Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

المدونة ليزا ليك: كيفية تناول طعام حقيقي بميزانية محدودة



البطاطا الحلوة المخبوزة تاكيتوس (ج) ليندسي روز جونسون

(تصوير ليندسي روز جونسون)

في عام 2019 ، قرأت ليزا ليك وزوجها جيسون كتاب مايكل بولان ، دفاعا عن الغذاء ، وكان له الحياة -إدراك متغير: الكثير مما يسمى الأجرة الصحية الخاصة بهم الأسرة كان الأكل عبارة عن فوضى ساخنة للأطعمة المصنعة. لذا فقد التزموا مع بناتهم ، في سن الثالثة والخامسة ، بالذهاب دون معالجة. وقد وثقت Leake تقلبات الأسرة أثناء عملية الانتقال في مدونتها 100 يوم من الغذاء الحقيقي .

ثم عرض موقع Yahoo العائلة الجذابة على صفحتها الأولى ، وقد أثرت قصتهم على وتر حساس بين آلاف العائلات الأخرى التي تصارع أيضًا تحديات تناول طعام حقيقي ، من تعلم كيفية قراءة الملصقات إلى إعادة إنشاء نسخ طعام حقيقية صديقة للأطفال. الأطعمة المفضلة.


احصل على نصائح Leake لتحسين وجبات غداء العودة إلى المدرسة التي سيأكلها الأطفال بالفعل >>

منذ ذلك الحين ، ألف ليكي ثلاثة كتب طبخ. أحدث لها ، 100 يوم من الغذاء الحقيقي: على الميزانية ، سيصدر هذا الشهر ويتعامل مع واحدة من أكبر العقبات التي تحول دون معالجة: التكلفة. في ذلك ، تشارك مقايضات المكونات الذكية لتوفير الأموال (مثل استخدام العسل بدلاً من شراب القيقب أو الجوز بدلاً من الصنوبر الأغلى ثمناً).


تتميز هذه الوصفة الخاصة بالتاكيتوس (سندويشات التاكو الملفوفة) بالعديد من عناصر توفير المال المفضلة لدى Leake: استخدام الفاصوليا بدلاً من اللحم المفروم (التي توفر 1.05 دولارًا لكل رطل) جنبًا إلى جنب مع قوائم الاستعداد للأغذية الحقيقية الرخيصة بطبيعتها مثل البطاطا الحلوة و ذرة مجمدة .



ولكن الأهم من ذلك ، أن الطبق يرضي الحشد على المائدة. في المرة الأولى التي صنعت فيها تاكيتو ، ذهب أطفالي قليلاً من الإثارة ولم يترددوا في مساعدة أنفسهم للحصول على جزء كبير جدًا! يقول ليك. لذلك إذا تلقيت نفس رد الفعل في منزلك ، فستكون سعيدًا لأن هذه الوصفة تصنع الكثير من التكيتو. لا حرج في تحميل الأطفال بالخضار والفاصوليا والحبوب الكاملة.

وفقًا لحسابات Leake ، تكلف هذه التكيتات حوالي 2.30 دولارًا أمريكيًا لكل وجبة. بقايا الطعام (مطروحًا منها الكريمة الحامضة وزينة الكزبرة) يتم تجميدها جيدًا وملفوفة بإحكام في غلاف بلاستيكي شديد التحمل وتوضع في كيس بلاستيكي بسحاب.

[من عند 100 يوم من الغذاء الحقيقي: على الميزانية بواسطة ليزا ليك. حقوق النشر © 2019 بواسطة Lisa Leake. أعيد طبعها بإذن من ويليام مورو ، وهي بصمة لشركة HarperCollins Publishers]

البطاطا الحلوة المخبوزة تاكيتوس

بواسطة ليزا ليك

قيمه:


0.0 من عند 0 الأصوات

  • يخدم

    5-6

  • وقت نشط

    20 دقيقة.

  • الوقت الكلي

    40 دقيقة


مكونات

  • 1صغيرة إلى متوسطة البطاطا الحلوة (8-12 أوقية) ، غير مقشرة
  • 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
  • & frac12؛ فنجانماء
  • 1علبة (15 أونصة) فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة
  • 1 كوبحبات الذرة المجمدة (لا حاجة للذوبان)
  • 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
  • & frac12؛ ملعقة شايملح
  • 1 كوبجبنة مونتيري جاك المبشورة
  • عشرينإلى 22 تورتيلا ذرة من الحبوب الكاملة
  • كريمة حامضة للتزيين
  • كزبرة للزينة
العلامات الرئيسية
  • 100 يوم من الطعام الحقيقي بميزانية محدودة
  • ليزا ليك
  • طعام حقيقي
  • وصفات
  • تاكيتوس
  • أغذية غير مصنعة

الاتجاهات

  1. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع ورقة خبز مقاس 13 × 18 بوصة بورق زبدة.

  2. باستخدام محضر طعام به قرص فرم ، ابشر البطاطا الحلوة غير المقشرة إلى قطع صغيرة (أو استخدم مبشرة يدوية).

  3. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يقلب في البطاطا الحلوة. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي مع التحريك من حين لآخر. إضافة الماء؛ يُغطى القدر ويُطهى على البخار لمدة 2-3 دقائق أو حتى تنضج البطاطس. انزعي الغطاء وقلبي في الفاصوليا والذرة والكمون والملح والجبن. ازالة من الحرارة.

  4. قم بتسخين التورتيلا عن طريق لفها في منشفة ورقية مبللة وتسخينها لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك في الميكروويف. أضف ملعقة من الحشوة إلى التورتيلا ، ولفها بعناية ؛ ضع جانب التماس لأسفل على ورقة الخبز. كرر ذلك مع ما تبقى من حشوة ورقائق التورتيلا.


  5. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي ومقرمش من الأطراف. قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة والكزبرة.

عداد المطبخ

يخدم 5-6.