم مرتين ، يفقدون أي رطوبة زائدة ويصبحون كعكة جافة وقوية مثالية للغطس. على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن biscotti هي واحدة من ملفات تعريف الارتباط سهلة التحضير بشكل ملحوظ. ليس هناك حاجة إلى معدات خاصة؛ فقط وعاء خلط ، خفقت واثنين من صواني الخبز.

بعد خبز البسكوتي مرة واحدة ، وتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا وتقطيعه إلى شرائح ، يوضع على جوانبه وينزلق مرة أخرى في الفرن ليخبز مرة أخرى. كلما طالت مدة خبزها ، كلما أصبحت أكثر صلابة وهشاشة ولذيذة.


بسبب جفافها ، يمكن تخزين البسكوتي لفترات طويلة مما يجعلها الحلوى المثالية في معظم المنازل الإيطالية. أنت لا تعرف أبدًا متى قد تتوقف نونا.



للمزيد من البحث عن ايطاليا وصفات ، جرب:

  • باستا أماتريسيانا
  • باستا ألا نورما
  • لحم العجل ميلانيز
  • تاجلياتيل بولونيز

اللوز بيسكوتي (كانتوتشي)

بواسطة تيريزا جريكو

قيمه:

0.0 من عند 0 الأصوات

  • يصنع

    2 دزينة


  • وقت نشط

    1 ساعة.

  • الوقت الكلي

    2 ساعة.

مكونات

  • 3 أكوابطحين لجميع الاستخدامات
  • 1 كوبحبيبات السكر ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 كوبلوز كامل
  • 2 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
  • 2 ملعقة صغيرةبذور اليانسون (اختياري)
  • نكهة مبشورة من 1 ليمون
  • & frac14؛ ملعقة شايملح
  • 3بيض كبير
  • اثنينصفار بيضة كبيرة
  • 2 ملعقة صغيرةفين سانتو أو نبيذ حلو آخر
  • 1بياض بيضة كبيرة مخفوقة
العلامات الرئيسية
  • بسكويت اللوز
  • إيطالي أصيل
  • طبخ الحلقة
  • ملفات تعريف الارتباط الإيطالية
  • حلوى ايطالية
  • ستانلي توتشي
  • ستانلي توتشي: البحث عن إيطاليا

الاتجاهات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب ، اخلطي الدقيق مع كوب من السكر المحبب واللوز والبيكنج بودر وبذور اليانسون وقشر الليمون والملح. يُضاف البيض الكامل وصفار البيض وفان سانتو ويُخفق على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة صلبة ومتفتتة ولزجة قليلاً.

    سوف أكون افكر فيك
  2. اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق واعجنها مرتين أو ثلاث مرات ، حتى تتماسك. قسّم العجينة إلى 3 قطع متساوية وشكل كل واحدة في سجل 12 × 1 & frac12 ؛ بوصة. انقل الجذوع إلى صينية الخبز المعدة. ادهني قمم الجذوع ببياض البيض ورشيها بقليل من السكر. تُخبز جذوع الأشجار في وسط الفرن لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح وتماسك قليلاً. اترك الجذوع تبرد لمدة 30 دقيقة على صينية الخبز ، ثم انقلها إلى لوح التقطيع.


  3. بينما لا تزال جذوع الأشجار دافئة ، قم بتقطيعها إلى شرائح بحجم بوصة بسكين مسنن حاد. رتبي الكانتوتشي على ورق الخبز ، وقطعي الجوانب ، واخبزيها ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 25 دقيقة.

عداد المطبخ

يجعل 2 دزينة.