Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

إن تناول الطعام الخالي من الغلوتين له بعض الفوائد الرئيسية - وإليك الفوائد التي يجب أن تعرفها



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

إذا كنت تعاني من أ الغولتين الحساسية ، لست وحدك. حقيقة، 3 ملايين أمريكي يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية و 80٪ من الأمريكيين المصابين بهذه الحالة لم يتم تشخيصهم.

إليك كيفية عمل حساسية الغلوتين: عندما لا يتمكن الجسم من هضم الغلوتين بشكل صحيح ، فإنه يضر بالجهاز الهضمي والأمعاء. أمعائك هي البوابة إلى صحتك العامة ، وتتمثل مهمتها الرئيسية في توفير العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمك ليعمل. يمكن أن يؤدي الغلوتين المفرط إلى تلف الأمعاء ، مما قد يؤدي إلى حدوث ذلك الأمراض والقضايا الصحية المزمنة الأخرى .

ما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟

هذا هو السبب في أنها خالية من الغلوتين الحميات تتزايد شعبيتها. النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو التخلص من الأطعمة التي تحتوي على بروتين الغلوتين ، بما في ذلك جميع أنواع القمح والجاودار والشعير. وهذا يتطلب تجنب معظم أنواع الخبز والمعكرونة والحبوب والمخبوزات والأطعمة المعلبة الأخرى.


حتى إذا لم يكن لديك حساسية من الغلوتين ، فإن تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين يوفر العديد من الفوائد الصحية. التفكير في تجربته؟ فيما يلي أهم فوائد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.

فوائد تناول الطعام الخالي من الغلوتين

قد يحسن الهضم

بالنسبة لبعض الأشخاص ، قد يكون من الصعب تحطيم الغلوتين بشكل صحيح حتى لو لم يكن لديهم حساسية تجاهه. بمجرد إزالة الغلوتين من النظام الغذائي ، قد تتحسن الأعراض مثل الغازات والانتفاخ وعسر الهضم دكتور. جوش آكس ، DNM ، CNS ومؤسس التغذية القديمة . يمكن أيضًا أن يتحسن الالتهاب في القناة الهضمية ، مما يُترجم إلى حماية أفضل ضد مشكلات مثل متلازمة الأمعاء المتسربة ، والتي يمكن أن تسبب عددًا من الأعراض على مستوى الجسم.

متعلق ب: ما هو الغلوتين ولماذا كثير من الناس حساسون له؟ إليك كل ما تحتاج إلى معرفته

يستقر سكر الدم ويسيطر على الشهية

غابي جيرتس ، RD في الشيف الأخضر ، يوضح أن أجسامنا تحتاج إلى العناصر الغذائية الموجودة في الحبوب مثل الألياف وفيتامينات ب ، مما يجعل الكينوا والحنطة السوداء خيارات ممتازة خالية من الغلوتين. وهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين مقارنة بمعظم الحبوب ، مما يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم والحفاظ على الامتلاء لفترة أطول.

يساعدك على تناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة (ويمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن)

نظرًا لوجود الغلوتين في العديد من الوجبات الخفيفة عالية السعرات الحرارية والكربوهيدرات غير الصحية ، فإن التخلص منه يقودك إلى اتجاه أكثر تغذية.

يمكن أن تؤدي اللحوم والخضروات والفواكه والمكسرات والأسماك عالية الجودة إلى فقدان الوزن ، اعتمادًا على جودة نظامك الغذائي العام ، ويمكن أن تكون مفيدة لصحة التمثيل الغذائي وإدارة نسبة السكر في الدم أيضًا ، كما يقول الدكتور آكس. قد تجد أيضًا أنك تتعامل مع اشتهاء أقل للكربوهيدرات وتشعر بالشبع عند تناول أطعمة كاملة خالية من الغلوتين ، على عكس الوجبات الخفيفة المعبأة المصنوعة من الدقيق والسكر.


يزيد من معرفتك التغذوية

ما هو أول شيء تنظر إليه عندما تقرأ حقائق التغذية؟ بالنسبة الى ابحاث والسكر والسعرات الحرارية هما أهم عنصرين ينظر إليهما المستهلكون في الولايات المتحدة. وعلى الرغم من أهمية كلا الأمرين ، إلا أن هناك الكثير مما يجب أخذه في الاعتبار.

يقول إن تناول الطعام الخالي من الغلوتين يجبرك على قراءة ملصقات التغذية والتثقيف بشأن مكونات الطعام ايمي ديفيس ، RD ، LDN. في كثير من الأحيان ، يؤدي كونك أكثر وعياً بخياراتك الغذائية إلى اتخاذ خيارات أفضل.

يوفر المزيد من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في مكافحة الأمراض

يوفر النظام الغذائي الخالي من الغلوتين بشكل طبيعي المزيد من مضادات الأكسدة. عندما تتخلص من الغلوتين ، فإنك تتخلص أيضًا من معظم الأطعمة المصنعة. سيؤدي ذلك إلى تناول المزيد من الأطعمة الطازجة بدافع الضرورة.

توفر الأطعمة الطازجة الأقل معالجة المزيد من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعدنا في مكافحة الأمراض مثل أمراض القلب والسكري والسرطان ، كما يقول اختصاصي التغذية المسجل ومرض التصلب العصبي المتعدد بريندا براسلو .

