ألتون براون حول عودة الأكل الجيد ولماذا يستمر في فعل ما يريد القيام به

متي ألتون براون 'س يأكل جيد: العودة العرض الأول 25 أغسطس الساعة 10 مساءً. ET في شبكة الغذاء ، سيستمتع عشاق العرض الأصلي بالكثير من المفضلات المألوفة - وصفات رائعة وعلوم طهي قوية والكثير من الضحكات. لكن براون طهى الكثير من الأشياء الجيدة الجديدة أيضًا. موكب التقيت به لمعرفة ما يخبئه العرض الجديد.

الموضوعات ذات الصلة: يشارك Alton Brown 10 أشياء تجعل الحياة تستحق العيش ، من أدوات المطبخ إلى الجراء إلى القهوة

لقد مرت سبع سنوات على الحلقة الأخيرة من الأصل اكل جيد عرض لأول مرة. ما الذي جعلك ترغب في استلامه مرة أخرى الآن؟

لقد قدمت هذا العرض لمدة 14 عامًا متتالية ، وبدأت أدرك حول علامة 252 حلقة أنني أردت أخذ استراحة. لكنني لم أقل أبدًا أنني سأستقيل ، وبعد القيام ببعض الأشياء الأخرى - عرضان من عروض الجولات الحية ، واستضافة عرض الألعاب Cutthroat Kitchen [أيضًا على شبكة الغذاء] —قررت أن الوقت قد حان الآن. هذا حقا كل ما وراء ذلك. يوم واحد فقط قلت ، نعم ، حان وقت العودة.

أنا ممتن جدًا لإتاحة الفرصة لي! لا يحظى الكثير من الناس بفرصة أخذ استراحة طويلة والعودة والقيام بما يفعلونه مرة أخرى.

هل العرض الجديد إعادة تمهيد؟

أنا أسميها يأكل جيد: العودة لأنني أعتقد أن الناس يحبون الفصول الثانية ، وهي تكملة أكثر من إعادة تشغيل كاملة. يفترض العرض أن السنوات قد مرت. لذلك ، بالنسبة لي ، هو استمرار وليس إعادة تشغيل. أعتقد أن إعادة التشغيل حقًا تنظف القائمة.

ماذا نتوقع أن نرى؟

يتبع العرض بالضبط نفس النوع من الحمض النووي للقصة الذي اعتاد عليه - توازن الكوميديا ​​الهزلية والشخصيات الكوميدية والدمى والنماذج العلمية الغريبة والطبخ ، ونأمل أن يكون نوع الطعام الذي سيرغب الناس في معرفة المزيد عنه و تعلم حول.

ذات صلة: ألتون براون حول ما يتطلبه الأمر الشيف الحديدي القفاز

ما هو الجديد؟

يمكننا القيام بالكثير من الأشياء التي لم نفعلها من قبل. لقد غيرنا طريقة شراء المكونات والأشياء المتاحة لنا. التكنولوجيا ، مثل دوائر الغمر ، غيرت الأشياء.

[على جبهة الإنتاج] نحن قادرون على القيام بالكثير من الأشياء التي لم نكن قادرين على القيام بها من قبل. أعتقد أن المعجبين سيرون عرضًا يتعرفون عليه ، لكنه أكثر ثراءً من الناحية المرئية. نحن نستخدم أنظمة كاميرا جديدة ، بصراحة ، لم يتم استخدامها من قبل في التلفزيون من قبل. أحاول تقديم عرض أكثر جاذبية من الناحية المرئية لأنني أعرف أن الكثير من الناس سيشاهدون على هواتفهم ، وليس تلفزيونهم. لقد أخرجت العرض مع أخذ ذلك في الاعتبار.

إنه عرض الطهي الأكثر استغراقًا للوقت على وجه الأرض - كان علينا بناء مسرح صوتي ثانٍ لمجرد الاحتفاظ بالمجموعات للحصول على مساحة للإضاءة وحركات الكاميرا التي أردت القيام بها.

لقد انتهيت من عملك.

كل يوم أتساءل ما هو الجحيم الذي وضعت نفسي فيه! يقول الناس ، أنت الكاتب ، أنت المخرج وأنت المضيف - لماذا تضع نفسك في مواجهة ذلك؟ أنا ، مثل ، حسنًا ، على الأقل أنا لا أقاتل مع نفسي. أنا محظوظ جدًا لأن لديّ تقريبًا كل طاقمي الأصلي ، وعدد قليل من الأشخاص الذين عملوا في كل حلقة منذ عام 1999.

ما نوع التحولات التي رأيتها في المشهد الغذائي؟

الشيء الأول الذي تغير في عالم الطعام هو Instagram وتركيزنا على الصورة على تجربة تناول الطعام بالفعل. يفقد الناس قدرتهم على وصف مذاق الطعام لأننا فقط نلتقط صوراً له. هذا تحول ثقافي في مواقفنا.

الشيء الآخر ، على الأقل في المدن ، هو أننا نأكل بالخارج كثيرًا لأن Uber و Lyft يتيحان لنا الذهاب إلى أي مكان نريده وقتما نريد وشرب قدر ما نريد.

آخر هو القدرة على شراء مكونات غريبة نسبيًا من الإنترنت. نحن نستخدم المكونات التي ، على سبيل المثال ، قبل ثماني سنوات لم نكن على وشك استخدامها لأنه لم يكن بإمكان أي شخص الحصول عليها. الآن ، يمكنك الحصول على أي شيء ، في أي وقت ، إلى باب منزلك - أحيانًا بواسطة طائرة بدون طيار.

كيف أثر ذلك على طباخ المنزل؟ لن أتظاهر بأنني أعرف ، لأنني لا أعتقد حقًا أنه يوجد طباخ منزلي عادي. ما زلت أصنع ما أريد.

يبدو أن هذا يعمل بشكل جيد - فالناس يريدون فقط رؤية ما تفعله.

إذا حاولت التكهن وفعلت ما أعتقد أن الناس يريدونه ، فسوف أفشل فشلاً ذريعاً ، ولهذا السبب أستمر في فعل ما أريد. إذا فشلت ، فسأفشل بصدق!

الموضوعات ذات الصلة: ألتون براون عن كتب الطبخ ، بووتيس وكتابة الأغاني

موكب يوميا