Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

6 خبراء تغذية من الكربوهيدرات يريدون أن يأكل الناس أكثر (نعم ، حقًا!)



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

  يوصي خبراء التغذية بالكربوهيدرات

6 خبراء تغذية من الكربوهيدرات يريدون أن يأكل الناس أكثر (نعم ، حقًا!)

نعم ، البطاطا هي واحدة منهم.
  • مؤلف: إميلي لورانس
  • تاريخ التحديث:

بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن ، غالبًا ما تكون الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات هي أول ما يتم استبعاده من نظامهم الغذائي. يتم تناول البرجر بدون كعكة ، ويتم استبدال جانب من البطاطس المحمصة بروكلي ، تبقى سلة الخبز كما هي.

في حين أنه قد يكون من المفيد الانتباه إلى تناول الكربوهيدرات عندما تحاول إنقاص الوزن ، إلا أن خبراء التغذية المسجلين يقولون إن من الأسطورة الرئيسية أن الكربوهيدرات 'سيئة' أو يجب التخلص منها تمامًا. 'الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للطاقة في الجسم وتوفر الوقود للعضلات والأعضاء المختلفة' ، كما يقول اختصاصي التغذية المسجل جيمي لي ماكنتاير ، RDN . المفتاح هو معرفة أي الكربوهيدرات تحتوي على أفضل العناصر الغذائية ؛ ليست كل الكربوهيدرات متشابهة. وعلى الرغم من أنه من الأفضل دائمًا تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة للحصول على مجموعة واسعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، إلا أن هناك بعض الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات على وجه الخصوص والتي يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص.

متعلق ب: إذا كنت ترغب في إنقاص بضعة أرطال - أو الحفاظ على وزن صحي - أضف هذه الكربوهيدرات المعقدة إلى نظامك الغذائي في أسرع وقت ممكن


كيف تناسب الكربوهيدرات في نظام غذائي صحي

حسب اختصاصي تغذية مسجل Anne Danahy، RD و السبب في أن الكربوهيدرات غالبًا ما تحصل على سمعة سيئة هو أن معظم الناس يساوون الكربوهيدرات بالأطعمة المكررة المليئة بالسكر مع القليل من القيمة الغذائية ، مثل المعجنات ورقائق البطاطس.

'الأطعمة النشوية المكررة مثل الحلويات والمعجنات والمشروبات الغازية المحلاة أو الحبوب المحلاة يمكن أن تمنحك دفعة سريعة من الطاقة لأن جسمك يكسرها ويطلق الجلوكوز بسرعة. تشرح داناهي أن مشكلة تلك الأطعمة هي أنه بعد انفجار الطاقة ، فإنك تميل إلى الانهيار. 'يبحث معظم الناس عن المزيد من الكربوهيدرات المكررة لزيادة الطاقة مرة أخرى ، لذلك يقعون في دائرة مفرغة وينتهي بهم الأمر بتناول الكثير من السعرات الحرارية ، غالبًا من الأطعمة غير المغذية للغاية.'


يوضح Danahy أن هذا يختلف تمامًا عن مدى تأثير الكربوهيدرات المعقدة على الجسم. وتقول إن الكربوهيدرات المعقدة تستغرق وقتًا أطول للهضم ، لذا فهي توفر طاقة طويلة الأمد. 'تميل الكربوهيدرات المعقدة إلى احتواء المزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف أيضًا ، لذا فهي أكثر صحة في كل مكان ،' كما تقول.

في حين أن الكربوهيدرات المعقدة غنية بالمغذيات ، يقول McIntryre أن جميع أنواع الكربوهيدرات يمكن أن تكون مفيدة لتضمينها في النظام الغذائي للفرد. وتوصي بتناول ما بين 45 و 65 بالمائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. يضيف داناهي: 'من الناحية المثالية ، يجب أن تحاول تناول كميات صغيرة من الكربوهيدرات المعقدة كل بضع ساعات - في كل وجبة ووجبة خفيفة - للحفاظ على طاقتك طوال اليوم'. تذكر أن الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة المفضل للجسم. لهذا السبب ، تقول داناهي إن عدم تناول ما يكفي من الطعام يمكن أن يؤدي إلى الشعور بالإرهاق وصعوبة التركيز وحتى الشعور بالارتعاش.

متعلق ب: الشعور بالخمول؟ يقول الخبراء أن هذه الأطعمة الطبيعية الـ 58 ستمنحك دفعة من الطاقة

خبراء التغذية من الكربوهيدرات يريدون أن يأكل الجميع أكثر

أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل أخصائيو التغذية يقولون إن الاستغناء عن الكربوهيدرات تمامًا خطأ هو أن العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات تحتوي على مغذيات مفيدة أخرى قد تفقدها. هناك ستة أنواع من الكربوهيدرات على وجه الخصوص يقولون إنها غنية بالمغذيات بشكل خاص ، مدرجة أدناه:


1. الفاصوليا والبقوليات

يقول كل من Danahy و McIntyre أن الفاصوليا والبقوليات هي قوة لكثافة المغذيات. بالإضافة إلى الكربوهيدرات ، فهي مصدر ممتاز لكل من البروتين والألياف. يقول داناهي: 'إنها أيضًا متعددة الاستخدامات'. بالنسبة إلى وجهة نظرها ، هناك العديد من أنواع الفاصوليا والبقوليات المختلفة بالإضافة إلى طرق لا حصر لها لدمجها في وجبات الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ميسورة التكلفة ويمكن تخزينها لعدة أشهر في مخزنك.