متعلق ب: 50 فائدة صحية لشرب الشاي الأخضر

قد يعزز الصحة العقلية

يعاني العديد من الأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين من أعراض الصحة العقلية.

الدكتورة ستايسي ستيفنسون و كان أخصائي التغذية المعتمد والرئيس التنفيذي لشركة VibrantDoc مرضى يعانون من اضطرابات حادة مثل السريرية كآبة ، معوق القلق ، واضطرابات الهلع ، وحتى الفصام ، التي تم حلها أو تحسنت بشكل كبير عند إزالة الغلوتين من وجباتهم الغذائية. لأن الأعراض لا تصيب الجهاز الهضمي ، لا يعتبر الكثير من الناس ، بمن فيهم الأطباء ، أن الغلوتين يمكن أن يكون الجاني ، على حد قولها.

الدكتورة أوما نايدو وطبيب نفسي في مجال التغذية ومدير الطب النفسي للتغذية ونمط الحياة. قد يؤدي اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين إلى تحسين أعراض القلق لأن عدم تحمل الغلوتين وحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية قد ارتبطا بالقلق.


على الرغم من أن العلم العام الذي يربط بين مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين والقلق لا يزال متضاربًا ، إلا أن بعض الدراسات تظهر ارتباطًا واضحًا. أظهرت إحدى الدراسات أنه بعد عام من اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، كان المرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أقل قلقًا. في ممارستها السريرية كطبيبة نفسية تغذوية ، توصي نايدو دائمًا أن يخضع المرضى الذين يعانون من القلق لفحص مرض الاضطرابات الهضمية أو التخلص من الغلوتين من نظامهم الغذائي لمعرفة ما إذا كان يقلل الأعراض.

يمكن أن يمنع نقص المغذيات

يمكن أن يمنع الاستغناء عن الغلوتين فقر الدم وهشاشة العظام التي قد تنشأ بسبب سوء امتصاص الحديد والكالسيوم ، ليزا ر.يونغ ، دكتوراه ، يشرح RDN.

قد يحسن أعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه

أظهرت الأبحاث علاقة واضحة بين حساسية الغلوتين واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه. وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية كانوا أكثر عرضة للإصابة باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، وأن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لمدة ستة أشهر يحسن أعراضهم. على الرغم من أن السبب الدقيق وراء ارتباط حساسية الغلوتين واختلال وظائف الدماغ غير مفهوم تمامًا ، فقد خلصت دراسة أجريت عام 2019 إلى أن بعض الحالات السلوكية المحتملة (مثل اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه) قد تكون ناتجة جزئيًا عن عدم توفر بعض الأحماض الأمينية للدماغ حتى يتوقف الناس. تناول الغلوتين.

بالنسبة لمرضى الدكتورة نايدو الذين يعانون من اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، تقترح تجربة لمدة ثلاثة أشهر لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين لتقييم ما إذا كانت الأعراض تتحسن.


يمكن أن يؤدي إلى ميكروبيوم أكثر صحة (المزيد من الألياف!)

يوضح الدكتور نايدو أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين قد يكونون أكثر حرصًا على تقديم أطعمة كاملة غنية بالألياف وخالية من الغلوتين بشكل طبيعي مثل الخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات. التنوع والوفرة في هذه الأطعمة الغنية بالألياف أمران أساسيان للأمعاء والصحة العامة.

يتأثر التنوع البيولوجي في ميكروبيوم أمعائنا بالتنوع البيولوجي للأطعمة التي نأكلها مثل الخضار والفاكهة الملونة ، مع كل مادة بوليفينول فريدة من نوعها ، كما يقول الدكتور نايدو. الألياف ضرورية لنمو البكتيريا الجيدة في أمعائك (والتي تؤثر بشكل مباشر على مزاجك) كما أنها تقلل الالتهاب. لا يمكنك الحصول على الألياف من المأكولات البحرية أو البروتين الحيواني.

النشرة الإخبارية للصحة الآن

احصل على ردود فعل إيجابية ونصائح صحية يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك! عنوان البريد الإلكتروني رجاء قم بإدخال بريد الكتروني صحيح.شكرا لتسجيلك! يرجى التحقق من بريدك الالكتروني لتأكيد اشتراكك.

يقلل الالتهاب

في حين أنه من المعروف أن الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية لا يمكنهم تناول الغلوتين ، فإن حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية شائعة جدًا في الواقع. يوضح الدكتور ستيفنسون أن حساسية الغلوتين موجودة على نطاق واسع ، مع وجود مرض الاضطرابات الهضمية من جهة ، وعدم وجود تفاعل من جهة أخرى. كثير من الناس في مكان ما بينهما ، لذا فإن التخلص من الغلوتين يمكن أن يقضي على المشاكل التي تأتي من ردود الفعل الالتهابية لتناول الغلوتين ، حتى في الأشخاص الذين لا يدركون أن لديهم مشكلة في تناوله.

يوصي الدكتور ستيفنسون بإجراء اختبار من أسبوعين إلى أربعة أسابيع ، يتم خلاله إجراء الاختبار بشكل صارم الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين. سيكشف هذا ما إذا كان التخلي عن الغلوتين سيجعلك تشعر بتحسن. لكن لا يوجد غش أو قد لا تكون نتائجك موثوقة!

بعد ذلك ، اقرأ 15 وصفة أساسية لتحضيرها إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.

مصادر