كنت أحتفظ بعلبة بخاخ من الكريمة المخفوقة مخبأة في ثلاجتي في جميع الأوقات. يعني من يعلم متى الحياة قد يجلب حالة طارئة؟ فطيرة اليقطين ، كعكة الفراولة ، بودنغ الحلوى ، الشوكولاتة الساخنة ... أحتاج إلى الاستمرار؟ لا يوجد سوى شيء مفقود مع كل هذه المسرات ما لم يتم إضافة دوامة أو كمية من الكريمة المخفوقة الحلوة. انها مجرد أفضل الأفضل !
يمكن أن تنقذ علب الهباء الجوي هذه النفوس الكسولة ، مثلي ، الذين لا يحبون أن يزعجوا أنفسهم بتسخين الأوعية الإضافية ، والمضارب ، والمضارب ، وما إلى ذلك. لقد غيرت لحنتي قليلاً على مر السنين ، وجاء التغيير بمجرد أن أخذت الوقت الكافي لقراءة الملصق الموجود على العلبة. بمكونات مثل النكهة الاصطناعية ، سوربيتان أحادي ستيارات ، كاراجينان ، توكوفيرولس مختلطة (فيتامين هـ) لحماية النكهة وأكسيد النيتروز ، بدأت أفكر ، سأأخذ مني مع القليل من الكريمة الثقيلة ، ورش السكر ورشة من الفانيليا ، من فضلك!
بدأت مؤخرًا في صنع الكريمة المخفوقة في جرة ميسون. لا أوعية ، ولا مضارب ، ولا مخافق ، ولا فوضى. إنها أفضل بلا حدود من الأشياء الموجودة في العلبة ولا تستغرق سوى حوالي خمس دقائق لتهتز. لقد استغرق الأمر مني عدة مرات لفهم الأمر بشكل صحيح ، لكنني سعيد جدًا بهذه التقنية وأعتقد أنه من الجيد جدًا الاحتفاظ بالسرية. لن أشتري علب الأيروسول هذه بعد الآن ؛ ما لم يكن هناك قتال قشدة في الأفق بالطبع ...
فيما يلي بعض الوصفات من The Café التي لا تكتمل بدون الدمية السماوية من Mason Jar Whipped Cream:
تورتة الشطرنج بالليمون مع عجينة الخبز
بودنغ باترسكوتش قديم الطراز مع صوص التفاح بالكراميل
قيمه:
ضعي برطمان ميسون بحجم نصف لتر في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة مع الغطاء قبل بدء الوصفة.
أزل البرطمان من الفريزر وافك الغطاء. أضف 1 كوب كريمة ثقيلة ، 1-2 ملعقة كبيرة سكر (حسب درجة حلاوة الكريمة المخفوقة) و 1 ملعقة صغيرة من معجون حبوب الفانيليا أو خلاصة الفانيليا.
اربط الغطاء بإحكام وابدأ في الاهتزاز. رج بقوة لمدة 5-6 دقائق. عندما يصبح الكريم جاهزًا تقريبًا ، ستلاحظ اختلافًا في الصوت (لن يكون واضحًا بعد الآن) وسيغطي الكريم جوانب البرطمان. ألقي نظرة. إذا لم تكن الكريمة سميكة بما فيه الكفاية ، قم برجها لفترة أطول قليلاً ، ولكن كن حذرًا في هذه المرحلة ، حيث يمكن أن تتحول الكريمة المخفوقة اللطيفة والرقيقة إلى زبدة جميلة ورقيقة! تريد قوامًا كريميًا يشكل قممًا ناعمة عند التقليب بملعقة.
يخدم 12.
تأكد من استخدام الكريم المكثف للحصول على أفضل النتائج.
هذه وصفة رائعة لعملها مع الأطفال. يمكنهم جميعًا ممارسة تمرين الاهتزاز والتخلص من بعض الطاقة الزائدة وسيسعدون عندما يرون (ويتذوقون) نتائج عملهم.
كريس شوير هو طاهٍ منزلي ، ومطور وصفات ، ومصمم طعام ، وأم ، وزوجة ، وجرامي لخمسة أشخاص. جنبا إلى جنب مع زوجها / المصور / اختبار التذوق سكوت ، قامت بتأليف مدونة TheCaféSucréFarine.com ، المكرسة لإنشاء وصفات لذيذة وأنيقة. يأتي إلهامها في ابتكار إبداعات طهي جديدة ومبتكرة من فضولها النهم وحبها للمأكولات العالمية. يمكن أيضًا مشاهدة عمل كريس في العديد من المنشورات والمواقع الإلكترونية بما في ذلك ؛ الطبخ الصادق ، مجلة ميريديان (لندن ، المملكة المتحدة) ، لجنة كاليفورنيا للأفوكادو وبون أبيتيت.