متعلق ب: لماذا تعتبر الفاصوليا رائعة لطول العمر - بالإضافة إلى 9 أطعمة أخرى مرتبطة بإطالة العمر الافتراضي

2. الشوفان

إذا كنت ترغب في تناول المزيد من الأطعمة التي تدعم صحة الأمعاء والقلب ، فإن الشوفان من الأطعمة الجيدة لمنحها الأولوية. 'الشوفان من الكربوهيدرات التي تحتوي عليها جلوكان بيتا ، وهي ألياف قابلة للذوبان قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول ، وتساعد في التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم ، وتدعم صحة المناعة ، 'كما يقول ماكنتاير. مثل الفول ، يحتوي الشوفان أيضًا على الألياف التي تساعد في دعم الجهاز الهضمي.

3. الشعير

'الشعير مليء بالألياف القابلة للذوبان ، مما يساعد على توازن السكر في الدم وتقليل الكوليسترول' ، كما تقول داناهي عن سبب كونه أحد مصادر الكربوهيدرات المفضلة لديها. وتضيف أن الشعير منخفض نسبة السكر في الدم ، لذلك ينهار ببطء ولن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. لست متأكدا كيف تأكله؟ استمتع به كطبق جانبي أو فيه الحساء ويطبخ.


  البطاطس التي تحتوي على كربوهيدرات صحية

iStock

4. الخضار النشوية

بطاطا، البطاطا الحلوة حبوب ذرة والبنجر والبازلاء والكوسا ... يقول أخصائيو التغذية أن الخضروات النشوية مثل هذه مليئة بالعناصر الغذائية الهامة بالإضافة إلى الكربوهيدرات مثل الألياف ومضادات الأكسدة. هل تحتاج إلى مزيد من الإقناع لإبقائها في نظامك الغذائي؟ ضع في اعتبارك هذا: البطاطا الحلوة هي غذاء أساسي للناس في أوكيناوا ، اليابان ، 'المنطقة الزرقاء' ، حيث يعيش الناس بانتظام فوق المائة في صحة جيدة.

  خيارات الفاكهة التي تحتوي على كربوهيدرات صحية

iStock

5. الفاكهة

قطع الكربوهيدرات من طعامك الحياة قد يعني فقدان الفوائد الوفيرة الموجودة في الفاكهة. يقول ماكنتاير أن الفاكهة مليئة بالألياف و مضادات الأكسدة ، وهي مفيدة بشكل خاص لصحة الدماغ والقلب. وتضيف: 'الفيتامينات الموجودة في الفاكهة ضرورية أيضًا لعملية الهضم ووظيفة المناعة'.


6. الألبان

تعتبر منتجات الألبان ، مثل الزبادي والحليب ، مصدرًا مهمًا للبروتين والكالسيوم و فيتامين د التي تدعم كثافة العظام والنمو والتنمية والصحة العامة ، 'يقول ماكنتاير. وتضيف أن اللاكتوز - الكربوهيدرات الموجودة بشكل طبيعي في الحليب واللبن - مقترنة بالبروتين والسوائل ، مما يجعلها مشروبًا مثاليًا بعد التمرين لأنه يجدد مخزون الطاقة مع توفير الأحماض الأمينية لإصلاح العضلات واستعادتها ، مع السوائل والسوائل. المنحلات بالكهرباء للترطيب.

ينصح Danahy أيضًا بأطعمة ومشروبات الألبان وهو من محبي الكفير بشكل خاص غني بالبروبيوتيك ذلك الدعم صحة القناة الهضمية . 'الكفير يوفر أيضًا البروتين إلى جانب الكربوهيدرات ، لذلك فهو متوازن بشكل جيد' ، كما تقول.

تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الهامة التي يعتمد عليها الجسم للحصول على الطاقة. إلى جانب كونها أساسية للصحة العامة ، فإن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لذيذة! لماذا تتخلى عن الأطعمة مثل دقيق الشوفان المغطاة بالتوت الأسود والفاصوليا البيضاء الفلفل الحار والبطاطس المحمصة بالثوم إذا لم تكن مضطرًا لذلك؟ ببساطة ، الحياة أفضل - وأكثر صحة - مع الكربوهيدرات.

القادم، اطلع على قائمة تضم 20 وجبة خفيفة صحية للقلب معتمدة من اختصاصي التغذية.


مصادر